Czarna fasola od dawna uważana jest za cenny składnik żywności i lekarstwa. Badania wskazują, że czarna fasola charakteryzuje się wysoką zawartością białka i niską kalorycznością. Zawartość białka w czarnej fasoli wynosi 36-40%, czyli dwukrotnie więcej niż w mięsie, trzykrotnie więcej niż w jajkach i dwunastokrotnie więcej niż w mleku.Zawiera 18 aminokwasów, w tym wszystkie osiem aminokwasów egzogennych niezbędnych dla organizmu człowieka. Ponadto czarna fasola zawiera 19 kwasów tłuszczowych, z czego 80% stanowią kwasy tłuszczowe nienasycone. Jej współczynnik przyswajalności przekracza 95%, co nie tylko zaspokaja zapotrzebowanie organizmu na tłuszcze, ale także pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi. Jaki jest więc najbardziej odżywczy sposób spożywania czarnej fasoli?
1. Zupa z czarnej fasoli
Sposób przygotowania:Czarne fasole namoczyć w wodzie przez noc. Następnego dnia dokładnie opłukać i gotować w garnku z wystarczającą ilością wody na małym ogniu przez około godzinę, aż będą miękkie. Przed podaniem dodać umiarkowaną ilość cukru. Spożycie: Spożywać około pięćdziesięciu fasoli dziennie, przygotowanych w postaci miski zupy. Kontynuować przez siedem do ośmiu kolejnych dni, najlepiej po zakończeniu menstruacji.
Korzyści: Skutecznie wspomaga rozwój pęcherzyków jajnikowych w organizmie, uzupełnia poziom estrogenu, a w konsekwencji poprawia kondycję skóry.
?
2. Kasza z czarnej fasoli i kleistego ryżu
Składniki: Przygotuj czarną fasolę i kleisty ryż w proporcji 1:2.
Sposób przygotowania: Dokładnie opłucz czarną fasolę i kleisty ryż. Umieść w garnku z odpowiednią ilością wody i gotuj na średnim ogniu, aż uzyska konsystencję owsianki.
Sposób spożycia: Spożywaj raz dziennie.
Korzyści: Skutecznie rozwiązuje problem niewystarczającej funkcji lutealnej u kobiet.
?
3. Zupa z czarnej fasoli i kurczaka z czarnymi kośćmi
Składniki: 150 g czarnej fasoli, 100 g korzenia Polygonum multiflorum,1 kurczak z czarnymi kośćmi, 10 czerwonych daktyli, 5 g imbiru, sól do smaku.
Sposób przygotowania: Ubić kurczaka z czarnymi kośćmi, usunąć pióra i wnętrzności, a następnie dokładnie umyć. Czarne fasole prażyć na suchej patelni żelaznej, aż skórki pękną, opłukać wodą, odsączyć i odstawić na bok. Polygonum multiflorum, czerwone daktyle i imbir umyć osobno. Czerwone daktyle wydrążyć, imbir obrać i pokroić w plasterki. Odłożyć na bok.Do garnka wlać odpowiednią ilość wody i doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu. Dodać czarną fasolę, rdest wielokwiatowy, czarną kurę, czerwone daktyle i imbir. Zmniejszyć ogień do średniego i gotować na wolnym ogniu przez około 3 godziny. Doprawić solą do smaku. Rosół jest gotowy.
Właściwości: Odżywia krew i poprawia cerę, ciemnieje włosy, uspokaja umysł i koi ducha. Czarna fasola odżywia wątrobę i nerki, pobudza krążenie krwi, uzupełnia krew i wzbogaca mięśnie i skórę. Długotrwałe spożywanie może skutkować jaśniejszą i gładszą skórą.Polygonum multiflorum odżywia wątrobę i nerki, wzbogacając esencję i krew. Czarny kurczak wzmacnia śledzionę, tonizuje środkowy palnik, odżywia yin i zmniejsza ciepło. Czerwone daktyle harmonizują śledzionę i żołądek, wzmacniają qi i generują płyny; regularne spożywanie promuje różową cerę.
?
4. Kelp duszony z czarną fasolą
Przepis: 200 g świeżego kelpu, 100 g czarnej fasoli, 100 g chudego mięsa wieprzowego, 5 g imbiru,5 g szczypiorku, 5 g soli.
Sposób przygotowania: 1. Opłucz czarną fasolę, aby usunąć zanieczyszczenia; umyj chudą wieprzowinę i pokrój w kostkę o boku 4 cm; umyj wodorosty i posiekaj; pokrój imbir i posiekaj szczypiorek.
2. Umieść wodorosty, czarną fasolę, chudą wieprzowinę, imbir i szczypiorek w garnku do duszenia. Dodaj 600 ml wody.
3. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, zbierając pianę. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 1 godzinę. Dopraw solą i dobrze wymieszaj przed podaniem.
Podawanie: raz dziennie.
3. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, zbierz pianę, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 1 godzinę. Dodaj sól i wymieszaj.
Sposób podania: Spożywaj raz dziennie, biorąc po 50 g wodorostów i wieprzowiny, popijając bulionem według uznania.
Korzyści: Poprawia krążenie krwi, odprowadza płyny, usuwa wiatry i detoksykuje organizm. Odpowiedni do codziennego utrzymania zdrowia u pacjentów z wodobrzuszem związanym z marskością wątroby.