李時珍曾言：「豌豆屬土，主治脾胃之病。」豌豆是日常生活中常見的豆科植物。中醫認為豌豆味甘性平、無毒，水煮食用可治消渇（糖尿病）、止嘔吐。能補中益氣、調和氣機，兼具美容養生功效。此外，豌豆富含維生素A，具有護眼功效，極適合白領族群春季食用。
豌豆性平味甘，歸脾胃經，具生津止渴、益脾和胃、利小便之效，主治脾虛氣弱、嘔吐腹瀉。此外富含維生素A，具護眼食療功效。其維生素C含量更遠高於乾燥豆。春季新豆質地鮮嫩，營養豐富且風味絕佳。新豆不僅蛋白質含量居蔬菜之冠，更富含各類維生素、礦物質及膳食纖維，實為低脂高營養的優質食材。
豌豆護眼功效顯著
豌豆屬春季時令蔬菜，豆粒圓潤色澤翠綠，觀賞性佳。中醫理論中，其性平味甘，歸脾胃經。具有調和脾胃、生津止渴、利尿通便之效，主治脾虛氣弱、嘔吐腹瀉等症狀。豌豆富含蛋白質，胡蘿蔔素與膳食纖維含量高，且富含維生素A，具有守護眼部健康的食療功效。其維生素C含量更遠高於乾燥豆類。
整天面對電腦的上班族，可將胡蘿蔔、豌豆、玉米一同快炒，風味鮮美。另推薦烹煮豌豆炊飯。米飯快煮好時加入青豆拌勻續煮，起鍋後拌入洋蔥絲與肉末，稍加燜蒸即成。
蠶豆湯風味醇厚
蠶豆性平味甘，能健脾益胃，富含鋅、磷脂質與膽鹼可提升腦部機能，尤適宜腦力工作者食用。除可炒製或入粥外，亦能烹調成蠶豆春雨蛋花湯：先將新鮮蠶豆炒至色澤轉變、香氣四溢，加適量水煮沸。待蠶豆近熟時放入泡發春雨，稍煮片刻後淋入蛋液。最後撒少許鹽與蔥花即成。