Wskazówki żywieniowe na drugi miesiąc ciąży
Ten miesiąc jest kluczowym okresem dla rozwoju narządów płodu, w którym kształtuje się już prymitywny mózg. W diecie należy skupić się na produktach bogatych w witaminy, cynk oraz łatwo przyswajalnych, bogatych w białko. Niezbędna jest dalsza suplementacja kwasu foliowego. Kluczowe składniki odżywcze wymagane w tym miesiącu to:
1. Białko.W tym miesiącu nie ma potrzeby ścisłego określania ilości spożywanego białka, ale należy zadbać o jego wysoką jakość. Wystarczająca jest dzienna dawka około 80 gramów. Należy rozważyć zastąpienie białka zwierzęcego alternatywami pochodzenia roślinnego, takimi jak zwiększone spożycie produktów sojowych i grzybów. 2. Tłuszcz. Wymagana jest dzienna dawka 60 gramów, pochodząca głównie z olejów, nabiału i orzechów.Ogólnie rzecz biorąc, oleje roślinne są lepsze od tłuszczów zwierzęcych, ponieważ ich strawność przekracza 95% i są bogate w kwas linolowy.
3. Kwas foliowy. Wymagane jest dzienne spożycie 400 mikrogramów, głównie z warzyw liściastych, takich jak kapusta pekińska i kapusta, owoce cytrusowe, banany, wołowina i wątroba zwierzęca. Pokarmy bogate w kwas foliowy nie powinny być poddawane długotrwałemu ogrzewaniu, aby zapobiec zniszczeniu zawartości kwasu foliowego.
4. Witamina A. Wymagane jest dzienne spożycie 1000 mikrogramów, pochodzących głównie z wątroby zwierzęcej, oleju z wątroby dorsza, produktów mlecznych, jajek i ikry rybnej. Gotowanie z użyciem tłuszczów lub kwaśnych produktów spożywczych zwiększa wchłanianie witaminy A.
5. Cynk. Wymagane jest dzienne spożycie 20 miligramów, pochodzących głównie z ryb, owoców morza, orzechów i roślin strączkowych.Kwas fitynowy zawarty w zbożach utrudnia wchłanianie cynku; rafinowany biały ryż i mąka zawierają minimalne ilości cynku, dlatego należy unikać nadmiernie przetworzonej żywności.
Zalecane produkty spożywcze w drugim miesiącu ciąży: W drugim miesiącu zwiększa się objętość krwi matki, co powoduje podwojenie zapotrzebowania na żelazo. Wczesna suplementacja żelaza jest niezbędna, aby zapobiec niedokrwistości z niedoboru żelaza i jej niekorzystnym skutkom. Konieczna jest dalsza suplementacja kwasu foliowego.
1. Kwas foliowy: sałata, szpinak, pomarańcze, truskawki, kiwi, wiśnie, cytryny.
2. Pokarmy bogate w żelazo: wołowina, chude mięso, wątroba, nerki, żółtka jaj, wiśnie, brzoskwinie, ananas.
3. Białko: jajka, chuda wieprzowina, kurczak, mięso królika, wołowina, ryby, produkty sojowe, proso, rośliny strączkowe.
Produkty spożywcze, których należy unikać w drugim miesiącu ciąży Należy unikać: W drugim miesiącu ciąży należy powstrzymać się od spożywania produktów spożywczych o następujących właściwościach: pobudzających krążenie krwi i usuwających zastój krwi lub powodujących skurcze macicy; produktów spożywczych o zimnym charakterze, śliskich i nawilżających lub bogatych w alkaloidy. Mogą one wywołać objawy zagrożenia poronieniem, takie jak plamienie lub bóle brzucha.
1. Owoce: longan, głóg, papaja.
2. Pikantne składniki: papryczki chili, goździki, koper włoski, musztarda.
3. Owoce morza i słodkowodne skorupiaki: kraby, żółwie miękkoskrzelne, ślimaki stawowe, ślimaki rzeczne, mięso małż.
Wybrane przepisy na drugi miesiąc ciąży W drugim miesiącu ciąży mózg płodu jest już ukształtowany, co oznacza, że rozpoczyna się krytyczny okres rozwoju narządów. Dieta powinna skupiać się na dostarczaniu odpowiedniej ilości kwasu foliowego i białka, przy jednoczesnym unikaniu produktów wywołujących skurcze macicy lub posiadających właściwości chłodzące. Przyszłe matki mogą teraz odczuwać dolegliwości związane z początkiem ciąży, takie jak poranne mdłości i utrata apetytu. Rozważ te cztery atrakcyjne wizualnie, smaczne dania — zbilansowane pod względem odżywczym i idealne dla przyszłych matek.
Przepis bogaty w białko na drugi miesiąc: Smażony groszek cukrowy z przegrzebkami
Składniki:
150 g świeżych przegrzebków, 100 g groszku śnieżnego (blanszowanego), odrobina oleju sałatkowego, sól do smaku, wino do gotowania do smaku, szczypta mąki kukurydzianej, zawiesina mąki kukurydzianej do smaku.
Sposób przygotowania:
1. Opłucz groszek.Zagotuj wodę w garnku, dodaj groszek i blanszuj przez dziesięć sekund, a następnie dokładnie odsącz. 2. Marynuj mięso przegrzebków, dodając odrobinę wina do gotowania i mąki kukurydzianej, delikatnie ugniatając ręką. Dodaj starty imbir. 3. Rozgrzej olej w woku. Gdy olej się rozgrzeje, dodaj marynowane przegrzebki i smaż, aż się rozdzielą.
