Li Shizhen a déclaré : « Les pois appartiennent à l'élément terre, ils traitent donc principalement les affections de la rate et de l'estomac. » Les pois sont un aliment courant dans notre vie quotidienne, appartenant à la famille des légumineuses. La médecine traditionnelle chinoise considère que les pois ont un goût sucré, une nature neutre et ne sont pas toxiques. Bouillis et consommés nature, ils traitent la soif et soulagent les vomissements. Ils peuvent être bénéfiques pour le brûleur moyen, réguler le qi, nourrir le teint et favoriser la forme physique.De plus, les pois sont riches en vitamine A, ce qui leur confère des bienfaits pour la protection des yeux, les rendant particulièrement adaptés aux cols blancs au printemps.
Les pois sont de nature neutre et de saveur sucrée, pénétrant dans les méridiens de la rate et de l'estomac. Ils favorisent la production de liquides pour étancher la soif, sont bénéfiques pour la rate et harmonisent l'estomac, tout en facilitant la miction. Ils sont principalement utilisés pour traiter les insuffisances de la rate accompagnées d'une faiblesse du qi, de vomissements et de diarrhées. Riches en vitamine A, ils possèdent également des bienfaits thérapeutiques pour la santé oculaire.De plus, leur teneur en vitamine C dépasse largement celle des haricots secs. Les petits pois frais du printemps sont tendres, éclatants et pleins de saveur. En plus d'être les légumes les plus riches en protéines, ils regorgent de vitamines, de minéraux et de fibres alimentaires, ce qui en fait un choix faible en gras et riche en nutriments.
Les pois offrent une excellente protection pour les yeux
Les pois sont un légume de saison printanier, avec des gousses dodues et vert vif qui sont visuellement attrayantes. La médecine traditionnelle chinoise considère que les pois sont de nature neutre et de saveur sucrée, entrant dans les méridiens de la rate et de l'estomac. Ils sont bénéfiques pour la rate et l'estomac, génèrent des fluides pour étancher la soif et favorisent la miction. Ils sont principalement utilisés pour traiter la déficience de la rate avec faiblesse du qi, vomissements et diarrhée.Les gousses de pois ont une teneur importante en protéines, ainsi qu'une teneur notable en carotène et en fibres alimentaires. Elles sont également riches en vitamine A, ce qui leur confère des bienfaits thérapeutiques pour la santé oculaire. De plus, leur teneur en vitamine C dépasse largement celle des pois secs. Les employés de bureau qui passent de longues heures devant leur ordinateur peuvent apprécier un délicieux repas composé de carottes, de pois et de maïs doux sautés. Vous pouvez également essayer ce plat de riz aux pois.Ajoutez les petits pois au riz presque cuit, remuez et poursuivez la cuisson. Une fois cuit, ajoutez des oignons émincés et de la viande coupée en dés, puis laissez mijoter quelques instants.
La soupe de fèves offre une saveur savoureuse.
Les fèves ont un goût sucré et une nature neutre, ce qui favorise la santé de la rate et de l'estomac. Riches en zinc, en phospholipides et en choline, elles soutiennent les fonctions cérébrales, ce qui les rend particulièrement adaptées aux travailleurs intellectuels.Les fèves peuvent être sautées, transformées en congee ou utilisées dans une soupe de vermicelles et d'œufs aux fèves : faites d'abord sauter les fèves fraîches jusqu'à ce qu'elles changent de couleur et libèrent leur arôme, puis ajoutez une quantité appropriée d'eau. Portez à ébullition et, une fois que les fèves sont presque tendres, ajoutez les vermicelles trempés. Laissez mijoter brièvement avant de verser les œufs battus. Assaisonnez avec une pincée de sel et des oignons verts hachés juste avant de servir.