Li Shizhen totesi: "Herneet kuuluvat maan elementtiin, joten ne hoitavat pääasiassa perna- ja vatsavaivoja." Herneet ovat yleinen ruoka-aine jokapäiväisessä elämässämme, ja ne kuuluvat palkokasvien perheeseen. Perinteisen kiinalaisen lääketieteen mukaan herneet ovat makeita, luonteeltaan neutraaleja ja myrkyttömiä. Keitetyt ja sellaisenaan syötävät herneet hoitavat janoa ja lievittävät oksentelua. Ne voivat hyödyttää keskivartaloa, säätää qi:tä, ravita ihoa ja edistää kuntoa.Lisäksi herneet ovat runsaasti A-vitamiinia, joka suojaa silmiä, joten ne sopivat erityisen hyvin toimistotyöntekijöille keväällä.
Herneet ovat luonteeltaan neutraaleja ja maultaan makeita, ja ne vaikuttavat perna- ja vatsameridiaanien toimintaan. Ne edistävät nesteen tuotantoa janon sammuttamiseksi, edistävät pernan toimintaa ja harmonisoivat vatsaa sekä helpottavat virtsaamista. Ne hoitavat pääasiassa pernan vajaatoimintaa, johon liittyy qi-heikkoutta, oksentelua ja ripulia. Ne ovat runsaasti A-vitamiinia, joten niillä on myös terapeuttisia vaikutuksia silmien terveyteen.Lisäksi niiden C-vitamiinipitoisuus on huomattavasti suurempi kuin kuivatuissa papuissa. Tuoreet kevätherneet ovat mureita, maukkaita ja ravintoarvoltaan rikkaita. Ne ovat proteiinipitoisuudeltaan johtavia vihanneksia, ja lisäksi ne sisältävät runsaasti vitamiineja, kivennäisaineita ja ravintokuitua, mikä tekee niistä vähärasvaisia ja ravintoarvoltaan korkeita elintarvikkeita.
Herneet tarjoavat erinomaista silmien suojaa
Herneet ovat kevään kasviksia, joiden pulleat, kirkkaanvihreät palot ovat visuaalisesti houkuttelevia. Perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä herneet katsotaan luonteeltaan neutraaleiksi ja maultaan makeiksi, ja ne vaikuttavat pernan ja vatsan meridiaaneihin. Ne ovat hyödyllisiä pernalle ja vatsalle, tuottavat nesteitä janon sammuttamiseksi ja edistävät virtsaamista. Niitä käytetään pääasiassa pernan vajaatoiminnan, qi-heikkouden, oksentelun ja ripulin hoitoon.Herneenpalkojen proteiinipitoisuus on huomattava, ja ne sisältävät myös runsaasti karoteenia ja ravintokuitua. Ne ovat myös runsaasti A-vitamiinia, joka on hyväksi silmien terveydelle. Lisäksi niiden C-vitamiinipitoisuus on huomattavasti suurempi kuin kuivattujen herneiden.
Pitkiä päiviä tietokoneen ääressä viettävät toimistotyöntekijät voivat nauttia herkullisesta ateriasta, joka valmistetaan paistamalla yhdessä porkkanaa, herneitä ja maissia. Vaihtoehtoisesti voit kokeilla tätä herne-riisipataa.Lisää herneet melkein kypsään riisiin, sekoita ja jatka kypsentämistä. Kun riisi on valmis, sekoita siihen viipaloitu sipuli ja kuutioitu liha ja hauduta hetki.
Härkäpapukeitto on maukas ruoka.
Härkäpavut ovat makeita ja neutraaleja, ja ne edistävät pernan ja vatsan terveyttä. Ne sisältävät runsaasti sinkkiä, fosfolipidejä ja koliinia, jotka tukevat aivojen toimintaa, joten ne sopivat erityisen hyvin älyllistä työtä tekeville.Härkäpapuja voi paistaa, valmistaa riisikeitoksi tai käyttää härkäpapu-vermiselli- ja munakeitossa: paista ensin tuoreita härkäpapuja, kunnes ne muuttavat väriä ja vapauttavat arominsa, ja lisää sitten sopiva määrä vettä. Kiehauta ja lisää liotetut vermisellit, kun pavut ovat melkein pehmeitä. Hauduta hetki ennen kuin kaadat mukaan vatkatut munat. Mausta ripauksella suolaa ja hienonnettuilla kevätsipuleilla juuri ennen tarjoilua.