Apakah perbedaan antara telur berlapis lumpur dan telur bercangkang halus terkait dengan kandungan timbal? Sama sekali tidak. Telur berlapis lumpur, bercangkang halus, berlapis film, dan dikemas vakum hanyalah teknik produksi yang berbeda untuk telur awetan. Selanjutnya, kami akan berbagi cara mengenali telur awetan berkualitas dengan mata yang jeli.
Apakah mengocok telur yang diawetkan dapat mengungkapkan kualitas melalui intensitas getaran? Tidak tepat. Meskipun getaran yang lebih kuat menunjukkan kualitas yang relatif lebih baik, hal ini tidak mutlak.
Apakah jumlah bintik hitam yang lebih banyak pada permukaan telur menandakan kontaminasi timah? Benar.Ketika pasta pengawet (larutan garam) mengandung tingkat timbal dan tembaga yang tinggi, permukaan telur seringkali mengembangkan lebih banyak bintik hitam (yang umum dikenal sebagai bintik timbal). Hal ini dapat berfungsi sebagai kriteria identifikasi. "Telur asin yang mengandung timbal" biasanya memiliki warna abu-abu gelap yang kusam, sedangkan "telur asin tanpa timbal" umumnya memiliki permukaan yang lebih halus dan cerah dengan sedikit bintik timbal.
Disarankan juga untuk menghindari pembelian telur yang retak, karena telur dengan retakan mungkin telah menyerap alkali berlebihan selama pengolahan.
Selain itu, periksa label kemasan. Telur asin yang dikemas harus menampilkan label makanan yang mencantumkan nama produk, daftar bahan, nama dan alamat produsen atau distributor, tanggal produksi, tanggal kadaluwarsa, nomor standar produk, nomor lisensi produksi, dan tanda QS.Bahan-bahan tentu saja tidak lagi mencakup bubuk orpiment atau oksida timah.
Secara bersamaan, "telur awetan bebas timah" kini umumnya dikemas dengan label "bebas timah" yang menonjol.
Akhirnya, saat membeli telur awetan, prioritaskan produk kemasan dari produsen terpercaya dengan label yang lengkap. Ini tetap menjadi pendekatan paling andal bagi konsumen biasa.
Demikian panduan kami untuk memilih telur awetan berkualitas. Kami harap Anda kini memiliki pemahaman yang lebih jelas. Semoga Anda sehat dan bahagia.