Výživové doporučení pro druhý měsíc těhotenství
Tento měsíc je kritickým obdobím pro tvorbu orgánů plodu, kdy se již formuje primitivní mozek. Ve stravě by měla být upřednostňována potraviny bohaté na vitamíny, zinek a snadno stravitelné potraviny s vysokým obsahem bílkovin. Nadále je nezbytné doplňovat kyselinu listovou. Mezi klíčové živiny potřebné v tomto měsíci patří:
1. Bílkoviny.V tomto měsíci není nutné přísně kvantifikovat příjem bílkovin, ale je nutné dbát na jejich kvalitu. Přibližně 80 gramů denně je dostačující. Zvažte nahrazení živočišných bílkovin rostlinnými alternativami, jako je zvýšená konzumace sójových výrobků a hub.
2. Tuky. Je zapotřebí 60 gramů denně, především z olejů, mléčných výrobků a ořechů.Obecně jsou rostlinné oleje vhodnější než živočišné tuky, protože mají stravitelnost přesahující 95 % a bohatý obsah kyseliny linolové.
3. Kyselina listová. Je třeba denní příjem 400 mikrogramů, především z listové zeleniny, jako je čínské zelí a kapusta, citrusové plody, banány, hovězí maso a zvířecí játra. Potraviny bohaté na kyselinu listovou by neměly být vystavovány dlouhodobému zahřívání, aby nedošlo ke zničení obsahu kyseliny listové.
4. Vitamin A. Denní příjem 1000 mikrogramů je nutný, primárně z živočišných jater, tresčích jater, mléčných výrobků, vajec a rybích jiker. Vaření s tuky nebo kyselými potravinami zvyšuje vstřebávání vitaminu A.
5. Zinek. Denní příjem 20 miligramů je nutný, primárně z ryb, mořských plodů, ořechů a luštěnin.Kyselina fytová v obilovinách zhoršuje vstřebávání zinku; rafinovaná bílá rýže a mouka obsahují minimální množství zinku, proto se vyhýbejte příliš zpracovaným potravinám.
Doporučené potraviny pro druhý měsíc těhotenství: Během druhého měsíce se zvyšuje objem krve matky, což zdvojnásobuje potřebu železa. Včasné doplnění železa je nezbytné k prevenci anémie z nedostatku železa a jejích nepříznivých účinků. Nadále je nutné pokračovat v doplňování kyseliny listové.
1. Folát: Salát, špenát, pomeranče, jahody, kiwi, třešně, citrony.
2. Potraviny bohaté na železo: Hovězí maso, libové maso, játra, ledviny, vaječné žloutky, třešně, broskve, ananas.
3. Bílkoviny: vejce, libové vepřové maso, kuřecí maso, králičí maso, hovězí maso, ryby, tofu produkty, proso, luštěniny.
Potraviny, kterým je třeba se během druhého měsíce těhotenství vyhnout Vyhněte se: Během druhého měsíce těhotenství se vyhněte následujícím potravinám: potravinám s vlastnostmi aktivujícími krevní oběh a rozptylujícím stagnaci nebo s účinky na kontrakci dělohy; potravinám, které jsou studené povahy, mají kluzkou konzistenci nebo vysoký obsah alkaloidů. Tyto potraviny mohou vyvolat příznaky hrozícího potratu, jako je špinění nebo bolesti břicha.
1. Ovoce: longan, hloh, papája.
2. Pikantní přísady: chilli papričky, hřebíček, fenykl, hořčice.
3. Mořské plody a sladkovodní měkkýši: krab, želva měkkoskrunýřná, rybníkové šneky, říční šneky, maso mušlí.
Vybrané recepty pro druhý měsíc těhotenství Ve druhém měsíci se vytvoří mozek plodu, což je kritické období pro vývoj orgánů. Strava by se měla zaměřit na dostatečný příjem kyseliny listové a bílkovin a zároveň se vyvarovat potravin, které vyvolávají děložní kontrakce nebo mají ochlazující účinky. Těhotné ženy mohou nyní pociťovat nepříjemné příznaky raného těhotenství, včetně ranních nevolností a ztráty chuti k jídlu. Zvažte tyto čtyři vizuálně atraktivní a chutné pokrmy, které jsou nutričně vyvážené a ideální pro těhotné ženy.
Recept bohatý na bílkoviny pro 2. měsíc: Smažené hráškové lusky s mušlemi
Ingredience:
150 g čerstvých mušlí, 100 g hráškových lusků (blanšírovaných), trocha salátového oleje, sůl podle chuti, víno na vaření podle chuti, špetka kukuřičné mouky, kukuřičná mouka na zahuštění podle chuti.
Postup:
1. Hrášek opláchněte.V hrnci přiveďte vodu k varu, hrášek blanšírujte deset sekund a poté důkladně sceďte. 2. Maso mušlí marinujte v troše vína na vaření a kukuřičné mouce a krátce promíchejte rukou. Přimíchejte nastrouhaný zázvor. 3. Rozehřejte olej ve woku. Jakmile je olej horký, přidejte marinované mušle a restujte, dokud se nerozpadnou.
4. Přidejte půl lžíce vína na vaření a restujte, dokud mušle nezmění barvu z průsvitné na bílou. Okamžitě přidejte blanšírovaný hrášek. Dochuťte solí, rychle promíchejte a před podáváním přidejte malé množství připravené kukuřičné mouky, aby vznikla lehká, lesklá vrstva.
