В нашата народна традиция отдавна се вярва, че китайският ямс и планинският ямс са едно и също нещо, без разлика между тях. Това схващане всъщност е погрешно. В действителност китайският ямс и планинският ямс имат фундаментални разлики.Всички сме запознати с поговорката: „Портокал, отгледан на юг от река Хуай, е портокал; отгледан на север от нея, той се превръща в зизифус.“ Това илюстрира как идентични растения могат да се превърнат в напълно различни сортове поради разликите в регионите, в които растат. Тази аналогия точно описва разликата между Хуай Шан и планинския ям. И така, какво точно различава Хуай Шан от планинския ям? Произход: Това е може би основната причина за различието между тях.Хуай Шан е лечебна билка с изключително висока терапевтична стойност, класифицирана в традиционната китайска медицина като „истинска лечебна билка“ – което означава, че трябва да бъде добита от родния си регион. В Китай Хуай Шан произхожда изключително от околностите на провинциите Дзянсу и Анхуей. Само грудките, отглеждани там, могат да бъдат наречени Хуай Шан; тези, отглеждани другаде, са известни като планински ямс. Лечебната и хранителната стойност на последния не може да се сравни с тази на автентичния Хуай Шан.
Различни функции: Хуай Шан е специализирана лечебна билка, използвана предимно за поддържане на здравето като лечебен състав в тонизиращи ястия. Обикновеният ям обаче се консумира предимно като храна и много хора са опитвали ястия, приготвени от него.
Различен състав: Хуай Шан съдържа допълнително вещество, известно като „фактор на младостта“, в сравнение с обикновения ям. Този съединение играе жизненоважна роля за поддържането на жизнеността, като проявява значителен ефект за забавяне на стареенето и укрепване на устойчивостта на организма към болести.
Отличителна лечебна стойност: Хуай Шан притежава значителна терапевтична ефикасност, като ефективно лекува често срещани заболявания като диабет, артериална оклузия, затлъстяване и парализа. В контраст с това, лечебната стойност на обикновения ям е значително по-ограничена.
Множеството ползи от обикновения ямс
В ежедневието си обикновено се срещаме с обикновения ямс, който има дълга история като здравословна храна.
Историческите записи показват, че обикновеният ямс се използва като здравословна храна в Китай от над 2000 години. Още по времето на династията Източен Хан, „Класическият трактат по лекарствени средства на Божествения земеделец” го класифицира като превъзходно тонизиращо средство за поддържане на здравето.По време на династията Тан, „Компендиум на четирите сезона“, цитирайки „Основи на планинското обитаване“ на даоиста Уан, допълнително възхвалява способността му да разсейва студа и да попълва дефицита. Казва се, че продължителната му консумация изостря сетивата, което го прави рядък и мощен тоник.
Много от познатите днес хранителни добавки, като хапчетата „Liuwei Dihuang“ и желето от костенурка, съдържат съставки от ямс. Това показва широкото приложение на ямса като продукт за здраве.