Juodosios pupelės jau seniai laikomos vertinga maisto ir vaistine medžiaga. Tyrimai rodo, kad juodosios pupelės turi daug baltymų ir mažai kalorijų. Jų baltymų kiekis siekia 36–40 %, tai yra dvigubai daugiau nei mėsoje, tris kartus daugiau nei kiaušiniuose ir dvylika kartų daugiau nei piene.Jos turi 18 amino rūgščių, įskaitant visas aštuonias žmogaus organizmui būtinas amino rūgštis. Be to, juodosios pupelės turi 19 riebalų rūgščių, iš kurių 80 % sudaro nesočiosios riebalų rūgštys. Jų absorbcijos greitis viršija 95 %, todėl jos ne tik patenkina organizmo riebalų poreikius, bet ir padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje. Taigi, koks yra maistingiausias būdas vartoti juodąsias pupeles?
1. Juodųjų pupelių sriuba
Gamybos būdas:Juodąsias pupeles mirkyti vandenyje per naktį. Kitą dieną gerai nuplauti ir virti puode su pakankamu kiekiu vandens ant mažos ugnies apie valandą, kol suminkštės. Prieš patiekiant įdėti vidutinį kiekį cukraus. Vartojimas: Vartoti apie penkiasdešimt pupelių per dieną, paruoštų kaip sriubos dubuo. Tęsti septynias–aštuonias dienas iš eilės, geriausia po menstruacijų pabaigos.
Nauda: Veiksmingai skatina folikulių vystymąsi organizme, atkuria estrogeno lygį ir dėl to gerina odos būklę.
?
2. Juodųjų pupelių ir lipnios ryžių košė
Ingredientai: Paruoškite juodąsias pupeles ir lipnius ryžius santykiu 1:2.
Gamybos būdas: Juodąsias pupeles ir lipnius ryžius gerai nuplaukite. Sudėkite į puodą su pakankamu kiekiu vandens ir virinkite vidutinėje ugnies temperatūroje, kol košė taps tiršta.
Vartojimas: Vartokite vieną kartą per dieną.
Nauda: Veiksmingai sprendžia moterų nepakankamos geltonosios kūnelių funkcijos problemą.
?
3. Juodųjų pupelių ir juodakakės vištienos sriuba
Ingredientai: 150 g juodųjų pupelių, 100 g daugiakamienio šaknies,1 juodakailis vištas, 10 raudonųjų datulių, 5 g imbiero, druskos pagal skonį.
Gaminimo būdas: Paskersti juodakailį vištą, nuimti plunksnas ir vidurius, tada gerai nuplauti. Juodąsias pupeles kepti sausoje geležinėje keptuvėje, kol odelės sutrūks, nuplauti vandeniu, nusausinti ir atidėti. Polygonum multiflorum, raudonąsias datules ir imbierą nuplauti atskirai. Raudonąsias datules iškaulinti, imbierą nulupyti ir supjaustyti. Viską atidėti.Į puodą įpilkite pakankamai vandens ir stipriai užvirinkite ant didelės ugnies. Įdėkite juodąsias pupeles, Polygonum multiflorum, juodakę vištą, raudonąsias datules ir imbierą. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virinkite apie 3 valandas. Pagardinkite druska pagal skonį. Sultinys paruoštas.
Nauda: Maitina kraują ir gerina veido spalvą, tamsina plaukus ir ramina protą. Juodosios pupelės stiprina kepenis ir inkstus, pagerina kraujotaką, papildomai aprūpina krauju ir stiprina raumenis bei odą. Ilgalaikis vartojimas gali padaryti odą šviesesnę ir lygesnę.Polygonum multiflorum maitina kepenis ir inkstus, praturtina esenciją ir kraują. Juodakailė vištiena stiprina blužnį, tonizuoja vidurinį degiklį, maitina yin ir mažina karštį. Raudonos datulės harmonizuoja blužnį ir skrandį, stiprina qi ir generuoja skysčius; reguliarus vartojimas skatina rausvą veido odos spalvą.
?
4. Kelp, troškintas su juodosiomis pupelėmis
Receptas: 200 g šviežio kelp, 100 g juodųjų pupelių, 100 g liesos kiaulienos, 5 g imbiero,5 g svogūnų laiškų, 5 g druskos.
Gamybos būdas: 1. Juodąsias pupeles nuplaukite, kad pašalintumėte nešvarumus; liesą kiaulieną nuplaukite ir supjaustykite 4 cm kubeliais; jūros kopūstus nuplaukite ir supjaustykite; imbierą supjaustykite griežinėliais, o svogūnų laiškus – gabalėliais.
2. Jūros kopūstus, juodąsias pupeles, liesą kiaulieną, imbierą ir svogūnų laiškus sudėkite į troškintuvą. Įpilkite 600 ml vandens.
3. Virkite stipria ugnimi, nugriebdami putas. Sumažinkite ugnį ir troškinkite 1 valandą. Prieš patiekiant pagardinkite druska ir gerai išmaišykite.
Vartojimas: vieną kartą per dieną.
3. Užvirinkite stipria ugnimi, nugriebkite putas, tada troškinkite silpna ugnimi 1 valandą. Įmaišykite druską.
Vartojimas: Kartą per dieną suvalgykite po 50 g jūros kopūstų ir kiaulienos, sultinį gerkite pagal norą.
Nauda: Skatina kraujotaką, šalina skysčius, išsklaido vėjus ir detoksikuoja. Tinka kasdieninei sveikatos priežiūrai pacientams, sergantiems cirozės sukeltu ascitu.