Li Shizhen zei: "Erwten behoren tot het element aarde en worden daarom voornamelijk gebruikt voor de behandeling van milt- en maagklachten." Erwten zijn een veelvoorkomend voedingsmiddel in ons dagelijks leven en behoren tot de peulvruchtenfamilie. Volgens de traditionele Chinese geneeskunde zijn erwten zoet van smaak, neutraal van aard en niet giftig. Gekookt en naturel gegeten, stillen ze de dorst en verlichten ze braken. Ze kunnen de middelste brander ten goede komen, de qi reguleren, de teint voeden en de conditie bevorderen.Bovendien zijn erwten rijk aan vitamine A, wat goed is voor de ogen, waardoor ze bijzonder geschikt zijn voor kantoormedewerkers in het voorjaar.
Erwten zijn neutraal van aard en zoet van smaak en komen terecht in de milt- en maagmeridianen. Ze bevorderen de vochtproductie om de dorst te lessen, zijn goed voor de milt en harmoniseren de maag, en bevorderen de urineproductie. Ze worden voornamelijk gebruikt voor de behandeling van miltdeficiëntie met qi-zwakte, braken en diarree. Ze zijn rijk aan vitamine A en hebben ook therapeutische voordelen voor de gezondheid van de ogen.Bovendien bevatten ze aanzienlijk meer vitamine C dan gedroogde bonen. Verse lenteparels zijn mals, smaakvol en rijk aan voedingsstoffen. Ze bevatten niet alleen veel eiwitten, maar ook vitamines, mineralen en voedingsvezels, waardoor ze een vetarm en voedzaam voedingsmiddel zijn.
Erwten bieden uitstekende bescherming voor de ogen
Erwten zijn een lentegroente met dikke, heldergroene peulen die er aantrekkelijk uitzien. In de traditionele Chinese geneeskunde worden erwten beschouwd als neutraal van aard en zoet van smaak, en beïnvloeden ze de milt- en maagmeridianen. Ze zijn goed voor de milt en maag, genereren vocht om de dorst te lessen en bevorderen de urineproductie. Ze worden voornamelijk gebruikt voor de behandeling van miltdeficiëntie met qi-zwakte, braken en diarree.Erwtenpeulen bevatten veel eiwitten, naast aanzienlijke hoeveelheden caroteen en voedingsvezels. Ze zijn ook rijk aan vitamine A, wat therapeutische voordelen biedt voor de gezondheid van de ogen. Bovendien bevatten ze aanzienlijk meer vitamine C dan gedroogde erwten.
Kantoormedewerkers die lange dagen achter de computer doorbrengen, kunnen genieten van een heerlijke maaltijd door wortelen, erwten en suikermaïs samen te roerbakken. Probeer ook eens dit rijstgerecht met erwten.Voeg erwten toe aan bijna gaar rijst, roer en laat verder koken. Meng vervolgens gesneden uien en in blokjes gesneden vlees erdoor en laat het geheel even sudderen. Tuinbonen zijn heerlijk in soep. Tuinbonen zijn zoet en neutraal van aard en versterken de milt en maag. Ze zijn rijk aan zink, fosfolipiden en choline, verbeteren de hersenfunctie en zijn daarom bijzonder geschikt voor intellectuele werknemers.Tuinbonen kunnen worden geroerbakt, tot pap worden verwerkt of worden gebruikt in tuinbonenvermicelli en eierensoep: roerbak eerst verse tuinbonen tot ze van kleur veranderen en hun aroma vrijgeven, voeg dan een passende hoeveelheid water toe. Breng aan de kook en voeg, zodra de bonen bijna gaar zijn, geweekte vermicelli toe. Laat even sudderen en giet dan de geklopte eieren erbij. Breng op smaak met een snufje zout en gehakte lente-uitjes vlak voor het serveren.