قال لي شيزين: "البازلاء تنتمي إلى عنصر الأرض، وبالتالي فهي تعالج في المقام الأول أمراض الطحال والمعدة." البازلاء هي غذاء شائع في حياتنا اليومية، وتنتمي إلى عائلة البقوليات. ترى الطب الصيني التقليدي أن البازلاء حلوة المذاق، ومحايدة في طبيعتها، وغير سامة. عند غليها وتناولها بدون إضافات، فإنها تعالج العطش وتخفف من القيء. يمكن أن تفيد في تنظيم الطاقة الحرارية، وتنظيم الطاقة الحيوية، وتغذية البشرة، وتعزيز اللياقة البدنية.بالإضافة إلى ذلك، البازلاء غنية بفيتامين أ، مما يوفر فوائد لحماية العين، مما يجعلها مناسبة بشكل خاص للعاملين في المكاتب في فصل الربيع.
البازلاء محايدة في طبيعتها وحلوة المذاق، وتدخل في مسارات الطحال والمعدة. تعزز إنتاج السوائل لإرواء العطش، وتفيد الطحال وتوازن المعدة، وتسهل التبول. تستخدم بشكل أساسي لعلاج نقص الطحال مع ضعف الطاقة الحيوية، والقيء، والإسهال. غنية بفيتامين أ، ولها أيضًا فوائد علاجية لصحة العين.علاوة على ذلك، فإن محتواها من فيتامين C يفوق بشكل كبير محتوى الفاصوليا المجففة. البازلاء الربيعية الطازجة طرية وحيوية ومليئة بالنكهة. بالإضافة إلى كونها من الخضروات الرائدة في محتوى البروتين، فهي غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية، مما يجعلها خيارًا قليل الدسم وعالي القيمة الغذائية.
البازلاء توفر حماية ممتازة للعين
البازلاء هي خضروات موسمية ربيعية، ذات قرون خضراء زاهية وممتلئة تبدو جذابة للعيون. تعتبر الطب الصيني التقليدي البازلاء محايدة في طبيعتها وحلوة المذاق، وتدخل في مسارات الطحال والمعدة. وهي مفيدة للطحال والمعدة، وتولد السوائل لإرواء العطش، وتشجع على التبول. وتستخدم في المقام الأول لعلاج نقص الطحال مع ضعف الطاقة الحيوية والقيء والإسهال.تحتوي قرون البازلاء على نسبة عالية من البروتين، إلى جانب مستويات ملحوظة من الكاروتين والألياف الغذائية. كما أنها غنية بفيتامين أ، مما يوفر فوائد علاجية لصحة العين. علاوة على ذلك، فإن محتواها من فيتامين ج يفوق بشكل كبير محتوى البازلاء المجففة.
يمكن للموظفين الذين يقضون ساعات طويلة أمام أجهزة الكمبيوتر الاستمتاع بتناول وجبة لذيذة من الجزر والبازلاء والذرة الحلوة المقلية معًا. أو جرب هذا الطبق من الأرز بالبازلاء.أضف البازلاء إلى الأرز شبه المطبوخ، وقلّب، واستمر في الطهي. بمجرد الانتهاء، أضف البصل المقطع واللحم المقطع، ثم اتركه على نار خفيفة لفترة قصيرة.
حساء الفول العريض يقدم نكهة لذيذة
يتميز الفول العريض بطعمه الحلو وطبيعته المحايدة، مما يساعد على صحة الطحال والمعدة. غني بالزنك والفوسفوليبيدات والكولين، يدعم وظائف الدماغ، مما يجعله مناسبًا بشكل خاص للعاملين في المجال الفكري.يمكن قلي الفول العريض أو تحضيره على شكل عصيدة أو استخدامه في حساء الفول العريض والشعيرية والبيض: اقلي الفول العريض الطازج أولاً حتى يتغير لونه وتنتشر رائحته، ثم أضيفي كمية مناسبة من الماء. اتركيه يغلي، وعندما يكاد الفول ينضج، أضيفي الشعيرية المنقوعة. اتركيه على نار خفيفة لفترة قصيرة قبل صب البيض المخفوق. تبله برشة ملح وبصل أخضر مفروم قبل التقديم مباشرة.