Svarte bønner har lenge vært ansett som en ypperlig matvare med medisinske egenskaper. Forskning viser at svarte bønner har høyt proteininnhold og lavt kaloriinnhold. Proteininnholdet er på 36–40 %, noe som tilsvarer dobbelt så mye som kjøtt, tre ganger så mye som egg og tolv ganger så mye som melk.De inneholder 18 aminosyrer, inkludert alle de åtte essensielle aminosyrene som menneskekroppen trenger. I tillegg inneholder svarte bønner 19 fettsyrer, hvorav umettede fettsyrer utgjør 80 % av sammensetningen. Absorpsjonsgraden er over 95 %, noe som ikke bare dekker kroppens fettbehov, men også bidrar til å senke kolesterolnivået i blodet. Så, hva er den mest næringsrike måten å spise svarte bønner på?
1. Svart bønnesuppe
Metode:Legg svartbønner i bløt i vann over natten. Skyll dem grundig neste dag og kok dem i en gryte med tilstrekkelig vann på svak varme i omtrent en time til de er møre. Tilsett en moderat mengde sukker før servering.
Inntak: Spis rundt femti bønner daglig, tilberedt som en bolle suppe. Fortsett i syv til åtte dager på rad, helst etter at menstruasjonen er avsluttet.
Fordeler: Fremmer effektivt follikkelutviklingen i kroppen, fyller på østrogennivået og forbedrer dermed hudens tilstand.
?
2. Grøt av svarte bønner og klebrig ris
Ingredienser: Tilbered svarte bønner og klebrig ris i forholdet 1:2.
Metode: Skyll svartbønner og klebrig ris grundig. Legg i en gryte med tilstrekkelig vann og la det småkoke på middels varme til det får en grøtaktig konsistens.
Inntak: Spis en gang daglig.
Fordeler: Motvirker effektivt utilstrekkelig lutealfunksjon hos kvinner.
?
3. Svartbønne- og svartbeinsuppe
Ingredienser: 150 g svartbønner, 100 g Polygonum multiflorum-rot,1 svartbenet kylling, 10 røde dadler, 5 g ingefær, salt etter smak.
Fremgangsmåte: Slakt den svartbenede kyllingen, fjern fjær og innvoller, og vask den grundig. Tørrstekt svartbønner i en jernpanne til skallet sprekker, skyll med vann, drener og sett til side. Vask Polygonum multiflorum, røde dadler og ingefær separat. Fjern steinene fra de røde dadlene, skrell og skjær ingefæren i skiver. Sett alt til side.Tilsett tilstrekkelig med vann i en gryte og kok opp på høy varme. Tilsett de svarte bønnene, Polygonum multiflorum, den svarte kyllingen, de røde dadlene og ingefæren. Reduser til middels varme og la det småkoke i omtrent 3 timer. Smak til med salt. Buljongen er nå klar.
Fordeler: Nærer blodet og forbedrer hudfargen, gjør håret mørkere, beroliger hjertet og lindrer sjelen. Svarte bønner nærer leveren og nyrene, styrker og gjenoppbygger blodet og beriker musklene og huden. Langvarig inntak kan gi en lysere og glattere hud.Polygonum multiflorum nærer leveren og nyrene, beriker essensen og blodet. Svartbenet kylling styrker milten, toniserer midtre brenner, nærer yin og reduserer varme. Røde dadler harmoniserer milten og magen, øker qi og genererer væsker; regelmessig inntak fremmer en rosenrød hudfarge.
?
4. Tare stuet med svarte bønner
Oppskrift: 200 g fersk tare, 100 g svarte bønner, 100 g magert svinekjøtt, 5 g ingefær,5 g vårløk, 5 g salt.
Fremgangsmåte: 1. Skyll svartbønner for å fjerne urenheter; vask magert svinekjøtt og skjær det i 4 cm store terninger; vask tang og striml den; skjær ingefær i skiver og hakk vårløk i biter.
2. Legg tang, svartbønner, magert svinekjøtt, ingefær og vårløk i en gryte. Tilsett 600 ml vann.
3. Kok opp på høy varme og skum av eventuelle urenheter. Reduser til lav varme og la det småkoke i 1 time. Smak til med salt og bland godt før servering.
Servering: En gang daglig.
3. Kok opp på høy varme, skum av eventuelle urenheter, og la det småkoke i 1 time. Rør inn salt for å blande det sammen.
Inntak: En gang daglig. Spis 50 g tang og svinekjøtt, og drikk buljongen etter ønske.
Fordeler: Fremmer blodsirkulasjonen, drenerer væske, driver ut vind og avgifter kroppen. Egnet for daglig helsevedlikehold hos pasienter med ascites relatert til skrumplever.