I fagioli neri sono da tempo considerati un alimento prezioso e un ingrediente medicinale. La ricerca indica che i fagioli neri possiedono caratteristiche di alto contenuto proteico e basso contenuto calorico. Il loro contenuto proteico raggiunge il 36-40%, equivalente al doppio di quello della carne, al triplo di quello delle uova e al dodici volte quello del latte.Contengono 18 aminoacidi, compresi tutti gli otto aminoacidi essenziali richiesti dal corpo umano. Inoltre, i fagioli neri contengono 19 acidi grassi, di cui l'80% sono acidi grassi insaturi. Il loro tasso di assorbimento supera il 95%, non solo soddisfacendo il fabbisogno di grassi dell'organismo, ma anche contribuendo ad abbassare i livelli di colesterolo nel sangue. Qual è quindi il modo più nutriente per consumare i fagioli neri?
1. Zuppa di fagioli neri
Procedimento:Mettere i fagioli neri in ammollo in acqua per una notte. Il giorno successivo, sciacquarli accuratamente e cuocerli a fuoco lento in una pentola con acqua a sufficienza per circa un'ora, fino a quando non saranno teneri. Aggiungere una quantità moderata di zucchero prima di servire.
Consumo: consumare circa cinquanta fagioli al giorno, preparati in una ciotola di zuppa. Continuare per sette-otto giorni consecutivi, idealmente dopo la fine del ciclo mestruale.
Benefici: favorisce efficacemente lo sviluppo dei follicoli all'interno del corpo, reintegra i livelli di estrogeni e, di conseguenza, migliora la condizione della pelle.
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2. Porridge di fagioli neri e riso glutinoso
Ingredienti: preparare fagioli neri e riso glutinoso in un rapporto di 1:2.
Preparazione: sciacquare accuratamente i fagioli neri e il riso glutinoso. Metterli in una pentola con acqua a sufficienza e cuocere a fuoco medio fino a ottenere una consistenza simile a quella del porridge.
Consumo: consumare una volta al giorno.
Benefici: affronta efficacemente l'insufficienza della funzione luteale nelle donne.
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3. Zuppa di fagioli neri e pollo nero
Ingredienti: 150 g di fagioli neri, 100 g di radice di Polygonum multiflorum,1 pollo nero, 10 datteri rossi, 5 g di zenzero, sale q.b.
Preparazione: macellare il pollo nero, rimuovere le piume e le interiora, quindi lavarlo accuratamente. Tostare i fagioli neri in una padella di ferro fino a quando la buccia non si rompe, sciacquarli con acqua, scolarli e metterli da parte. Lavare separatamente il Polygonum multiflorum, i datteri rossi e lo zenzero. Snocciolare i datteri rossi, sbucciare e affettare lo zenzero. Mettere tutto da parte.Aggiungere acqua a sufficienza in una pentola e portare a ebollizione a fuoco alto. Aggiungere i fagioli neri, il Polygonum multiflorum, il pollo dalle ossa nere, i datteri rossi e lo zenzero. Abbassare a fuoco medio e cuocere a fuoco lento per circa 3 ore. Condire con sale a piacere. Il brodo è pronto.
Benefici: nutre il sangue e migliora la carnagione, scurisce i capelli, calma il cuore e lenisce lo spirito. I fagioli neri nutrono il fegato e i reni, stimolano la circolazione sanguigna, reintegrano il sangue e arricchiscono i muscoli e la pelle. Il consumo prolungato può rendere la pelle più chiara e liscia.Il Polygonum multiflorum nutre il fegato e i reni, arricchendo l'essenza e il sangue. Il pollo dalle ossa nere fortifica la milza, tonifica il bruciatore medio, nutre lo yin e riduce il calore. I datteri rossi armonizzano la milza e lo stomaco, stimolano il qi e generano liquidi; il consumo regolare favorisce una carnagione rosea.
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4. Kelp stufato con fagioli neri
Ricetta: 200 g di kelp fresco, 100 g di fagioli neri, 100 g di carne magra di maiale, 5 g di zenzero,5 g di cipollotto, 5 g di sale.
Preparazione: 1. Sciacquare i fagioli neri per rimuovere le impurità; lavare la carne magra di maiale e tagliarla a cubetti di 4 cm; lavare il kelp e tagliarlo a striscioline; affettare lo zenzero e tritare il cipollotto.
2. Mettere il kelp, i fagioli neri, la carne magra di maiale, lo zenzero e il cipollotto in una pentola. Aggiungere 600 ml di acqua.
3. Portare a ebollizione a fuoco alto, rimuovendo la schiuma. Abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 1 ora. Condire con sale e mescolare bene prima di servire.
Somministrazione: una volta al giorno.
3. Portare a ebollizione a fuoco alto, rimuovere la schiuma, quindi cuocere a fuoco lento per 1 ora. Aggiungere il sale e mescolare.
Consumo: una volta al giorno. Consumare 50 g di alga kelp e 50 g di carne di maiale, bevendo il brodo a piacere.
Benefici: favorisce la circolazione sanguigna, drena i liquidi, dissipa il vento e disintossica. Adatto per il mantenimento quotidiano della salute nei pazienti con ascite correlata alla cirrosi.