Li Shizhen afirmó: «Los guisantes pertenecen al elemento tierra, por lo que tratan principalmente las dolencias del bazo y el estómago». Los guisantes son un alimento común en nuestra vida cotidiana, perteneciente a la familia de las legumbres. La medicina tradicional china sostiene que los guisantes son de sabor dulce, naturaleza neutra y no tóxicos. Hervidos y consumidos solos, tratan la sed y alivian los vómitos. Pueden beneficiar al quemador medio, regular el qi, nutrir la tez y promover el buen estado físico.Además, los guisantes son ricos en vitamina A, lo que ofrece beneficios para la protección de los ojos, por lo que son especialmente adecuados para los trabajadores de oficina en primavera.
Los guisantes son de naturaleza neutra y sabor dulce, y entran en los meridianos del bazo y el estómago. Favorecen la producción de líquidos para calmar la sed, benefician al bazo y armonizan el estómago, y facilitan la micción. Se utilizan principalmente para tratar la deficiencia del bazo con debilidad del qi, vómitos y diarrea. Ricos en vitamina A, también poseen beneficios terapéuticos para la salud ocular.Además, su contenido en vitamina C supera significativamente al de las legumbres secas. Los guisantes frescos de primavera son tiernos, vibrantes y rebosan sabor. Además de ser las verduras con mayor contenido en proteínas, están repletos de vitaminas, minerales y fibra dietética, lo que los convierte en una opción baja en grasas y alta en nutrientes.
Los guisantes son excelentes para la protección ocular
Los guisantes son una verdura de temporada primaveral, con vainas regordetas y de color verde brillante que resultan muy atractivas a la vista. La medicina tradicional china considera que los guisantes son de naturaleza neutra y sabor dulce, y que entran en los meridianos del bazo y el estómago. Son beneficiosos para el bazo y el estómago, generan fluidos para calmar la sed y favorecen la micción. Se utilizan principalmente para tratar la deficiencia del bazo con debilidad del qi, vómitos y diarrea.Las vainas de guisantes tienen un alto contenido en proteínas, además de niveles notables de caroteno y fibra dietética. También son ricos en vitamina A, lo que ofrece beneficios terapéuticos para la salud ocular. Además, su contenido en vitamina C supera significativamente al de los guisantes secos. Los trabajadores de oficina que pasan muchas horas delante del ordenador pueden disfrutar de una deliciosa comida salteando zanahorias, guisantes y maíz dulce. También puede probar este plato de arroz con guisantes.Añada los guisantes al arroz casi cocido, remueva y continúe cocinando. Una vez hecho esto, mezcle cebollas cortadas en rodajas y carne cortada en dados, y luego cocine a fuego lento durante unos minutos. Las habas son un ingrediente delicioso para sopas. Las habas son dulces y de naturaleza neutra, y fortalecen el bazo y el estómago. Son ricas en zinc, fosfolípidos y colina, y mejoran la función cerebral, por lo que son especialmente adecuadas para los trabajadores intelectuales.Las habas se pueden saltear, convertir en gachas o utilizar en sopa de fideos y huevo: primero se saltean las habas frescas hasta que cambien de color y desprendan su aroma, y luego se añade la cantidad adecuada de agua. Se lleva a ebullición y, cuando las habas estén casi tiernas, se añaden los fideos remojados. Se deja cocer a fuego lento brevemente antes de verter los huevos batidos. Se sazona con una pizca de sal y cebollas tiernas picadas justo antes de servir.