Melnās pupas jau sen tiek uzskatītas par lielisku pārtikas produktu ar ārstnieciskām īpašībām. Pētījumi liecina, ka melnās pupas ir bagātas ar proteīniem un satur maz kaloriju. To proteīnu saturs sasniedz 36–40 %, kas ir divreiz vairāk nekā gaļā, trīsreiz vairāk nekā olās un divpadsmitreiz vairāk nekā pienā.Tās satur 18 aminoskābes, tostarp visas astoņas cilvēka organismam nepieciešamās aminoskābes. Turklāt melnās pupas satur 19 taukskābes, no kurām 80 % ir nepiesātinātās taukskābes. To uzsūkšanās ātrums pārsniedz 95 %, kas ne tikai apmierina organisma tauku vajadzības, bet arī palīdz samazināt holesterīna līmeni asinīs. Tātad, kāds ir visvērtīgākais veids, kā lietot melnās pupas?
1. Melnās pupas zupa
Gatavošana:Melnās pupas iemērc ūdenī uz nakti. Nākamajā dienā rūpīgi noskalo un vāra katlā ar pietiekamu daudzumu ūdens uz lēnas uguns apmēram vienu stundu, līdz tās kļūst mīkstas. Pirms pasniegšanas pievieno nelielu daudzumu cukura.
Lietošana: Lieto apmēram piecdesmit pupas dienā, pagatavotas kā zupa. Turpini lietot septiņas līdz astoņas dienas pēc kārtas, ideāli pēc menstruāciju beigām.
Ieguvumi: efektīvi veicina folikulu attīstību organismā, atjauno estrogēna līmeni un tādējādi uzlabo ādas stāvokli.
?
2. Melno pupiņu un lipīgo rīsu putraimi
Sastāvdaļas: sagatavojiet melnās pupiņas un lipīgos rīsus proporcijā 1:2.
Gatavošana: Melno pupiņu un lipīgo rīsu rūpīgi izskalojiet. Ielieciet katlā ar pietiekamu daudzumu ūdens un vāriet uz vidējas uguns, līdz putra kļūst putraim līdzīga konsistence.
Lietošana: Lietojiet reizi dienā.
Ieguvumi: Efektīvi novērš nepietiekamu luteālās fāzes funkciju sievietēm.
?
3. Melno pupiņu un melnkaulu vistas zupa
Sastāvdaļas: 150 g melno pupiņu, 100 g Polygonum multiflorum saknes,1 melnkaulu cālis, 10 sarkanās dateles, 5 g ingvera, sāls pēc garšas.
Pagatavošana: nokaujiet melnkaulu cāli, noņemiet spalvas un iekšējos orgānus, pēc tam rūpīgi nomazgājiet. Melno pupiņu graudus apcepiet uz sausas dzelzs pannas, līdz to miziņa saplaisā, noskalojiet ar ūdeni, noteciniet un atlieciet malā. Polygonum multiflorum, sarkanās dateles un ingveru nomazgājiet atsevišķi. Sarkanajām datelēm izņemiet kauliņus, ingveru nomizojiet un sagrieziet šķēlēs. Visu atlieciet malā.Pannā ielejiet pietiekamu daudzumu ūdens un uzkarsējiet to uz lielas uguns. Pievienojiet melnās pupiņas, Polygonum multiflorum, melnkaulu vistu, sarkanās dateles un ingveru. Samaziniet uguni līdz vidējai un vāriet apmēram 3 stundas. Pievienojiet sāli pēc garšas. Buljons ir gatavs.
Ieguvumi: Baro asinis un uzlabo ādas izskatu, padara matus tumšākus un nomierina prātu. Melnās pupiņas tonizē aknas un nieres, uzlabo asinsriti, papildina asinis un bagātina muskuļus un ādu. Ilgstoša lietošana var padarīt ādu gaišāku un gludāku.Polygonum multiflorum baro aknas un nieres, bagātinot esenci un asinis. Melna kaulu vista stiprina liesu, tonizē vidējo degļi, baro yin un samazina karstumu. Sarkanās dateles harmonizē liesu un kuņģi, uzlabo qi un rada šķidrumus; regulāra lietošana veicina rozā ādas toni.
?
4. Kelps, sautēts ar melnajām pupiņām
Receptes: 200 g svaiga kelpa, 100 g melno pupiņu, 100 g liesas cūkgaļas, 5 g ingvera,5 g pavasara sīpoli, 5 g sāls. Pagatavošana: 1. Nomazgājiet melnās pupas, lai noņemtu piemaisījumus; nomazgājiet liesu cūkgaļu un sagrieziet 4 cm kubiņos; nomazgājiet aļģes un sasmalciniet; sagrieziet ingveru un sasmalciniet pavasara sīpolus. 2. Ielieciet aļģes, melnās pupas, liesu cūkgaļu, ingveru un pavasara sīpolus vārīšanas katlā. Pievienojiet 600 ml ūdens. 3. Uzlieciet uz lielas uguns, uzvārot, noņemiet putas. Samaziniet uguni un vāriet 1 stundu. Pirms pasniegšanas pievienojiet sāli un labi samaisiet. Pasniegšana: reizi dienā.
3. Uzlieciet uz lielas uguns, uzvāriet, noņemiet putas, tad vāriet uz mazas uguns 1 stundu. Iemaisiet sāli un samaisiet.
Lietošana: reizi dienā. Lietojiet pa 50 g brūnaļģu un cūkgaļas, buljonu dzeriet pēc vēlēšanās.
Ieguvumi: veicina asinsriti, izvada šķidrumu, izkliedē vēju un detoksicē. Piemērots ikdienas veselības uzturēšanai pacientiem ar cirozes izraisītu ascītu.