I vår folktradition har man länge trott att kinesisk yam och bergyam är samma sak, utan någon skillnad mellan dem. Denna uppfattning är dock felaktig. I själva verket finns det grundläggande skillnader mellan kinesisk yam och bergyam.Vi känner alla till ordspråket: "En apelsin som odlas söder om Huai-floden är en apelsin; odlad norr om den blir den en zizyphus." Detta illustrerar hur identiska växter kan utvecklas till helt olika sorter beroende på olika odlingsregioner. Denna analogi beskriver på ett träffande sätt skillnaden mellan Huai Shan och bergsyam. Så, vad är egentligen skillnaderna mellan Huai Shan och bergsyam? Ursprung: Detta är utan tvekan den grundläggande orsaken till deras skillnader.Huai Shan är en medicinalväxt med exceptionellt högt terapeutiskt värde, klassificerad i traditionell kinesisk medicin som en "äkta medicinalväxt" – vilket innebär att den måste komma från sin ursprungliga region. I Kina kommer Huai Shan specifikt från trakten kring provinserna Jiangsu och Anhui. Endast knölar som odlas där kan kallas Huai Shan; de som odlas på andra ställen kallas vanligtvis bergsyam. Det medicinska och näringsmässiga värdet hos den senare kan inte jämföras med det hos äkta Huai Shan.
Distinkta funktioner: Huai Shan är en specialiserad medicinalväxt som främst används för att bevara hälsan som en medicinsk ingrediens i tonic-rätter. Vanlig yam konsumeras däremot främst som livsmedel; många är bekanta med rätter som tillagas med denna sort.
Olika sammansättning: Huai Shan innehåller en ytterligare substans som kallas "ungdomsfaktorn" jämfört med vanlig yam. Denna förening spelar en viktig roll för att upprätthålla vitaliteten och har betydande effekter när det gäller att fördröja åldrandet och stärka motståndskraften mot sjukdomar i människokroppen.
Distinkt medicinskt värde: Huai Shan har betydande terapeutisk effekt och behandlar effektivt vanliga åkommor som diabetes, artärocklusion, fetma och förlamning. Däremot är det medicinska värdet av vanlig yam betydligt mer begränsat.
De många fördelarna med vanlig jams
I vardagen möter vi vanligtvis vanlig jams, en hälsokost med en lång historia.
Historiska uppgifter visar att vanlig jams har använts som hälsokost i Kina i över 2 000 år. Redan under Östra Handynastin klassificerade Divine Farmer's Classic of Materia Medica den som ett överlägset tonikum för att bevara hälsan.Under Tangdynastin prisade Four Seasons Compendium, med hänvisning till Daoist Wangs Essentials of Mountain Dwelling, dess förmåga att driva bort kyla och fylla på brister. Långvarig konsumtion sägs skärpa sinnena, vilket gör den till ett sällsynt och värdefullt tonikum.
Många välkända hälsoprodukter idag, såsom Liuwei Dihuang-piller och sköldpaddsgelé, innehåller yamkomponenter, vilket visar på dess utbredda användning som hälsotillskott.