Чорна квасоля здавна вважається цінним харчовим і лікувальним інгредієнтом. Дослідження показують, що чорна квасоля має високий вміст білка і низьку калорійність. Вміст білка в ній досягає 36-40%, що в два рази більше, ніж у м'ясі, в три рази більше, ніж у яйцях, і в дванадцять разів більше, ніж у молоці.Вона містить 18 амінокислот, включаючи всі вісім незамінних амінокислот, необхідних для організму людини. Крім того, чорна квасоля містить 19 жирних кислот, з яких 80% складають ненасичені жирні кислоти. Її засвоюваність перевищує 95%, що не тільки задовольняє потреби організму в жирах, але й сприяє зниженню рівня холестерину в крові. Тож, який спосіб споживання чорної квасолі є найбільш поживним?
1. Суп із чорної квасолі
Спосіб приготування:Замочіть чорну квасолю у воді на ніч. Наступного дня ретельно промийте її і варіть у каструлі з достатньою кількістю води на повільному вогні приблизно одну годину, доки вона не стане м'якою. Перед подачею додайте помірну кількість цукру.
Споживання: Споживайте близько п'ятдесяти бобів щодня, приготованих у вигляді миски супу. Продовжуйте протягом семи-восьми днів поспіль, бажано після закінчення менструації.
Користь: ефективно сприяє розвитку фолікулів в організмі, поповнює рівень естрогену і, як наслідок, покращує стан шкіри.
?
2. Каша з чорної квасолі та клейкого рису
Інгредієнти: підготуйте чорну квасолю та клейкий рис у співвідношенні 1:2.
Спосіб приготування: ретельно промийте чорну квасолю і клейкий рис. Помістіть в каструлю з достатньою кількістю води і варіть на середньому вогні до отримання консистенції каші.
Споживання: вживайте один раз на день.
Користь: ефективно бореться з недостатньою функцією лютеїнової фази у жінок.
?
3. Суп з чорної квасолі і чорнокісткової курки
Інгредієнти: 150 г чорної квасолі, 100 г кореня Polygonum multiflorum,1 чорнокісткова курка, 10 червоних фініків, 5 г імбиру, сіль за смаком.
Спосіб приготування: Забийте чорнокісткову курку, видаліть пір'я та нутрощі, потім ретельно вимийте. Обсмажте чорну квасолю на сухій залізній сковороді, поки шкірка не трісне, промийте водою, злийте воду і відставте. Окремо вимийте Polygonum multiflorum, червоні фініки та імбир. Видаліть кісточки з червоних фініків, очистіть імбир від шкірки та наріжте. Відставте все.Додайте в каструлю достатню кількість води і доведіть до сильного кипіння на сильному вогні. Додайте чорну квасолю, Polygonum multiflorum, чорнокісткову курку, червоні фініки та імбир. Зменшіть вогонь до середнього і варіть приблизно 3 години. Приправте сіллю за смаком. Бульйон готовий.
Користь: живить кров і покращує колір обличчя, темніє волосся і заспокоює розум. Чорна квасоля тонізує печінку і нирки, активізує кровообіг, поповнює кров і збагачує м'язи та шкіру. Тривале вживання може призвести до більш світлої та гладкої шкіри.Полігонум мультифлорум живить печінку і нирки, збагачуючи есенцію і кров. Чорнокісткова курка зміцнює селезінку, тонізує середній пальник, живить інь і зменшує тепло. Червоні фініки гармонізують селезінку і шлунок, підсилюють ци і виробляють рідини; регулярне вживання сприяє рум'яному кольору обличчя.
?
4. Ламінарія, тушкована з чорною квасолею
Рецепт: 200 г свіжої ламінарії, 100 г чорної квасолі, 100 г нежирної свинини, 5 г імбиру,5 г зеленої цибулі, 5 г солі.
Спосіб приготування: 1. Промийте чорну квасолю, щоб видалити домішки; помийте нежирну свинину і наріжте кубиками розміром 4 см; помийте водорості і наріжте соломкою; наріжте імбир і зелену цибулю.
2. Помістіть водорості, чорну квасолю, нежирну свинину, імбир і зелену цибулю в каструлю. Додайте 600 мл води.
3. Доведіть до кипіння на сильному вогні, знімаючи піну. Зменшіть вогонь і варіть на повільному вогні протягом 1 години. Перед подачею приправте сіллю і добре перемішайте.
Спосіб вживання: один раз на день.
3. Доведіть до кипіння на сильному вогні, зніміть піну, а потім варіть на слабкому вогні протягом 1 години. Додайте сіль і перемішайте.
Вживання: один раз на день. Вживайте по 50 г водоростей і свинини, а бульйон пийте за бажанням.
Користь: сприяє кровообігу, виводить рідину, розганяє вітер і виводить токсини. Підходить для щоденного підтримання здоров'я пацієнтів з асцитом, пов'язаним з цирозом печінки.