Dans notre tradition populaire, on croit depuis longtemps que l'igname chinoise et l'igname des montagnes sont identiques, sans distinction entre elles. Cette perception est en fait erronée. En réalité, l'igname chinoise et l'igname des montagnes présentent des différences fondamentales.Nous connaissons tous le proverbe : « Une orange cultivée au sud de la rivière Huai est une orange ; cultivée au nord, elle devient un zizyphus. » Cela illustre comment des plantes identiques peuvent se développer en variétés totalement différentes en fonction de leur région de culture. Cette analogie décrit bien la distinction entre le Huai Shan et l'igname des montagnes. Alors, quelles sont exactement les différences entre le Huai Shan et l'igname des montagnes ? Origine : C'est sans doute la cause fondamentale de leur divergence.Le Huai Shan est une plante médicinale à la valeur thérapeutique exceptionnellement élevée, classée dans la médecine traditionnelle chinoise comme une « plante médicinale authentique », ce qui signifie qu'elle doit provenir de sa région d'origine. En Chine, le Huai Shan provient spécifiquement des environs des provinces du Jiangsu et de l'Anhui. Seuls les tubercules cultivés dans cette région peuvent être appelés Huai Shan ; ceux cultivés ailleurs sont communément appelés ignames des montagnes. La valeur médicinale et nutritionnelle de ces derniers ne peut être comparée à celle du Huai Shan authentique.
Fonctions distinctes : le Huai Shan est une plante médicinale spécialisée, principalement utilisée dans le domaine de la santé comme ingrédient médicinal dans les plats toniques. L'igname commune, en revanche, est principalement consommée comme aliment ; beaucoup ont déjà goûté des plats préparés à partir de cette plante.
Composition différente : le Huai Shan contient une substance supplémentaire appelée « facteur de jeunesse » par rapport à l'igname ordinaire. Ce composé joue un rôle essentiel dans le maintien de la vitalité, et a des effets significatifs sur le retardement du vieillissement et le renforcement de la résistance aux maladies dans le corps humain.
Valeur médicinale distincte : le Huai Shan possède une efficacité thérapeutique considérable, traitant efficacement des affections courantes telles que le diabète, l'occlusion artérielle, l'obésité et la paralysie. En revanche, la valeur médicinale de l'igname commune est considérablement plus limitée.
Les multiples bienfaits de l'igname commune
Dans la vie quotidienne, nous rencontrons généralement l'igname commune, un aliment santé dont l'histoire est ancienne.
Les archives historiques indiquent que l'igname commune est utilisée comme aliment santé en Chine depuis plus de 2 000 ans. Dès la dynastie Han orientale, le Classique de la matière médicale du divin fermier la classait comme un tonique supérieur pour la préservation de la santé.À la dynastie Tang, le Compendium des quatre saisons, citant les Essentiels de la vie dans les montagnes du taoïste Wang, vantait encore davantage sa capacité à dissiper le froid et à combler les carences. Une consommation prolongée était censée aiguiser les sens, ce qui en faisait un tonique rare et puissant.
De nombreux compléments alimentaires courants aujourd'hui, tels que les pilules Liuwei Dihuang et la gelée de tortue, contiennent des composants de l'igname. Cela démontre la large utilisation de l'igname comme produit de santé.