Svarta bönor har länge ansetts vara en värdefull livsmedels- och medicinsk ingrediens. Forskning visar att svarta bönor har hög proteinhalt och lågt kaloriinnehåll. Deras proteinhalt uppgår till 36–40 %, vilket motsvarar dubbelt så mycket som kött, tre gånger så mycket som ägg och tolv gånger så mycket som mjölk.De innehåller 18 aminosyror, inklusive alla åtta essentiella aminosyror som människokroppen behöver. Dessutom innehåller svarta bönor 19 fettsyror, varav 80 % är omättade fettsyror. Deras absorptionsgrad överstiger 95 %, vilket inte bara tillgodoser kroppens fettbehov utan också bidrar till att sänka kolesterolhalten i blodet. Så, vad är det mest näringsrika sättet att äta svarta bönor?
1. Svartbönssoppa
Tillagning:Blötlägg svarta bönor i vatten över natten. Skölj dem noggrant nästa dag och låt dem sjuda i en kastrull med tillräckligt med vatten på låg värme i cirka en timme tills de är mjuka. Tillsätt en lagom mängd socker innan servering.
Konsumtion: Konsumera cirka femtio bönor dagligen, tillagade som en skål soppa. Fortsätt i sju till åtta dagar i rad, helst efter att menstruationen har avslutats.
Fördelar: Främjar effektivt follikelutvecklingen i kroppen, fyller på östrogennivåerna och förbättrar därmed hudens tillstånd.
?
2. Gröt på svarta bönor och klibbigt ris
Ingredienser: Förbered svarta bönor och klibbigt ris i förhållandet 1:2.
Tillagning: Skölj svarta bönor och klibbigt ris noggrant. Lägg i en kastrull med tillräckligt med vatten och låt sjuda på medelvärme tills det får en grötliknande konsistens.
Konsumtion: Konsumera en gång dagligen.
Fördelar: Åtgärdar effektivt otillräcklig lutealfunktion hos kvinnor.
?
3. Svartböns- och svartbenad kycklingsoppa
Ingredienser: 150 g svarta bönor, 100 g Polygonum multiflorum-rot,1 svartbenad kyckling, 10 röda dadlar, 5 g ingefära, salt efter smak.
Tillagning: Slakta den svartbenade kycklingen, ta bort fjädrar och inälvor och tvätta den noggrant. Rosta de svarta bönorna i en järnpanna tills skalen spricker, skölj med vatten, låt rinna av och ställ åt sidan. Tvätta Polygonum multiflorum, röda dadlar och ingefära separat. Kärna ur de röda dadlarna, skala och skiva ingefäran. Spara allt.Häll tillräckligt med vatten i en gryta och koka upp på hög värme. Tillsätt svarta bönor, Polygonum multiflorum, svartbenad kyckling, röda dadlar och ingefära. Sänk till medelvärme och låt sjuda i cirka 3 timmar. Smaka av med salt. Buljongen är nu klar.
Fördelar: Närar blodet och förbättrar hudtonen, mörknar håret, lugnar sinnet och stillar anden. Svarta bönor närar levern och njurarna, stärker och fyller på blodet samt berikar musklerna och huden. Långvarig konsumtion kan resultera i en ljusare och mjukare hud.Polygonum multiflorum ger näring åt levern och njurarna och berikar essensen och blodet. Svartbenad kyckling stärker mjälten, tonifierar mittenbrännaren, ger näring åt yin och minskar värmen. Röda dadlar harmoniserar mjälten och magen, ökar qi och genererar vätskor; regelbunden konsumtion främjar en rosig hy.
?
4. Kelp stuvad med svarta bönor
Recept: 200 g färsk kelp, 100 g svarta bönor, 100 g magert fläsk, 5 g ingefära,5 g vårlök, 5 g salt. Tillagning: 1. Skölj svarta bönor för att ta bort orenheter; tvätta magert fläskkött och skär i 4 cm stora kuber; tvätta kelp och strimla; skiva ingefära och hacka vårlök i bitar. 2. Lägg kelp, svarta bönor, magert fläskkött, ingefära och vårlök i en gryta. Tillsätt 600 ml vatten. 3. Koka upp på hög värme och skumma av eventuellt skum. Sänk till låg värme och låt sjuda i 1 timme. Smaka av med salt och blanda väl innan servering. Servering: En gång dagligen.
3. Koka upp på hög värme, skumma av eventuellt skum och låt sedan sjuda på låg värme i 1 timme. Rör i saltet.
Konsumtion: En gång dagligen. Konsumera 50 g kelp och fläskkött och drick buljongen efter behag.
Fördelar: Främjar blodcirkulationen, dränerar vätska, driver ut vind och avgiftar. Lämpligt för daglig hälsovård hos patienter med cirrosrelaterad ascites.