У нашій народній традиції здавна вважається, що китайський ямс і гірський ямс — це одне й те саме, між ними немає різниці. Однак таке уявлення є помилковим. Насправді китайський ямс і гірський ямс мають принципові відмінності.Всім нам знайоме прислів'я: «Апельсин, вирощений на південь від річки Хуай, є апельсином; вирощений на північ від неї, він стає зізифусом». Це ілюструє, як однакові рослини можуть перетворитися на абсолютно різні сорти через різні регіони вирощування. Ця аналогія влучно описує відмінність між хуайшаном і гірським ямсом. То що саме відрізняє хуайшан від гірського ямсу? Походження: це, мабуть, основна причина їхньої відмінності.Хуайшань — це лікарська рослина з винятковою терапевтичною цінністю, яка в традиційній китайській медицині класифікується як «справжня лікарська рослина», що означає, що вона повинна походити з рідного регіону. У Китаї хуайшань походить саме з околиць провінцій Цзянсу і Аньхой. Тільки бульби, вирощені там, можуть називатися хуайшань; ті, що вирощені в інших місцях, зазвичай відомі як гірський ямс. Лікарська та поживна цінність останнього не може зрівнятися з цінністю справжнього хуайшаня.
Відмінні функції: Хуайшань — це спеціалізована лікарська рослина, яка в основному використовується для збереження здоров'я як лікарський інгредієнт у тонізуючих стравах. Звичайний ямс, навпаки, в основному вживається як харчовий продукт; багато хто стикався зі стравами, приготованими з нього.
Відмінний склад: Хуайшань містить додаткову речовину, відому як «фактор молодості», порівняно зі звичайним ямсом. Ця сполука відіграє важливу роль у підтримці життєвої сили, виявляючи значний ефект у сповільненні старіння та зміцненні опірності організму до захворювань.
Виразна лікувальна цінність: китайський ямс має значну терапевтичну ефективність, ефективно лікуючи такі поширені захворювання, як діабет, артеріальна оклюзія, ожиріння та параліч. На відміну від цього, лікувальна цінність звичайного ямсу значно менша.
Різноманітні переваги звичайного ямсу
У повсякденному житті ми зазвичай стикаємося зі звичайним ямсом, здоровою їжею з багатовіковою історією.
Історичні записи свідчать, що звичайний ямс використовується в Китаї як здорова їжа вже понад 2000 років. Ще в часи династії Східна Хань «Класика лікарських засобів божественного фермера» класифікувала його як чудовий тонік для збереження здоров'я.У династії Тан у «Компендіумі чотирьох сезонів», з посиланням на «Основи життя в горах» даоса Ван, ще більше вихваляли його здатність розганяти холод і поповнювати дефіцит. Казали, що тривале вживання гострить чуття, що робить його рідкісним і потужним тоніком.
Багато відомих сьогодні продуктів для здоров'я, таких як пігулки Лювей Діхуан і черепашаче желе, містять компоненти ямсу, що свідчить про його широке застосування як харчової добавки.