W naszej tradycji ludowej od dawna panuje przekonanie, że ignam chiński i ignam górski to jedno i to samo, bez żadnej różnicy między nimi. Postrzeganie to jest w rzeczywistości błędne. W rzeczywistości ignam chiński i ignam górski mają zasadnicze różnice.Wszyscy znamy przysłowie: „Pomarańcza wyhodowana na południe od rzeki Huai jest pomarańczą, a wyhodowana na północ od niej staje się zizyphusem”. Ilustruje to, jak identyczne rośliny mogą rozwinąć się w zupełnie różne odmiany ze względu na różne regiony uprawy. Ta analogia trafnie opisuje różnicę między Huai Shan a ignam górski. Co więc dokładnie odróżnia Huai Shan od ignamu górskiego? Pochodzenie: Jest to prawdopodobnie podstawowa przyczyna ich rozbieżności.Huai Shan jest ziołem leczniczym o wyjątkowo wysokiej wartości terapeutycznej, klasyfikowanym w tradycyjnej medycynie chińskiej jako „prawdziwe zioło lecznicze” – co oznacza, że musi pochodzić z regionu, w którym występuje naturalnie. W Chinach Huai Shan pochodzi konkretnie z okolic prowincji Jiangsu i Anhui. Tylko bulwy uprawiane w tych regionach mogą być nazywane Huai Shan; te uprawiane gdzie indziej są powszechnie znane jako ignam górski. Wartość lecznicza i odżywcza tego ostatniego nie może się równać z wartością autentycznego Huai Shan.
Różne funkcje: Huai Shan jest specjalistycznym ziołem leczniczym, wykorzystywanym głównie w profilaktyce zdrowotnej jako składnik potraw tonizujących. Natomiast zwykły ignam jest spożywany głównie jako produkt spożywczy; wiele osób miało okazję spróbować potraw przygotowanych z jego użyciem.
Różny skład: Huai Shan zawiera dodatkową substancję znaną jako „czynnik młodości” w porównaniu ze zwykłym ignamem. Związek ten odgrywa istotną rolę w utrzymaniu witalności, wykazując znaczący wpływ na opóźnianie procesu starzenia się i wzmacnianie odporności organizmu na choroby.
Wyraźna wartość lecznicza: Huai Shan ma znaczną skuteczność terapeutyczną, skutecznie lecząc powszechne dolegliwości, takie jak cukrzyca, niedrożność tętnic, otyłość i paraliż. Natomiast wartość lecznicza zwykłego ignamu jest znacznie bardziej ograniczona.
Wielorakie zalety zwykłego ignamu
W codziennym życiu spotykamy się zazwyczaj ze zwykłym ignamem, zdrową żywnością o długiej historii.
Z zapisów historycznych wynika, że zwykły ignam jest stosowany jako zdrowa żywność w Chinach od ponad 2000 lat. Już w czasach dynastii Wschodniej Han, w „Klasycznym dziele o materiach medycznych boskiego rolnika” sklasyfikowano go jako doskonały środek wzmacniający zdrowie.W czasach dynastii Tang, w kompendium „Cztery pory roku”, powołującym się na dzieło taoisty Wanga „Podstawy życia w górach”, jeszcze bardziej wychwalano jego zdolność do rozpraszania zimna i uzupełniania niedoborów. Uważano, że długotrwałe spożywanie tego produktu wyostrza zmysły, co czyniło go rzadkim i silnym tonikiem.
Wiele znanych obecnie produktów zdrowotnych, takich jak pigułki Liuwei Dihuang i galaretka z żółwia, zawiera składniki ignamu, co świadczy o jego szerokim zastosowaniu jako suplementu zdrowotnego.