Siyah fasulye uzun zamandır değerli bir gıda ve tıbbi bileşen olarak kabul edilmektedir. Araştırmalar, siyah fasulyenin yüksek protein ve düşük kalori özelliklerine sahip olduğunu göstermektedir. Protein içeriği %36-40'a ulaşır, bu da etin iki katı, yumurtanın üç katı ve sütün on iki katıdır.İnsan vücudunun ihtiyaç duyduğu sekiz esansiyel amino asidin tamamı dahil olmak üzere 18 amino asit içerir. Ayrıca, siyah fasulye 19 yağ asidi içerir ve bunların %80'ini doymamış yağ asitleri oluşturur. Emilim oranı %95'in üzerindedir, bu da vücudun yağ ihtiyacını karşılamakla kalmaz, aynı zamanda kan kolesterol düzeylerini düşürmeye de yardımcı olur. Peki, siyah fasulyeyi en besleyici şekilde tüketmenin yolu nedir?
1. Siyah Fasulye Çorbası
Yapılışı:Siyah fasulyeleri bir gece suda bekletin. Ertesi gün iyice durulayın ve yumuşayana kadar yaklaşık bir saat boyunca düşük ateşte yeterli miktarda su ile tencerede pişirin. Servis yapmadan önce orta miktarda şeker ekleyin.
Tüketim: Günde yaklaşık elli fasulyeyi bir kase çorba olarak tüketin. İdeal olarak adet döneminin bitiminden sonra yedi ila sekiz gün boyunca devam edin.
Faydaları: Vücutta folikül gelişimini etkili bir şekilde destekler, östrojen seviyelerini yeniler ve sonuç olarak cilt durumunu iyileştirir.
?
2. Siyah Fasulye ve Yapışkan Pirinç Lapası
Malzemeler: Siyah fasulye ve yapışkan pirinci 1:2 oranında hazırlayın.
Yapılışı: Siyah fasulye ve yapışkan pirinci iyice yıkayın. Yeterli miktarda su ile bir tencereye koyun ve orta ateşte yulaf lapası kıvamına gelene kadar pişirin.
Tüketim: Günde bir kez tüketin.
Faydaları: Kadınlarda yetersiz luteal fonksiyonu etkili bir şekilde giderir.
?
3. Siyah Fasulye ve Siyah Kemikli Tavuk Çorbası
Malzemeler: 150 g siyah fasulye, 100 g Polygonum multiflorum kökü,1 adet siyah kemikli tavuk, 10 adet kırmızı hurma, 5 g zencefil, tuz.
Yapılışı: Siyah kemikli tavuğu kesip, tüylerini ve iç organlarını temizleyin, ardından iyice yıkayın. Siyah fasulyeleri demir tavada kabukları çatlayana kadar kavurun, suyla durulayın, süzün ve bir kenara koyun. Polygonum multiflorum, kırmızı hurma ve zencefili ayrı ayrı yıkayın. Kırmızı hurmaların çekirdeklerini çıkarın, zencefili soyup dilimleyin. Tüm malzemeleri bir kenara koyun.
Bir tencereye yeterli miktarda su ekleyin ve kaynatın. Siyah fasulyeleri, Polygonum multiflorum'u, siyah kemikli tavuğu, kırmızı hurmaları ve zencefili ekleyin. Orta ateşte yaklaşık 3 saat pişirin. Tuzla tatlandırın. Çorbayı servis edin.Bir tencereye yeterli miktarda su ekleyin ve yüksek ateşte kaynatın. Siyah fasulyeleri, Polygonum multiflorum'u, siyah kemikli tavuğu, kırmızı hurmaları ve zencefili ekleyin. Orta ateşte yaklaşık 3 saat pişirin. Tuzla tatlandırın. Çorba hazırdır.
Faydaları: Kanı besler ve cildi güzelleştirir, saçı koyulaştırır, kalbi sakinleştirir ve ruhu yatıştırır. Siyah fasulye karaciğeri ve böbrekleri besler, kan dolaşımını canlandırır, kanı yeniler, kasları ve cildi güçlendirir. Uzun süreli tüketim cildin daha açık ve pürüzsüz olmasını sağlayabilir.Polygonum multiflorum karaciğeri ve böbrekleri besler, özü ve kanı zenginleştirir. Siyah kemikli tavuk dalağı güçlendirir, orta yakıcıyı tonikleştirir, yin'i besler ve ısıyı azaltır. Kırmızı hurma dalağı ve mideyi uyumlu hale getirir, qi'yi artırır ve sıvı üretir; düzenli tüketim pembe bir cilt sağlar.
?
4. Siyah Fasulye ile Haşlanmış Kelp
Tarif: 200 g taze kelp, 100 g siyah fasulye, 100 g yağsız domuz eti, 5 g zencefil,5 g taze soğan, 5 g tuz.
Yapılışı: 1. Siyah fasulyeleri yıkayarak kirleri temizleyin; yağsız domuz etini yıkayın ve 4 cm'lik küpler halinde kesin; yosunu yıkayın ve ince ince doğrayın; zencefili dilimleyin ve taze soğanı parçalara ayırın.
2. Yosun, siyah fasulye, yağsız domuz eti, zencefil ve taze soğanı bir tencereye koyun. 600 ml su ekleyin.
3. Yüksek ateşte kaynatın, köpüğü alın. Ateşi kısın ve 1 saat pişirin. Tuzla tatlandırın ve servis yapmadan önce iyice karıştırın.
Servis: Günde bir kez.
3. Yüksek ateşte kaynatın, köpüğü alın, ardından 1 saat boyunca kısık ateşte pişirin. Tuzu ekleyip karıştırın.
Tüketim: Günde bir kez. Kelp ve domuz etinden 50 g'lık porsiyonlar tüketin, suyu istediğiniz kadar için.
Faydaları: Kan dolaşımını hızlandırır, sıvıları boşaltır, gazı giderir ve detoks etkisi yapar. Sirozla ilişkili assit hastalarının günlük sağlık bakımı için uygundur.