Zwarte bonen worden al lang beschouwd als een waardevol voedingsmiddel en medicinaal ingrediënt. Onderzoek wijst uit dat zwarte bonen veel eiwitten en weinig calorieën bevatten. Hun eiwitgehalte bedraagt 36-40%, wat overeenkomt met twee keer zoveel als vlees, drie keer zoveel als eieren en twaalf keer zoveel als melk.Ze bevatten 18 aminozuren, waaronder alle acht essentiële aminozuren die het menselijk lichaam nodig heeft. Daarnaast bevatten zwarte bonen 19 vetzuren, waarvan 80% onverzadigde vetzuren. Hun absorptiegraad bedraagt meer dan 95%, waardoor ze niet alleen voorzien in de vetbehoefte van het lichaam, maar ook helpen het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen. Wat is dan de meest voedzame manier om zwarte bonen te consumeren?
1. Zwarte bonensoep
Bereiding:Week de zwarte bonen een nacht in water. Spoel ze de volgende dag grondig af en laat ze ongeveer een uur op laag vuur in een pan met voldoende water sudderen tot ze gaar zijn. Voeg een matige hoeveelheid suiker toe voor het serveren.
Consumptie: Eet dagelijks ongeveer vijftig bonen, bereid als een kom soep. Ga hiermee zeven tot acht dagen achter elkaar door, bij voorkeur na afloop van de menstruatie.
Voordelen: Bevordert effectief de ontwikkeling van follikels in het lichaam, vult het oestrogeengehalte aan en verbetert daardoor de conditie van de huid.
?
2. Pap van zwarte bonen en kleefrijst
Ingrediënten: Bereid zwarte bonen en kleefrijst in een verhouding van 1:2.
Bereiding: Spoel de zwarte bonen en kleefrijst grondig af. Doe ze in een pan met voldoende water en laat ze op middelhoog vuur sudderen tot ze een papachtige consistentie hebben.
Gebruik: Eén keer per dag innemen.
Voordelen: Pakt op effectieve wijze een onvoldoende luteale functie bij vrouwen aan.
?
3. Soep van zwarte bonen en zwarte kippenbotten
Ingrediënten: 150 g zwarte bonen, 100 g Polygonum multiflorum-wortel,1 kip met zwarte botten, 10 rode dadels, 5 g gember, zout naar smaak.
Bereiding: Slacht de kip met zwarte botten, verwijder de veren en ingewanden en was de kip grondig. Rooster de zwarte bonen in een ijzeren pan tot de schil barst, spoel ze af met water, laat ze uitlekken en zet ze apart. Was de Polygonum multiflorum, rode dadels en gember apart. Ontpit de rode dadels, schil en snijd de gember in plakjes. Bewaar alles.Doe voldoende water in een pan en breng het op hoog vuur aan de kook. Voeg de zwarte bonen, Polygonum multiflorum, kip met zwarte botten, rode dadels en gember toe. Zet het vuur laag en laat ongeveer 3 uur sudderen. Breng op smaak met zout. De bouillon is nu klaar. Voordelen: Voedt het bloed en verbetert de teint, maakt het haar donkerder en kalmeert de geest. Zwarte bonen versterken de lever en nieren, stimuleren de bloedsomloop, vullen het bloed aan en verrijken de spieren en huid. Langdurig gebruik kan leiden tot een mooiere, gladdere huid.Polygonum multiflorum voedt de lever en nieren en verrijkt de essentie en het bloed. Zwartbottenkip versterkt de milt, tonifieert de middelste brander, voedt yin en vermindert hitte. Rode dadels harmoniseren de milt en maag, stimuleren qi en genereren vloeistoffen; regelmatige consumptie bevordert een roze teint.
?
4. Kelp gestoofd met zwarte bonen
Recept: 200 g verse kelp, 100 g zwarte bonen, 100 g mager varkensvlees, 5 g gember,5 g lente-ui, 5 g zout. Bereiding: 1. Spoel de zwarte bonen om onzuiverheden te verwijderen; was het magere varkensvlees en snijd het in blokjes van 4 cm; was de kelp en snijd deze in reepjes; snijd de gember in plakjes en hak de lente-ui in stukjes. 2. Doe de kelp, zwarte bonen, mager varkensvlees, gember en lente-ui in een stoofpot. Voeg 600 ml water toe. 3. Breng op hoog vuur aan de kook en schep het schuim eraf. Zet het vuur laag en laat 1 uur sudderen. Breng op smaak met zout en meng goed voor het serveren. Servering: Eenmaal per dag.
3. Breng het geheel op hoog vuur aan de kook, schep het schuim eraf en laat het vervolgens 1 uur op laag vuur sudderen. Roer het zout erdoorheen.
Gebruik: Eenmaal per dag. Eet 50 g kelp en 50 g varkensvlees en drink de bouillon naar wens.
Voordelen: Bevordert de bloedsomloop, voert vocht af, verdrijft wind en ontgift. Geschikt voor dagelijkse gezondheidsondersteuning bij patiënten met ascites als gevolg van levercirrose.