Črni fižol je že dolgo veljal za dragoceno živilo in zdravilno sestavino. Raziskave kažejo, da ima črni fižol visoko vsebnost beljakovin in nizko vsebnost kalorij. Vsebnost beljakovin v njem doseže 36–40 %, kar je dvakrat več kot v mesu, trikrat več kot v jajcih in dvanajstkrat več kot v mleku.Vsebuje 18 aminokislin, vključno z vsemi osmimi esencialnimi aminokislinami, ki jih človeško telo potrebuje. Poleg tega črni fižol vsebuje 19 maščobnih kislin, od katerih 80 % sestavljajo nenasičene maščobne kisline. Stopnja absorpcije presega 95 %, kar ne le zadovoljuje potrebe telesa po maščobah, ampak tudi pomaga zniževati raven holesterola v krvi. Kateri je torej najbolj hranljiv način uživanja črnega fižola?
1. Juha iz črnega fižola
Priprava:Črni fižol namočite čez noč v vodi. Naslednji dan ga temeljito sperite in kuhajte v loncu z zadostno količino vode na nizki temperaturi približno eno uro, dokler ne postane mehak. Pred serviranjem dodajte zmerno količino sladkorja.
Uživanje: Vsak dan zaužijte približno petdeset fižolov, pripravljenih v obliki skodelice juhe. Nadaljujte sedem do osem dni zapored, najbolje po koncu menstruacije.
Koristi: Učinkovito spodbuja razvoj foliklov v telesu, dopolnjuje raven estrogena in posledično izboljša stanje kože.
?
2. Kaša iz črnega fižola in lepljivega riža
Sestavine: Pripravite črni fižol in lepljivi riž v razmerju 1:2.
Priprava: Črni fižol in lepljivi riž temeljito sperite. V lonec nalijte dovolj vode in kuhajte na srednji temperaturi, dokler ne dobite kašaste konsistence.
Uporaba: Uživajte enkrat dnevno.
Koristi: Učinkovito odpravlja nezadostno delovanje lutealne faze pri ženskah.
?
3. Juha iz črnega fižola in črnega piščanca
Sestavine: 150 g črnega fižola, 100 g korenine Polygonum multiflorum,1 črni piščanec, 10 rdečih dateljnov, 5 g ingverja, sol po okusu.
Priprava: Črnega piščanca zakoljete, odstranite perje in drobovino, nato ga temeljito operite. Črni fižol suho pražite v železni ponvi, dokler se lupina ne razpoči, sperite z vodo, odcedite in odložite. Polygonum multiflorum, rdeče dateljne in ingver operite ločeno. Rdeče dateljne razkoščičite, ingver olupite in narežite na rezine. Vse shranite.V lonec dodajte dovolj vode in jo na močnem ognju zavrite. Dodajte črni fižol, Polygonum multiflorum, črno kosti piščanca, rdeče datlje in ingver. Zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo in kuhajte približno 3 ure. Po okusu dodajte sol. Juha je zdaj pripravljena.
Koristi: Neguje kri in izboljša polt, potemni lase in pomiri um. Črni fižol tonizira jetra in ledvice, spodbuja krvni obtok, dopolnjuje kri in bogati mišice in kožo. Daljše uživanje lahko pripelje do bolj svetle in gladke kože.Polygonum multiflorum neguje jetra in ledvice ter obogati esenco in kri. Črno kosti piščanca krepi vranico, tonizira srednji gorilnik, neguje jin in zmanjšuje vročino. Rdeče datlje usklajujejo vranico in želodec, povečajo qi in ustvarjajo tekočine; redno uživanje spodbuja rožnato polt.
?
4. Kelp, dušen s črnimi fižoli
Recept: 200 g svežega kelpa, 100 g črnih fižolov, 100 g pustega svinjskega mesa, 5 g ingverja,5 g spomladanske čebule, 5 g soli.
Priprava: 1. Črni fižol sperite, da odstranite nečistoče; pusto svinjsko meso operite in narežite na 4 cm velike kocke; morske alge operite in narežite na trakove; ingver narežite na rezine in spomladansko čebulo na koščke.
2. Morske alge, črni fižol, svinjsko meso, ingver in spomladansko čebulo dajte v lonec za dušenje. Dodajte 600 ml vode.
3. Na močnem ognju zavrite in odstranite peno. Zmanjšajte ogenj in dušite 1 uro. Pred serviranjem začinite s soljo in dobro premešajte.
Serviranje: enkrat dnevno.
3. Na močnem ognju zavrite, odstranite peno, nato pa na šibkem ognju kuhajte 1 uro. Dodajte sol in premešajte.
Uporaba: Enkrat dnevno. Pojedite po 50 g morskih alg in svinjine, juho pa popijte po želji.
Učinki: Spodbuja krvni obtok, odvaja tekočine, odpravlja vetrove in razstruplja. Primerno za vsakodnevno vzdrževanje zdravja pri bolnikih z ascitesom, povezanim s cirozo.