Li Shizhen uttalte: «Erter tilhører jordelementet, og behandler derfor primært milt- og mageplager.» Erter er en vanlig matvare i vårt daglige liv, og tilhører belgfrukterfamilien. Tradisjonell kinesisk medisin hevder at erter har en søt smak, er nøytrale i naturen og ikke-giftige. Kokt og spist naturell, behandler de tørst og lindrer oppkast. De kan være gunstige for midtre brenner, regulere qi, gi næring til hudfargen og fremme god helse.I tillegg er erter rike på vitamin A, som beskytter øynene, noe som gjør dem spesielt egnet for kontorarbeidere om våren.
Erter er nøytrale i naturen og søte i smaken, og går inn i milt- og mage-meridianene. De fremmer væskeproduksjon for å slukke tørsten, er gunstige for milten og harmoniserer magen, samt letter vannlating. De behandler primært milt-mangel med qi-svakhet, oppkast og diaré. De er rike på vitamin A og har også terapeutiske fordeler for øyehelsen.I tillegg er vitamin C-innholdet betydelig høyere enn i tørkede bønner. Ferske vårerter er møre, smakfulle og næringsrike. I tillegg til å være ledende blant grønnsaker når det gjelder proteininnhold, er de rike på vitaminer, mineraler og kostfiber, noe som gjør dem til en fettfattig matvare med høyt næringsinnhold.
Erter gir utmerket beskyttelse for øynene
Erter er en vårgrønnsak med fyldige, lysegrønne belger som er visuelt tiltalende. Tradisjonell kinesisk medisin anser erter for å være nøytrale i naturen og søte i smaken, og at de går inn i milt- og mage-meridianene. De er gode for milten og magen, genererer væske for å slukke tørsten og fremmer vannlating. De brukes primært til å behandle miltdefekt med qi-svakhet, oppkast og diaré.Ertebelgene har et betydelig proteininnhold, i tillegg til bemerkelsesverdige nivåer av karoten og kostfiber. De er også rike på vitamin A, som har terapeutiske fordeler for øyehelsen. Videre er vitamin C-innholdet betydelig høyere enn i tørkede erter. Kontorarbeidere som tilbringer lange timer foran datamaskinen, kan nyte en deilig måltid med stekte gulrøtter, erter og sukkermais. Alternativt kan du prøve denne oppskriften på erterisgryte.Tilsett erter i nesten ferdigkokt ris, rør om og fortsett kokingen. Når det er ferdig, bland inn skiver av løk og terninger av kjøtt, og la det småkoke en kort stund.
Bønnesuppe har en smakfull smak
Bønner har en søt smak og er nøytrale, noe som er bra for milten og magen. De er rike på sink, fosfolipider og kolin, som støtter hjernens funksjon, noe som gjør dem spesielt egnet for intellektuelle arbeidere.Bønner kan stekes, brukes i grøt eller i bønne- og eggsuppe: Stek først ferske bønner til de skifter farge og frigjør aromaen, og tilsett deretter en passende mengde vann. Kok opp, og når bønnene er nesten møre, tilsett bløtlagte vermicelli. La det småkoke en kort stund før du heller i piskede egg. Smak til med en klype salt og hakket vårløk rett før servering.