Orientação nutricional para o segundo mês de gravidez
Este mês marca um período crítico para a formação dos órgãos fetais, com o cérebro primitivo já a tomar forma. A dieta deve dar prioridade a alimentos ricos em vitaminas, zinco e opções facilmente digeríveis e ricas em proteínas. A suplementação contínua de ácido fólico continua a ser essencial. Os nutrientes essenciais necessários neste mês incluem:
1. Proteínas.Este mês, a ingestão de proteínas não precisa ser rigorosamente quantificada, mas a qualidade deve ser garantida. Aproximadamente 80 gramas por dia são suficientes. Considere substituir as proteínas animais por alternativas vegetais, como o aumento do consumo de produtos de soja e cogumelos. 2. Gordura. São necessários 60 gramas por dia, principalmente provenientes de óleos, laticínios e nozes.Geralmente, os óleos vegetais são preferíveis às gorduras animais, com uma taxa de digestibilidade superior a 95% e um rico conteúdo de ácido linoleico.
3. Ácido fólico. É necessária uma ingestão diária de 400 microgramas, principalmente proveniente de vegetais folhosos, como couve chinesa e repolho, frutas cítricas, bananas, carne bovina e fígado animal. É aconselhável não cozinhar demais os alimentos ricos em ácido fólico para evitar a sua destruição.
4. Vitamina A. É necessária uma ingestão diária de 1000 microgramas, proveniente principalmente do fígado animal, óleo de fígado de bacalhau, produtos lácteos, ovos e ovas de peixe. Cozinhar com gorduras ou alimentos ácidos aumenta a absorção da vitamina A.
5. Zinco. É necessária uma ingestão diária de 20 miligramas, proveniente principalmente de peixe, marisco, nozes e leguminosas.O ácido fítico presente nos cereais prejudica a absorção do zinco; o arroz branco refinado e a farinha contêm quantidades mínimas de zinco, por isso evite alimentos excessivamente processados.
Alimentos recomendados para o segundo mês de gravidez: Durante o segundo mês, o volume sanguíneo materno aumenta, duplicando as necessidades de ferro. A suplementação precoce de ferro é essencial para prevenir a anemia por deficiência de ferro e os seus efeitos adversos. A suplementação contínua de ácido fólico continua a ser necessária.
1. Folato: alface, espinafre, laranjas, morangos, kiwis, cerejas, limões.
2. Alimentos ricos em ferro: carne bovina, carne magra, fígado, rim, gemas de ovo, cerejas, pêssegos, ananás.
3. Proteína: Ovos, carne de porco magra, frango, carne de coelho, carne bovina, peixe, produtos de tofu, milho, leguminosas.
Alimentos a evitar durante o segundo mês de gravidez Evite: Durante o segundo mês de gravidez, evite alimentos com as seguintes propriedades: aqueles que promovem a circulação sanguínea e removem a estase sanguínea, ou causam contrações uterinas; alimentos que são frios por natureza, de textura escorregadia ou ricos em alcalóides. Estes podem induzir sintomas de risco de aborto espontâneo, como manchas ou dor abdominal.
1. Frutas: longan, espinheiro, papaia.
2. Ingredientes picantes: pimenta malagueta, cravo-da-índia, erva-doce, mostarda.
3. Marisco e moluscos de água doce: caranguejo, tartaruga de casca mole, caracóis de lagoa, caracóis de rio, carne de amêijoa.
Receitas selecionadas para o segundo mês de gravidez No segundo mês, o cérebro fetal já se formou, marcando um período crítico para o desenvolvimento dos órgãos. A dieta deve se concentrar na ingestão abundante de ácido fólico e proteínas, evitando alimentos que induzam contrações uterinas ou possuam propriedades refrescantes. As gestantes podem agora sentir os desconfortos do início da gravidez, incluindo enjoos matinais e perda de apetite. Considere estes quatro pratos visualmente atraentes e saborosos — nutricionalmente equilibrados e ideais para gestantes.
Receita rica em proteínas para o segundo mês: Ervilhas salteadas com vieiras
Ingredientes:
150 g de vieiras frescas, 100 g de ervilhas (escaldadas), um fio de óleo para salada, sal a gosto, vinho para cozinhar a gosto, uma pitada de farinha de milho, mistura de farinha de milho a gosto.
Método:
1. Lave as ervilhas.Ferva água numa panela, escalde as ervilhas por dez segundos e escorra bem. 2. Marine a carne das vieiras com um pouco de vinho para cozinhar e amido de milho, amassando brevemente com as mãos. Misture o gengibre ralado. 3. Aqueça o óleo numa wok. Quando estiver quente, adicione as vieiras marinadas e salteie até ficarem separadas.
4. Adicione meia colher de sopa de vinho para cozinhar e frite até que as vieiras passem de translúcidas para brancas. Adicione imediatamente as ervilhas escaldadas. Tempere com sal, frite rapidamente para misturar e, em seguida, adicione uma pequena quantidade da mistura de farinha de milho preparada para criar uma cobertura leve e brilhante antes de servir.
