En nuestra tradición popular, se ha creído durante mucho tiempo que el ñame chino y el ñame de montaña son lo mismo, sin distinción entre ellos. Esta percepción es, de hecho, errónea. En realidad, el ñame chino y el ñame de montaña poseen diferencias fundamentales.Todos conocemos el proverbio: «Una naranja cultivada al sur del río Huai es una naranja; cultivada al norte, se convierte en un zizyphus». Esto ilustra cómo plantas idénticas pueden convertirse en variedades completamente diferentes debido a las diferentes regiones de cultivo. Esta analogía describe acertadamente la distinción entre el Huai Shan y el ñame de montaña. Entonces, ¿qué diferencia exactamente al Huai Shan del ñame de montaña? Origen: Esta es posiblemente la causa fundamental de su divergencia.El Huai Shan es una hierba medicinal de un valor terapéutico excepcionalmente alto, clasificada en la medicina tradicional china como «hierba medicinal genuina», lo que significa que debe proceder de su región natal. En China, el Huai Shan es originario específicamente de las proximidades de las provincias de Jiangsu y Anhui. Solo los tubérculos cultivados allí pueden denominarse Huai Shan; los cultivados en otros lugares se conocen comúnmente como ñame de montaña. El valor medicinal y nutricional de este último no puede compararse con el del auténtico Huai Shan.
Funciones distintas: El Huai Shan es una hierba medicinal especializada, utilizada principalmente para preservar la salud como ingrediente medicinal en platos tónicos. El ñame común, por el contrario, se consume principalmente como alimento; muchos estarán familiarizados con los platos preparados con esta variedad.
Composición diferente: El Huai Shan contiene una sustancia adicional conocida como «factor de juventud» en comparación con el ñame común. Este compuesto desempeña un papel fundamental en el mantenimiento de la vitalidad, mostrando efectos significativos en el retraso del envejecimiento y el refuerzo de la resistencia a las enfermedades en el cuerpo humano.
Valor medicinal distintivo: Huai Shan posee una considerable eficacia terapéutica, ya que trata eficazmente dolencias comunes como la diabetes, la oclusión arterial, la obesidad y la parálisis. Por el contrario, el valor medicinal del ñame común es considerablemente más limitado.
Los múltiples beneficios del ñame común
En la vida cotidiana, solemos encontrarnos con el ñame común, un alimento saludable con una larga historia.
Los registros históricos indican que el ñame común se ha utilizado como alimento saludable en China durante más de 2000 años. Ya en la dinastía Han Oriental, el Clásico de Materia Médica del Divino Agricultor lo clasificaba como un tónico superior para preservar la salud.En la dinastía Tang, el Compendio de las cuatro estaciones, citando los Fundamentos de la vida en la montaña del taoísta Wang, elogió aún más su capacidad para disipar el frío y reponer las deficiencias. Se decía que su consumo prolongado agudizaba los sentidos, lo que lo convertía en un tónico raro y potente.
Numerosos productos para la salud que hoy en día nos son familiares, como las píldoras Liuwei Dihuang y la gelatina de tortuga, contienen componentes del ñame, lo que demuestra su amplia aplicación como suplemento para la salud.