Выбор рациона питания во время беременности требует тщательного обдумывания. С одной стороны, необходимо учитывать реакции беременной женщины, связанные с беременностью. Таким образом, хотя некоторые богатые и жирные продукты могут быть питательными, нет необходимости заставлять себя их употреблять, если они вызывают тошноту или отвращение.С другой стороны, потребности в питательных веществах как матери, так и развивающегося плода требуют увеличения потребления необходимых питательных веществ с ежедневными приемами пищи. Фактически, при правильном выборе продуктов питания потребности в питательных веществах как матери, так и ребенка могут быть в значительной степени удовлетворены. Так что же женщинам следует есть больше во время беременности? Ниже приводится подробное введение в эту тему.
Что следует есть женщинам во время беременности? Беременность можно разделить на три этапа: ранний, средний и поздний. Требования к питанию на этих этапах различаются, как описано ниже:
I. Ранний этап беременности: минимизируйте потребление жидкости, чтобы предотвратить тошноту
На раннем этапе беременности (до 13 недели) органы и ткани плода постепенно формируются. Хотя потребление пищи не должно быть чрезмерным, очень важно обеспечить сбалансированное пополнение витаминов, минералов и других питательных веществ.Для предотвращения аномалий развития плода можно принимать низкие дозы фолиевой кислоты или употреблять в пищу богатые фолатом овощи, такие как шпинат. 1. Молочные продукты: питательные молочные продукты являются отличным питанием на ранних сроках беременности. Если молоко не нравится, можно выбрать йогурт, молочные таблетки, сыр или мороженое в качестве альтернативы. Следует избегать чрезмерно холодных продуктов.
2. Продукты, богатые белком: вареные яйца, мясо (лучше всего приготовленное путем варки или тушения) и глубоководная рыба (желательно приготовленная на пару или отварная). Избегайте жирных способов приготовления, таких как жарка или тушение.
3. Овощи: все свежие овощи являются отличным выбором, особенно листовые зеленые овощи из-за их высокого содержания фолиевой кислоты. Будущие мамы знают, что адекватное потребление фолиевой кислоты в начале беременности помогает предотвратить дефекты нервной трубки у младенцев. Листовые овощи следует в основном готовить путем варки, обжаривания без масла или подавать в виде холодных салатов.
4. Фрукты: все фрукты допустимы, хотя папайя обладает абортивными свойствами и ее следует употреблять в умеренных количествах. Для будущих мам, которые не любят фрукты, подходящей альтернативой являются салаты. Очень важно, что во время беременности необходимо употреблять достаточное количество фруктов из-за их богатого состава питательных веществ и витаминов.
5. Напитки: рекомендуются теплое молоко, йогурт и фруктовые соки. Следует свести к минимуму употребление газированных напитков, так как их чрезмерное употребление может привести к потере кальция в организме матери.
6. Цельнозерновые продукты: например, кукуруза и овес. Также подходит рисовая каша с различными зерновыми, хотя в начале беременности следует свести к минимуму потребление семян коикса. При сильной утренней тошноте попробуйте съесть кусочек цельнозернового хлеба или несколько цельнозерновых печенья после пробуждения.
II. Второй триместр: отдавайте предпочтение высококачественному белку
Во время второго триместра (14–27 недель) плод быстро растет, и общие потребности матери в калориях увеличиваются. Рекомендуется умеренно увеличить потребление белка, кальция, фосфора и других питательных веществ, чтобы удовлетворить потребности как развития плода, так и запасов питательных веществ матери.Например, молочные продукты и бобовые богаты высококачественным белком. Кальций содержится в яичных желтках, сушеных креветках, костях животных и зеленых листовых овощах, а фосфор — в сое, курице и баранине. Кроме того, поскольку на этом этапе тело и мозг плода быстро развиваются, потребность в липидах, особенно в незаменимых жирных кислотах, увеличивается. Можно употреблять такие продукты, как арахис, семена дыни, семена кунжута и ядра грецких орехов, но в умеренных количествах.
Источники белка должны состоять в основном из животных белков, таких как курица, рыба, креветки и свинина. Можно увеличить потребление морепродуктов.
III. Средний и поздний сроки беременности: ограничение калорий
На среднем и позднем сроках беременности (после 28 недель) следует соответствующим образом ограничить потребление жиров, сладостей и фруктов. Следует уменьшить порции основных продуктов, таких как рис и пшеничные продукты, чтобы предотвратить чрезмерное питание, приводящее к макросомии.Если ближе к сроку родов появляется отек нижних конечностей, следует также уменьшить потребление соли. По мере роста плода, сдавливающего желудочно-кишечный тракт, у беременных женщин может возникать дискомфорт в верхней части живота. Это можно облегчить, перейдя на более частые приемы пищи в меньших количествах. Кроме того, во время родов требуется достаточная физическая сила. Употребление нескольких кусочков шоколада перед родами может помочь при потугах и облегчить роды.
Увеличьте потребление клетчатки, чтобы предотвратить запоры и стимулировать перистальтику кишечника.На поздних сроках беременности постепенно растущий плод оказывает все большее давление на будущих мам, что часто приводит к запорам. Эти запоры могут привести к развитию внутреннего или внешнего геморроя. Чтобы облегчить дискомфорт, вызванный запорами, будущие мамы должны обеспечить достаточное потребление клетчатки для стимулирования перистальтики кишечника. Цельнозерновой хлеб, сельдерей, морковь, сладкий картофель, картофель, ростки фасоли, цветная капуста и многие другие свежие овощи и фрукты богаты клетчаткой.Будущие мамы также должны заниматься соответствующими физическими упражнениями на свежем воздухе и выработать ежедневный режим опорожнения кишечника.
Вегетарианские рецепты для беременных
Суп из грибов и овощей
Ингредиенты: кукурузные початки, грибы эноки, грибы шиитаке, грибы вешенки, листья сельдерея, соль.
Способ приготовления
Кукурузу помыть и порезать на кусочки. Грибы ненадолго замочить в слегка подсоленной воде, затем тщательно промыть. Листья сельдерея помыть.
Удалить ножки с грибов шиитаке и порезать их на кусочки.
В кастрюле довести воду до кипения. Добавить кукурузу, грибы эноки, грибы шиитаке и вешенки. Варить на медленном огне около 20 минут. Перед подачей на стол посолить и добавить листья сельдерея.
Брокколи с чесноком Ингредиенты: чеснок, брокколи, соль, масло, глутамат натрия, кунжутное масло. Способ приготовления: Нарежьте брокколи на соцветия. Доведите воду с солью и маслом в кастрюле до кипения. Бланшируйте брокколи в течение нескольких минут, затем тщательно слейте воду.
Разогрейте вок с небольшим количеством масла. Обжарьте измельченный чеснок до появления аромата. Добавьте масло, соевый соус премиум-класса, соль и глутамат натрия по вкусу, хорошо перемешайте. Добавьте брокколи и тщательно перемешайте.
Суп из сладкой кукурузы
Ингредиенты: сладкая кукуруза, сушеные грибы шиитаке, морковь, яйцо.
Способ приготовления
Вымойте грибы шиитаке и морковь. Нарежьте кубиками размером 1 см.
Снимите свежие зерна кукурузы с початков и поместите в кухонный комбайн. Кратковременно взбейте.
Доведите бульон до кипения в кастрюле, добавьте нарезанные кубиками грибы и морковь и варите на среднем огне 15 минут. Добавьте зерна кукурузы и варите еще 10 минут.
Перед подачей слегка посолите. Снимите с огня, влейте взбитые яичные белки и перемешайте, чтобы образовались мягкие яичные ленты.