Benefícios: As vieiras são excepcionalmente nutritivas, ricas em proteínas, com baixo teor de gordura, de fácil digestão e com uma textura doce e macia. São uma escolha ideal para o jantar de mulheres que se preparam para a gravidez, grávidas e mães recentes.
Receita apetitosa para o segundo mês de gravidez: Macarrão Dandan salgado
Ingredientes:
300 g de carne de porco, 250 g de macarrão fresco, 4 cebolas, 250 g de camarões,20 g de rebentos de feijão mungo, 2 ovos, ½ colher de chá de sal, 5 g de açúcar em pedra, 1 colher de chá de cebolinha, 2 colheres de sopa de molho de soja light, ¼ colher de chá de molho de soja escuro, 1 colher de sopa de molho de ostra, ¼ colher de chá de pimenta branca. Método: 1. Corte a carne de porco em cubos pequenos e pique grosseiramente. Corte as cebolas em rodelas.Aqueça 1 colher de sopa de óleo numa wok em lume brando. Adicione as rodelas de chalota e frite até ficarem douradas. Adicione a carne de porco picada e frite delicadamente durante cerca de 5 minutos até o óleo sair.
3. Retire as cabeças e as cascas dos camarões frescos (reserve as cascas). Lave a carne dos camarões e reserve. Aqueça 1 colher de chá de óleo numa frigideira. Adicione as cabeças e as cascas dos camarões juntamente com as fatias de gengibre ao óleo frio e frite até que a cor mude. Deite 500 ml de água e cozinhe até que o caldo fique ligeiramente leitoso. Retire a espuma e tempere com sal e pimenta branca.
4. Leve água com sal para ferver numa panela. Adicione o macarrão, adicionando água fria três vezes durante o cozimento até ficar macio. Escorra e reserve. Use a água restante do cozimento para escaldar os camarões e os brotos de feijão até ficarem cozidos.
5. Por fim, coloque o macarrão no caldo de camarão. Disponha os camarões, os brotos de feijão e os ovos marinados cortados ao meio por cima. Regue com o molho de carne de porco picada.
Benefícios: O macarrão cozido é completamente limpo, auxiliando na digestão e reduzindo significativamente os problemas gastrointestinais.
2 meses de gravidez: Receita selecionada com ácido fólico – Espinafre com gengibre
Ingredientes:
500 g de espinafre tenro, 25 g de gengibre, sal, molho de soja, vinagre, MSG, óleo de gergelim (tudo a gosto).
Método:
1. Corte os talos de espinafre ao meio no sentido do comprimento.
2. Escalde em água a ferver até ficarem macios, mas crocantes, e escorra bem.
3. Misture o espinafre com óleo de sésamo e disponha num prato de servir.
4. Descasque o gengibre e pique finamente numa tigela.
5. Adicione sal, molho de soja, vinagre e MSG para fazer o molho de gengibre.
6. Sirva os espinafres e o molho de gengibre separadamente. Mergulhe os espinafres no molho de gengibre ao comer.
Benefícios: Os espinafres promovem o crescimento e o desenvolvimento do bebé, aumentando a imunidade e a resistência a doenças.Especial para a gravidez de 2 meses: receita para aliviar os enjoos matinais: sanduíches de ovo Ingredientes: 3 ovos cozidos, 8 fatias de pão branco torrado, 1 pote de 50 g de maionese Kewpie (sabor gema de ovo), uma pitada de pimenta preta e sal, fiambre a gosto, meio pepino.
Método:
1. Descasque os ovos cozidos e amasse-os com uma colher. Misture os ovos amassados com dois terços da maionese, tempere com pimenta preta e sal e mexa até ficar bem incorporado.
2. Pegue uma fatia de pão, espalhe a mistura de ovo uniformemente sobre ela e cubra com outra fatia. Corte as bordas duras com uma faca de pão.
3. Corte o fiambre em tiras, corte o pepino em rodelas pequenas e corte os tomates cereja ao meio.
4. Coloque uma fatia de fiambre em um pedaço de pão, cubra com uma rodela de pepino e adicione um tomate cereja. Cubra com outra fatia de pão.
3. Corte o fiambre em fatias finas, corte o pepino em rodelas pequenas e corte os tomates cereja ao meio.Cubra o pepino e o presunto com outra fatia de pão, corte as bordas e corte em quadrados. Por fim, corte em formas triangulares.
Benefícios: Os ovos são considerados «o armazém nutricional ideal para os seres humanos» devido ao seu perfil nutricional abrangente e rico, fornecendo proteína em abundância para as gestantes. Além disso, os recheios variados da sanduíche proporcionam uma nutrição equilibrada e abundante, atendendo às necessidades nutricionais diárias das mulheres grávidas.