Liittyykö ero mutalla päällystettyjen munien ja sileäkuoristen munien välillä lyijypitoisuuteen? Ei lainkaan. Mutalla päällystetyt, sileäkuoriset, päällystetyt ja tyhjiöpakatut munat edustavat vain erilaisia säilöttyjen munien tuotantotekniikoita. Seuraavaksi kerromme, kuinka tunnistaa laadukkaat säilötyt munat tarkalla silmällä.
Paljastuuko säilötyksen laatu ravistelemalla munaa ja mittaamalla tärinän voimakkuuden? Ei aivan. Voimakkaampi tärinä viittaa suhteellisen parempaan laatuun, mutta se ei ole varmaa.
Tarkoittaako runsas mustien pisteiden esiintyminen munan pinnalla lyijykontaminaatiota? Kyllä.Kun suolausliuoksessa (suolavedessä) on korkea lyijy- tai kuparipitoisuus, munien pinnalle muodostuu usein lukuisia mustia pisteitä (yleisesti kutsutaan lyijypisteiksi). Tämä on luotettava indikaattori. Lyijyä sisältävät säilötyt munat ovat tyypillisesti himmeämpiä ja tummanharmaita, kun taas lyijyttömät munat ovat yleensä sileämpiä, kirkkaampia ja niissä on vähemmän lyijypisteitä.
On myös suositeltavaa välttää halkeillut munat, koska halkeillut munat ovat saattaneet imeä liikaa emäksiä käsittelyn aikana.
Tarkista myös pakkausmerkinnät. Pakattujen säilöttyjen munien pakkauksessa on oltava elintarvikemerkintä, jossa on tuotteen nimi, ainesosaluettelo, tuottajan tai jakelijan nimi ja osoite sekä valmistuspäivä, parasta ennen -päiväys, tuotestandardin numero, tuotantolupinumero ja QS-merkki.Ainesosina ei enää ole lyijyoksidijauhetta tai lyijyoksidia.
Samalla "lyijyttömät säilötyt munat" on nykyään yleensä pakattu näkyvällä "lyijytön" -merkinnällä.
Lopuksi, kun ostat säilöttyjä munia, suosittele valmiiksi pakattuja tuotteita, jotka ovat peräisin hyvämaineisilta valmistajilta ja joissa on kattava pakkausmerkintä. Tämä on edelleen luotettavin tapa tavallisille kuluttajille.
Tämä päättää oppaamme laadukkaiden säilöttyjen munien tunnistamiseen. Toivomme, että sinulla on nyt selkeämpi käsitys asiasta. Toivotamme sinulle terveyttä ja onnea.