Distincția dintre ouăle acoperite cu noroi și ouăle cu coajă netedă are legătură cu conținutul de plumb? Deloc. Ouăle acoperite cu noroi, cu coajă netedă, acoperite și ambalate în vid reprezintă doar tehnici diferite de producție pentru ouăle conservate. În continuare, vă vom arăta cum să distingeți ouăle conservate de calitate cu un ochi ager.
Agitarea unui ou conservat dezvăluie calitatea prin intensitatea vibrațiilor? Nu chiar. Deși vibrațiile mai puternice indică o calitate relativ mai bună, acest lucru nu este definitiv.
Pete negre abundente pe suprafața oului înseamnă contaminare cu plumb? Corect.Când pasta de conservare (saramura) conține niveluri ridicate de plumb sau cupru, suprafața oului dezvoltă adesea numeroase pete negre (denumite în mod obișnuit pete de plumb). Acest lucru servește ca un indicator fiabil. Ouăle conservate care conțin plumb prezintă de obicei o nuanță mai mată, gri închis, în timp ce ouăle fără plumb au, în general, o suprafață mai netedă, mai strălucitoare, cu mai puține pete de plumb.
De asemenea, este recomandabil să evitați achiziționarea ouălor crăpate, deoarece cele cu fisuri pot fi absorbite excesiv de alcali în timpul procesării.
În plus, examinați etichetarea. Ouăle conservate ambalate trebuie să aibă o etichetă alimentară care să indice numele produsului, lista ingredientelor, numele și adresa producătorului sau distribuitorului, împreună cu data de producție, data de valabilitate, numărul standardului produsului, numărul licenței de producție și marca QS.Ingredientele nu vor mai include cu siguranță pulbere de orpiment sau oxid de plumb.
În același timp, „ouăle conservate fără plumb” sunt acum ambalate în mod obișnuit cu etichete proeminente „fără plumb”.
În cele din urmă, atunci când cumpărați ouă conservate, acordați prioritate produselor preambalate de la producători renumiți, cu etichetare completă. Aceasta rămâne cea mai fiabilă abordare pentru consumatorii obișnuiți.
Cu aceasta se încheie ghidul nostru pentru a distinge ouăle conservate de calitate. Sperăm că acum aveți o înțelegere mai clară. Vă dorim sănătate și fericire.