Výhody: Hřebenatky jsou mimořádně výživné, mají vysoký obsah bílkovin, nízký obsah tuku, jsou snadno stravitelné a pyšní se sladkou, jemnou texturou. Jsou ideální volbou k večeři pro ženy připravující se na těhotenství, těhotné ženy a čerstvé maminky.
2. měsíc těhotenství Chutný recept: Pikantní nudle Dandan
Ingredience:
300 g vepřového masa, 250 g čerstvých nudlí, 4 cibule, 250 g krevet,20 g klíčků mungo, 2 vejce, ½ lžičky soli, 5 g krupicového cukru, 1 lžička jarní cibulky, 2 lžíce světlé sojové omáčky, ¼ lžičky tmavé sojové omáčky, 1 lžíce ústřicové omáčky, ¼ lžičky bílého pepře. Postup: 1. Vepřové maso nakrájejte na jemné kostičky a poté nahrubo nasekejte. Nakrájejte šalotku.Na woku rozehřejte 1 lžíci oleje na mírném ohni. Přidejte nakrájenou šalotku a smažte dozlatova. Přidejte mleté vepřové maso a jemně smažte asi 5 minut, dokud se nevypaří olej. 2. Přesuňte mleté vepřové maso do malého hrnce. Přidejte vařená vejce, všechna koření a 250 ml vody. Přiveďte k varu na středním ohni, poté snižte teplotu na mírný oheň. Zakryjte a vařte 25–30 minut, dokud nezůstane jen malé množství tekutiny. 3. Odstraňte hlavy a krunýře krevet (uschovejte pro vývar). Krevetové maso důkladně opláchněte. Na woku rozehřejte 1 lžičku oleje na mírném ohni. Přidejte hlavy a krunýře krevet spolu s plátky zázvoru a smažte, dokud nezmění barvu. Nalijte 500 ml vody.
3. Odstraňte hlavy a krunýře z čerstvých krevet (krunýře si schovejte). Krevetové maso opláchněte a odložte stranou. Na pánvi rozehřejte 1 lžičku oleje. Do studeného oleje přidejte krevetové hlavy a krunýře spolu s plátky zázvoru a restujte, dokud nezmění barvu. Nalijte 500 ml vody a vařte, dokud vývar nezíská mléčnou barvu. Seberte pěnu a dochuťte solí a bílým pepřem.
4. V hrnci přiveďte k varu osolenou vodu. Přidejte nudle a během vaření třikrát přidejte studenou vodu, dokud nezměknou. Sceďte a odložte stranou. Zbývající vodu z vaření použijte k blanšírování krevet a fazolových klíčků, dokud nejsou uvařené.
5. Nakonec vložte nudle do krevetového vývaru. Nahoře rozložte krevety, fazolové klíčky a nakrájená marinovaná vejce. Pokapejte omáčkou z mletého vepřového masa.
Výhody: Vařené nudle jsou důkladně očištěné, podporují trávení a výrazně snižují gastrointestinální potíže.
2. měsíc těhotenství: Vybraný recept s kyselinou listovou – zázvorový špenát
Ingredience:
500 g jemného špenátu, 25 g zázvoru, sůl, sójová omáčka, ocet, glutamát sodný, sezamový olej (vše podle chuti).
Postup:
1. Špenátové stonky podélně rozpůlte.
2. Blanšírujte ve vroucí vodě, dokud nezměknou, ale zůstanou křupavé, poté důkladně sceďte.
3. Špenát promíchejte se sezamovým olejem a naservírujte na talíř.
4. Zázvor oloupejte a nakrájejte na jemno do misky.
5. Přidejte sůl, sójovou omáčku, ocet a glutamát sodný a připravte zázvorovou zálivku.
6. Špenát a zázvorovou zálivku podávejte odděleně. Před jídlem namáčejte listy špenátu do zálivky.
Výhody: Špenát podporuje růst a vývoj kojenců, posiluje imunitu a odolnost proti nemocem.
Speciál pro 2. měsíc těhotenství: Recept na zmírnění ranních nevolností: Vaječné sendviče
Ingredience:
3 vařená vejce, 8 plátků bílého toastového chleba, 1 kelímek Kewpie majonézy (s příchutí vaječného žloutku) o obsahu 50 g, špetka černého pepře a soli, šunka podle chuti, půlka okurky.
Postup:
1. Vařená vejce oloupejte a rozmačkejte lžící. Vaječnou směs smíchejte s 2/3 salátového krému, dochuťte černým pepřem a solí a dobře promíchejte.
2. Vaječnou směs rovnoměrně natřete na jeden plátek chleba. Přikryjte druhým plátkem, okraje odkrojte nožem na chléb.
3. Šunku nakrájejte na proužky, okurku na kolečka, cherry rajčata rozpulte.
4. Na jeden plátek položte proužky šunky, přidejte kolečka okurky a rajčata.
3. Šunku nakrájejte na tenké plátky, okurku nakrájejte na malé kolečka a cherry rajčata rozpulte.Okurku a šunku přikryjte dalším plátkem chleba, odkrojte kůrky a nakrájejte na čtverečky. Nakonec nakrájejte na trojúhelníky.
Výhody: Vejce jsou díky svému komplexnímu a bohatému nutričnímu profilu považována za „ideální zdroj výživy pro člověka“ a poskytují těhotným ženám dostatek bílkovin. Kromě toho různé přísady do sendviče zajišťují vyváženou a bohatou výživu, která splňuje denní nutriční požadavky těhotných žen.