Guía nutricional para el segundo mes de embarazo
Este mes es un periodo crítico para la formación de los órganos del feto, ya que el cerebro primitivo ya está tomando forma. La dieta debe centrarse en alimentos ricos en vitaminas, zinc y opciones fácilmente digeribles y ricas en proteínas. Sigue siendo esencial continuar con la suplementación de ácido fólico. Los nutrientes clave necesarios este mes son:
1. Proteínas.Este mes, no es necesario cuantificar estrictamente la ingesta de proteínas, pero sí garantizar su calidad. Aproximadamente 80 gramos diarios son suficientes, y las proteínas de origen vegetal son una alternativa viable a las de origen animal. Aumente el consumo de productos de soja y setas.
2. Grasas. Intente consumir 60 gramos diarios, principalmente procedentes de aceites, lácteos y frutos secos.En general, los aceites vegetales son preferibles a las grasas animales, con una tasa de digestibilidad superior al 95 % y un rico contenido en ácido linoleico.
3. Ácido fólico. Se requiere una ingesta diaria de 400 microgramos, procedentes principalmente de verduras de hoja verde como la col china y la col, los cítricos, los plátanos, la carne de vacuno y el hígado animal. Los alimentos ricos en ácido fólico no deben someterse a un calentamiento prolongado para evitar la destrucción de su contenido en ácido fólico.
4. Vitamina A. Se requiere una ingesta diaria de 1000 microgramos, que se obtienen principalmente del hígado animal, el aceite de hígado de bacalao, los productos lácteos, los huevos y las huevas de pescado. Cocinar con grasas o alimentos ácidos mejora la absorción de la vitamina A.
5. Zinc. Se requiere una ingesta diaria de 20 miligramos, que se obtienen principalmente del pescado, el marisco, los frutos secos y las legumbres.El ácido fítico de los cereales dificulta la absorción del zinc; el arroz blanco refinado y la harina contienen muy poco zinc, por lo que se deben evitar los alimentos excesivamente procesados.
Alimentos recomendados para el segundo mes de embarazo: Durante el segundo mes, el volumen sanguíneo materno aumenta, duplicando las necesidades de hierro. La suplementación temprana con hierro es esencial para prevenir la anemia ferropénica y sus efectos adversos. Sigue siendo necesaria la suplementación continua con ácido fólico.
1. Folato: lechuga, espinacas, naranjas, fresas, kiwis, cerezas, limones.
2. Alimentos ricos en hierro: ternera, carne magra, hígado, riñones, yemas de huevo, cerezas, melocotones, piña.
3. Proteínas: huevos, carne magra de cerdo, pollo, carne de conejo, ternera, pescado, productos de tofu, mijo, legumbres.
Alimentos que se deben evitar durante el segundo mes de embarazo Evitar: durante el segundo mes de embarazo, absténgase de consumir alimentos con las siguientes propiedades: aquellos que favorecen la circulación sanguínea y eliminan la estasis sanguínea, o que provocan contracciones uterinas; alimentos de naturaleza fría, de textura resbaladiza o con alto contenido en alcaloides. Estos pueden provocar síntomas de amenaza de aborto espontáneo, como manchado o dolor abdominal.
1. Frutas: longan, espino, papaya.
2. Ingredientes picantes: chiles, clavo, hinojo, mostaza.
3. Mariscos y crustáceos de agua dulce: cangrejo, tortuga de caparazón blando, caracoles de estanque, caracoles de río, carne de almeja.
Recetas seleccionadas para el segundo mes de embarazo En el segundo mes, el cerebro del feto ya se ha formado, lo que marca un periodo crítico para el desarrollo de los órganos. La dieta debe centrarse en una ingesta abundante de ácido fólico y proteínas, evitando los alimentos que provocan contracciones uterinas o que tienen propiedades refrescantes. Las mujeres embarazadas pueden experimentar ahora molestias propias del embarazo temprano, como náuseas matutinas y pérdida de apetito. Considere estos cuatro platos visualmente atractivos y sabrosos, nutricionalmente equilibrados e ideales para las mujeres embarazadas.
Receta rica en proteínas para el segundo mes: Salteado de guisantes dulces con vieiras
Ingredientes:
150 g de vieiras frescas, 100 g de guisantes (escaldados), un chorrito de aceite para ensaladas, sal al gusto, vino de cocina al gusto, una pizca de maicena, maicena diluida al gusto.
Preparación:
1. Enjuague los guisantes.Hervir agua en una cacerola, escaldar los guisantes durante diez segundos y escurrirlos bien. 2. Marinar la carne de las vieiras con un chorrito de vino de cocina y maicena, amasando brevemente con la mano. Añadir el jengibre rallado. 3. Calentar aceite en un wok. Una vez caliente, añadir las vieiras marinadas y saltear hasta que se separen.
4. Añade media cucharada de vino de cocina y saltea hasta que las vieiras pasen de translúcidas a blancas. Añade inmediatamente los guisantes escaldados. Sazona con sal, saltea rápidamente para mezclar y, a continuación, añade una pequeña cantidad de la mezcla de maicena preparada para crear una capa ligera y brillante antes de servir.
