Ο Li Shizhen δήλωσε: «Τα μπιζέλια ανήκουν στο στοιχείο της γης, επομένως θεραπεύουν κυρίως παθήσεις του σπλήνα και του στομάχου». Τα μπιζέλια είναι ένα κοινό τρόφιμο στην καθημερινή μας ζωή, που ανήκει στην οικογένεια των οσπρίων. Η παραδοσιακή κινεζική ιατρική υποστηρίζει ότι τα μπιζέλια έχουν γλυκιά γεύση, είναι ουδέτερα στη φύση τους και δεν είναι τοξικά. Βρασμένα και καταναλωμένα σκέτα, θεραπεύουν τη δίψα και ανακουφίζουν από τον εμετό. Μπορούν να ωφελήσουν τον μεσαίο καυστήρα, να ρυθμίσουν το τσι, να θρέψουν την επιδερμίδα και να προάγουν τη φυσική κατάσταση.Επιπλέον, τα μπιζέλια είναι πλούσια σε βιταμίνη Α, προσφέροντας οφέλη για την προστασία των ματιών, γεγονός που τα καθιστά ιδιαίτερα κατάλληλα για τους υπαλλήλους γραφείου την άνοιξη.
Τα μπιζέλια είναι ουδέτερα στη φύση και γλυκά στη γεύση, εισέρχονται στους μεσημβρινούς του σπλήνα και του στομάχου. Προωθούν την παραγωγή υγρών για να ξεδιψάσουν, ωφελούν τον σπλήνα και εναρμονίζουν το στομάχι, και διευκολύνουν την ούρηση. Χρησιμοποιούνται κυρίως για τη θεραπεία της ανεπάρκειας του σπλήνα με αδυναμία τσι, εμετό και διάρροια. Πλούσια σε βιταμίνη Α, έχουν επίσης θεραπευτικά οφέλη για την υγεία των ματιών.Επιπλέον, η περιεκτικότητά τους σε βιταμίνη C υπερβαίνει σημαντικά αυτή των αποξηραμένων φασολιών. Τα φρέσκα αρακάκια της άνοιξης είναι τρυφερά, ζωντανά και γεμάτα γεύση. Πέρα από το ότι είναι τα κορυφαία λαχανικά σε περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και διαιτητικές ίνες, καθιστώντας τα μια επιλογή χαμηλή σε λιπαρά και υψηλή σε θρεπτικά συστατικά.
Τα μπιζέλια προσφέρουν εξαιρετική προστασία για τα μάτια
Τα μπιζέλια είναι ένα λαχανικό της άνοιξης, με παχιά, φωτεινά πράσινα λοβό που είναι οπτικά ελκυστικά. Η παραδοσιακή κινεζική ιατρική θεωρεί τα μπιζέλια ουδέτερα στη φύση και γλυκά στη γεύση, που εισέρχονται στους μεσημβρινούς του σπλήνα και του στομάχου. Ωφελούν τον σπλήνα και το στομάχι, παράγουν υγρά για να ξεδιψάσουν και προάγουν την ούρηση. Χρησιμοποιούνται κυρίως για τη θεραπεία της ανεπάρκειας του σπλήνα με αδυναμία qi, έμετο και διάρροια.Οι λοβοί μπιζελιών έχουν σημαντική περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, καθώς και αξιοσημείωτα επίπεδα καροτίνης και διαιτητικών ινών. Είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνη Α, προσφέροντας θεραπευτικά οφέλη για την υγεία των ματιών. Επιπλέον, η περιεκτικότητά τους σε βιταμίνη C υπερβαίνει σημαντικά αυτή των αποξηραμένων μπιζελιών.
Οι υπάλληλοι γραφείου που περνούν πολλές ώρες μπροστά στον υπολογιστή μπορούν να απολαύσουν ένα νόστιμο γεύμα με καρότα, μπιζέλια και γλυκό καλαμπόκι, τα οποία ανακατεύονται στο τηγάνι. Εναλλακτικά, δοκιμάστε αυτό το πιάτο με ρύζι και μπιζέλια.Προσθέστε μπιζέλια στο σχεδόν μαγειρεμένο ρύζι, ανακατέψτε και συνεχίστε το μαγείρεμα. Μόλις είναι έτοιμο, προσθέστε κομμένα κρεμμύδια και κρέας σε κύβους και σιγοβράστε για λίγο.
Η σούπα από κουκιά έχει γευστική γεύση.
Τα κουκιά έχουν γλυκιά γεύση και ουδέτερη φύση, βοηθώντας στην υγεία του σπλήνα και του στομάχου. Πλούσια σε ψευδάργυρο, φωσφολιπίδια και χολίνη, υποστηρίζουν τη λειτουργία του εγκεφάλου, καθιστώντας τα ιδιαίτερα κατάλληλα για διανοητικούς εργαζόμενους.Τα κουκιά μπορούν να τηγανιστούν, να γίνουν χυλός ή να χρησιμοποιηθούν σε σούπα με κουκιά και αυγά: πρώτα τηγανίστε τα φρέσκα κουκιά μέχρι να αλλάξουν χρώμα και να απελευθερώσουν το άρωμά τους, στη συνέχεια προσθέστε την κατάλληλη ποσότητα νερού. Αφήστε να βράσει και όταν τα κουκιά είναι σχεδόν μαλακά, προσθέστε τα μουλιασμένα βερμικέλι. Σιγοβράστε για λίγο πριν ρίξετε τα χτυπημένα αυγά. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμύδια λίγο πριν το σερβίρετε.