O feijão preto é considerado há muito tempo um alimento valioso e um ingrediente medicinal. Pesquisas indicam que o feijão preto possui alto teor de proteínas e baixo teor calórico. O seu teor de proteínas chega a 36-40%, o equivalente ao dobro da carne, três vezes mais que os ovos e doze vezes mais que o leite.Contém 18 aminoácidos, incluindo todos os oito aminoácidos essenciais necessários ao corpo humano. Além disso, o feijão preto contém 19 ácidos gordos, sendo que os ácidos gordos insaturados representam 80% da sua composição. A sua taxa de absorção excede 95%, não só satisfazendo as necessidades de gordura do corpo, mas também ajudando a reduzir os níveis de colesterol no sangue. Então, qual é a forma mais nutritiva de consumir feijão preto?
1. Sopa de feijão preto
Método:Deixe o feijão preto de molho em água durante a noite. No dia seguinte, enxágue bem e cozinhe em uma panela com água suficiente em fogo baixo por aproximadamente uma hora até ficar macio. Adicione uma quantidade moderada de açúcar antes de servir. Consumo: Consuma cerca de cinquenta feijões por dia, preparados como uma tigela de sopa. Continue por sete a oito dias consecutivos, de preferência após o término da menstruação.
Benefícios: Promove eficazmente o desenvolvimento folicular no corpo, repõe os níveis de estrogénio e, consequentemente, melhora a condição da pele.
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2. Mingau de feijão preto e arroz glutinoso
Ingredientes: Prepare feijão preto e arroz glutinoso na proporção de 1:2.
Método: Lave bem o feijão preto e o arroz glutinoso. Coloque numa panela com água suficiente e cozinhe em lume médio até obter uma consistência semelhante a mingau.
Consumo: Consuma uma vez por dia.
Benefícios: Trata eficazmente a função lútea insuficiente nas mulheres.
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3. Sopa de feijão preto e galinha de osso preto
Ingredientes: 150 g de feijão preto, 100 g de raiz de Polygonum multiflorum,1 frango de osso preto, 10 tâmaras vermelhas, 5 g de gengibre, sal a gosto.
Método: Abate o frango de osso preto, remove as penas e as vísceras e lava bem. Torre o feijão preto numa frigideira de ferro até a casca rachar, enxágue com água, escorra e reserve. Lave o Polygonum multiflorum, as tâmaras vermelhas e o gengibre separadamente. Retire o caroço das tâmaras vermelhas, descasque e corte o gengibre. Reserve tudo.Adicione água suficiente a uma panela e deixe ferver em lume alto. Adicione o feijão preto, o Polygonum multiflorum, o frango de ossos pretos, as tâmaras vermelhas e o gengibre. Reduza para lume médio e cozinhe por aproximadamente 3 horas. Tempere com sal a gosto. O caldo está pronto.
Benefícios: Nutre o sangue e melhora a tez, escurece o cabelo, acalma o coração e acalma o espírito. O feijão preto nutre o fígado e os rins, revigora a circulação sanguínea, repõe o sangue e enriquece os músculos e a pele. O consumo prolongado pode resultar em uma pele mais clara e suave.O Polygonum multiflorum nutre o fígado e os rins, enriquecendo a essência e o sangue. O frango de ossos pretos fortalece o baço, tonifica o queimador médio, nutre o yin e reduz o calor. As tâmaras vermelhas harmonizam o baço e o estômago, aumentam o qi e geram fluidos; o consumo regular promove uma tez rosada.
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4. Alga marinha cozida com feijão preto
Receita: 200 g de alga marinha fresca, 100 g de feijão preto, 100 g de carne de porco magra, 5 g de gengibre,5 g de cebolinha, 5 g de sal.
Método: 1. Lave o feijão preto para remover impurezas; lave a carne de porco magra e corte em cubos de 4 cm; lave a alga marinha e corte em tiras; corte o gengibre e pique a cebolinha em pedaços.
2. Coloque a alga marinha, o feijão preto, a carne de porco magra, o gengibre e a cebolinha numa panela. Adicione 600 ml de água.
3. Deixe ferver em lume alto, retirando a espuma. Reduza para lume baixo e cozinhe por 1 hora. Tempere com sal e misture bem antes de servir.
Serviço: Uma vez por dia.
3. Deixe ferver em lume alto, retire a espuma e cozinhe em lume brando por 1 hora. Adicione o sal e misture bem.
Consumo: Uma vez por dia, consuma 50 g de algas e 50 g de carne de porco, bebendo o caldo conforme desejar.
Benefícios: Promove a circulação sanguínea, drena líquidos, expele gases e desintoxica. Adequado para a manutenção diária da saúde em pacientes com ascite relacionada à cirrose.