Beneficios: Las vieiras son excepcionalmente nutritivas, ricas en proteínas, bajas en grasas, fáciles de digerir y tienen una textura dulce y tierna. Son una opción ideal para la cena de las mujeres que se preparan para el embarazo, las embarazadas y las madres primerizas.
Receta apetitosa para el segundo mes de embarazo: Fideos Dandan salados
Ingredientes:
300 g de cerdo, 250 g de fideos frescos, 4 cebollas, 250 g de gambas,20 g de brotes de soja, 2 huevos, ½ cucharadita de sal, 5 g de azúcar en piedra, 1 cucharadita de cebolleta, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, ¼ de cucharadita de salsa de soja oscura, 1 cucharada de salsa de ostras, ¼ de cucharadita de pimienta blanca. Preparación: 1. Cortar la carne de cerdo en dados pequeños y picarla gruesa. Cortar las chalotas en rodajas.Calentar 1 cucharada de aceite en un wok a fuego lento. Añadir las rodajas de chalota y freír hasta que se doren. Añadir la carne picada de cerdo y saltear suavemente durante unos 5 minutos hasta que se derrita la grasa.
3. Quita las cabezas y las cáscaras de las gambas frescas (reserva las cáscaras). Enjuaga la carne de las gambas y resérvala. Calienta 1 cucharadita de aceite en una sartén. Añade las cabezas y las cáscaras de las gambas junto con las rodajas de jengibre al aceite frío y saltea hasta que cambien de color. Vierte 500 ml de agua y cocina a fuego lento hasta que el caldo se vuelva ligeramente lechoso. Retira la espuma y sazona con sal y pimienta blanca.
4. Hierva agua con sal en una sartén. Añada los fideos y añada agua fría tres veces durante la cocción hasta que estén tiernos. Escurra y reserve. Utilice el agua de cocción restante para escaldar las gambas y los brotes de soja hasta que estén cocidos.
5. Por último, coloque los fideos en el caldo de gambas. Coloque las gambas, los brotes de soja y los huevos marinados cortados por la mitad encima. Rocíe con la salsa de carne picada de cerdo.
Beneficios: Los fideos hervidos se limpian a fondo, lo que ayuda a la digestión y reduce significativamente los problemas gastrointestinales.
Embarazo de 2 meses: Receta seleccionada con ácido fólico: espinacas con jengibre
Ingredientes:
500 g de espinacas tiernas, 25 g de jengibre, sal, salsa de soja, vinagre, glutamato monosódico, aceite de sésamo (todo al gusto).
Método:
1. Cortar los tallos de las espinacas por la mitad a lo largo.
2. Escaldar en agua hirviendo hasta que estén tiernas y crujientes, y escurrir bien.
3. Mezclar las espinacas con aceite de sésamo y colocarlas en una fuente.
4. Pelar el jengibre y picarlo finamente en un bol.
5. Añadir sal, salsa de soja, vinagre y glutamato monosódico para hacer la salsa de jengibre.
6. Servir las espinacas y la salsa de jengibre por separado. Mojar las espinacas en la salsa de jengibre al comerlas.
Beneficios: Las espinacas favorecen el crecimiento y el desarrollo del bebé, ya que refuerzan su sistema inmunitario y su resistencia a las enfermedades.
Receta para el segundo mes de embarazo: sándwiches de huevo para aliviar las náuseas matutinas
Ingredientes:
3 huevos duros, 8 rebanadas de pan de molde blanco, 1 bote de 50 g de mayonesa Kewpie (con sabor a yema de huevo), una pizca de pimienta negra y sal, jamón deli al gusto, medio pepino.
Preparación:
1. Pelar los huevos cocidos y machacarlos con una cuchara. Mezclar la mezcla de huevo con 2/3 de la mayonesa, sazonar con pimienta negra y sal, y remover hasta que quede bien mezclado.
2. Untar la mezcla de huevo de manera uniforme sobre una rebanada de pan. Cubrir con otra rebanada y recortar las cortezas con un cuchillo de pan.
3. Cortar el jamón en tiras, cortar el pepino en rodajas y partir los tomates cherry por la mitad.
4. Colocar las tiras de jamón sobre el pan, cubrir con las rodajas de pepino y los tomates cortados por la mitad.
5. Cubrir con el resto de la mayonesa, tapar con la rebanada de pan restante y recortar los bordes con cuidado.
3. Corta el jamón en lonchas finas, corta el pepino en rodajas pequeñas y corta los tomates cherry por la mitad.Cubra el pepino y el jamón con otra rebanada de pan, recorte las cortezas y córtelo en cuadrados. Por último, córtelo en forma de triángulos.
Beneficios: Los huevos son considerados «el almacén nutricional ideal para los seres humanos» debido a su perfil nutricional completo y rico, que proporciona una gran cantidad de proteínas a las mujeres embarazadas. Además, los variados ingredientes del sándwich aportan una nutrición equilibrada y abundante, que satisface las necesidades nutricionales diarias de las mujeres embarazadas.