Li Shizhen sa: "Ärter tillhör jordelementet och behandlar därför främst mjälte- och magbesvär." Ärter är en vanlig matvara i vårt dagliga liv och tillhör familjen baljväxter. Traditionell kinesisk medicin anser att ärter har en söt smak, är neutrala till sin natur och giftfria. Kokta och ätna naturella behandlar de törst och lindrar kräkningar. De kan gynna mitten av kroppen, reglera qi, ge näring åt huden och främja hälsan.Dessutom är ärtor rika på vitamin A, vilket ger ögonskyddande fördelar, vilket gör dem särskilt lämpliga för kontorsarbetare på våren.
Ärtor är neutrala till sin natur och söta i smaken och går in i mjält- och magmeridianerna. De främjar vätskeproduktionen för att släcka törsten, gynnar mjälten och harmoniserar magen samt underlättar urinering. De behandlar främst mjältesvaghet med qi-svaghet, kräkningar och diarré. De är rika på vitamin A och har också kostterapeutiska effekter för ögonskydd.Dessutom överstiger deras C-vitamininnehåll betydligt det hos torkade bönor. Färska vårärtor är mjuka, färgglada och fulla av smak. Förutom att de är ledande grönsaker när det gäller proteininnehåll, är de fulla av vitaminer, mineraler och kostfiber, vilket gör dem till ett fettsnålt och näringsrikt val.
Ärter ger utmärkt skydd för ögonen
Ärter är en vårgrönsak med fylliga, ljusgröna skida som är visuellt tilltalande. Traditionell kinesisk medicin anser att ärter är neutrala till sin natur och söta i smaken, och att de påverkar mjälte- och magmeridianerna. De är bra för mjälten och magen, genererar vätska som stillar törsten och främjar urinering. De används främst för att behandla mjältesvaghet med qi-svaghet, kräkningar och diarré.Ärtbaljor har ett högt proteininnehåll, tillsammans med betydande halter av karoten och kostfiber. De är också rika på vitamin A, vilket har terapeutiska fördelar för ögonhälsan. Dessutom överstiger deras vitamin C-innehåll betydligt det i torkade ärtor. Kontorsarbetare som tillbringar långa timmar framför datorn kan njuta av en läcker måltid med stekta morötter, ärtor och sockermajs. Alternativt kan du prova denna risrätt med ärtor.Tillsätt ärtor till nästan färdigkokt ris, rör om och fortsätt kokningen. När det är klart, blanda i skivad lök och tärnat kött och låt sjuda en kort stund.
Bönsoppa har en smakrik smak
Bönor har en söt smak och neutral karaktär, vilket främjar mjältens och magens hälsa. De är rika på zink, fosfolipider och kolin, vilket stödjer hjärnans funktion, vilket gör dem särskilt lämpliga för intellektuella arbetare.Bondbönor kan stekas, göras till gröt eller användas i bondböns- och äggsoppa: stek först färska bondbönor tills de ändrar färg och släpper ifrån sig sin doft, tillsätt sedan en lämplig mängd vatten. Koka upp och när bönorna är nästan mjuka, tillsätt blötlagda vermicelli. Låt sjuda en stund innan du häller i vispade ägg. Krydda med en nypa salt och hackad vårlök precis innan servering.