4. Dodaj pół łyżki stołowej wina kuchennego i smaż, aż przegrzebki zmienią kolor z przezroczystego na biały. Natychmiast dodaj blanszowany groszek. Dopraw solą, szybko wymieszaj, a następnie dodaj niewielką ilość przygotowanej zawiesiny mąki kukurydzianej, aby uzyskać lekką, błyszczącą powłokę przed podaniem.
Korzyści: Przegrzebki są wyjątkowo pożywne, bogate w białko, ubogie w tłuszcz, lekkostrawne i mają słodki, delikatny smak. Stanowią idealny wybór na kolację dla kobiet przygotowujących się do ciąży, kobiet w ciąży i młodych matek.
Przepis na apetyczny posiłek w drugim miesiącu ciąży: Pikantny makaron Dandan
Składniki:
300 g wieprzowiny, 250 g świeżego makaronu, 4 cebule, 250 g krewetek,20 g kiełków fasoli mung, 2 jajka, ½ łyżeczki soli, 5 g cukru kamiennego, 1 łyżeczka szczypiorku, 2 łyżki jasnego sosu sojowego, ¼ łyżeczki ciemnego sosu sojowego, 1 łyżka sosu ostrygowego, ¼ łyżeczki białego pieprzu. Sposób przygotowania: 1. Wieprzowinę pokroić w drobną kostkę, a następnie grubo zmielić. Pokroić szalotkę.Rozgrzej 1 łyżkę oleju w woku na małym ogniu. Dodaj plasterki szalotki i smaż na złoty kolor. Dodaj mieloną wieprzowinę i smaż delikatnie przez około 5 minut, aż olej się wytopi.
2. Przełóż mieloną wieprzowinę do małego garnka. Dodaj jajka na twardo, wszystkie przyprawy i 250 ml wody. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, a następnie zmniejsz ogień do małego. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 25-30 minut, aż pozostanie tylko niewielka ilość płynu.
3. Usuń głowy i skorupki ze świeżych krewetek (zachowaj skorupki). Opłucz mięso krewetek i odłóż na bok. Rozgrzej 1 łyżeczkę oleju na patelni. Dodaj głowy i skorupki krewetek wraz z plasterkami imbiru do zimnego oleju i smaż, aż zmienią kolor. Wlej 500 ml wody i gotuj na wolnym ogniu, aż bulion stanie się lekko mleczny. Zbierz pianę, a następnie dopraw solą i białym pieprzem.
4. Zagotuj osoloną wodę w rondlu. Dodaj makaron, dodając trzy razy zimną wodę podczas gotowania, aż będzie miękki. Odcedź i odłóż na bok. Użyj pozostałej wody z gotowania, aby blanszować krewetki i kiełki fasoli, aż będą ugotowane.
5. Na koniec umieść makaron w bulionie z krewetek. Ułóż na wierzchu krewetki, kiełki fasoli i przekrojone na pół marynowane jajka. Skrop sosem z mielonej wieprzowiny.
Korzyści: Gotowany makaron jest dokładnie oczyszczony, co wspomaga trawienie i znacznie zmniejsza problemy żołądkowo-jelitowe.
2 miesiąc ciąży: Wybrany przepis z kwasem foliowym – szpinak z imbirem
Składniki:
500 g delikatnego szpinaku, 25 g imbiru, sól, sos sojowy, ocet, glutaminian sodu, olej sezamowy (wszystko według uznania).
Sposób przygotowania:
1. Przekrój łodygi szpinaku wzdłuż na pół.
2. Blanszuj we wrzącej wodzie, aż będą miękkie, ale nadal chrupiące, a następnie dokładnie odsącz.
3. Wymieszaj szpinak z olejem sezamowym i ułóż na talerzu.
4. Obierz imbir i drobno posiekaj do miski.
5. Dodaj sól, sos sojowy, ocet i glutaminian sodu, aby przygotować sos imbirowy.
6. Podawaj szpinak i sos imbirowy oddzielnie. Podczas jedzenia maczaj szpinak w sosie imbirowym.
Korzyści: Szpinak wspomaga wzrost i rozwój dziecka, wzmacniając odporność i odporność na choroby.
Specjalność na 2. miesiąc ciąży: przepis na złagodzenie porannych mdłości: kanapki z jajkiem
Składniki:
3 jajka na twardo, 8 kromek białego chleba tostowego, 1 opakowanie majonezu Kewpie (o smaku żółtka jajka) 50 g, szczypta czarnego pieprzu i soli, szynka luncheon według uznania, pół ogórka.
Sposób przygotowania:
1. Ugotowane jajka obrać i rozgnieść łyżką. Wymieszać jajka z 2/3 majonezu, doprawić czarnym pieprzem i solą, wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji.
2. Rozsmarować mieszankę jajeczną równomiernie na jednej kromce chleba. Przykryć drugą kromką, odciąć skórki nożem do chleba.
3. Pokroić szynkę w paski, ogórek w plasterki, pomidory koktajlowe przekroić na pół.
4. Położyć paski szynki na chlebie, przykryć plasterkami ogórka i połówkami pomidorów.
5. Posmarować pozostałym majonezem, przykryć pozostałą kromką chleba, starannie przyciąć brzegi.
3. Pokrój szynkę na cienkie plasterki, ogórek na małe krążki, a pomidory koktajlowe na pół.Przykryj ogórki i szynkę kolejną kromką chleba, odetnij skórki, a następnie pokrój na kwadraty. Na koniec pokrój na trójkąty.
Korzyści: Jajka są uznawane za „idealne źródło składników odżywczych dla ludzi” ze względu na ich kompleksowy i bogaty profil odżywczy, zapewniający przyszłym mamom dużą ilość białka. Dodatkowo różnorodne dodatki do kanapek zapewniają zbilansowane i bogate wartości odżywcze, spełniające dzienne wymagania żywieniowe kobiet w ciąży.