Kacang hitam telah lama dianggap sebagai bahan makanan dan obat yang berharga. Penelitian menunjukkan bahwa kacang hitam memiliki kandungan protein tinggi dan kalori rendah. Kandungan proteinnya mencapai 36-40%, setara dengan dua kali lipat kandungan protein daging, tiga kali lipat kandungan protein telur, dan dua belas kali lipat kandungan protein susu.Kacang hitam mengandung 18 asam amino, termasuk semua delapan asam amino esensial yang dibutuhkan oleh tubuh manusia. Selain itu, kacang hitam mengandung 19 asam lemak, dengan asam lemak tak jenuh menyumbang 80% dari komposisinya. Tingkat penyerapannya melebihi 95%, tidak hanya memenuhi kebutuhan lemak tubuh tetapi juga membantu menurunkan kadar kolesterol darah. Jadi, apa cara paling bergizi untuk mengonsumsi kacang hitam?
1. Sup Kacang Hitam
Cara membuat:Rendam kacang hitam dalam air semalaman. Keesokan harinya, bilas hingga bersih dan rebus dalam panci dengan air yang cukup di atas api kecil selama sekitar satu jam hingga empuk. Tambahkan gula secukupnya sebelum disajikan. Konsumsi: Konsumsi sekitar lima puluh kacang per hari, disajikan sebagai semangkuk sup. Lanjutkan selama tujuh hingga delapan hari berturut-turut, idealnya setelah menstruasi berakhir.
Manfaat: Secara efektif merangsang perkembangan folikel dalam tubuh, mengembalikan kadar estrogen, dan akibatnya memperbaiki kondisi kulit.
?
2. Bubur Kacang Hitam dan Beras Ketan
Bahan: Siapkan kacang hitam dan beras ketan dengan perbandingan 1:2.
Cara membuat: Bilas kacang hitam dan beras ketan hingga bersih. Masukkan ke dalam panci dengan air secukupnya, rebus dengan api sedang hingga mencapai konsistensi bubur.
Cara konsumsi: Konsumsi sekali sehari.
Manfaat: Secara efektif mengatasi fungsi luteal yang kurang pada wanita.
?
3. Sup Kacang Hitam dan Ayam Tulang Hitam
Bahan: 150g kacang hitam, 100g akar Polygonum multiflorum,1 ayam tulang hitam, 10 kurma merah, 5g jahe, garam secukupnya.
Cara membuat: Potong ayam tulang hitam, buang bulu dan jeroan, lalu cuci bersih. Goreng kacang hitam dalam wajan besi hingga kulitnya retak, bilas dengan air, tiriskan, dan sisihkan. Cuci teratai Polygonum multiflorum, kurma merah, dan jahe secara terpisah. Buang biji kurma merah, kupas dan iris jahe.
Tambahkan air secukupnya ke dalam panci dan didihkan dengan api besar. Masukkan kacang hitam, teratai Polygonum multiflorum, ayam tulang hitam, kurma merah, dan jahe. Kurangi api menjadi sedang dan masak hingga mendidih.Tambahkan air secukupnya ke dalam panci dan didihkan dengan api besar. Tambahkan kacang hitam, Polygonum multiflorum, ayam tulang hitam, kurma merah, dan jahe. Kurangi api menjadi sedang dan rebus selama sekitar 3 jam. Bumbui dengan garam secukupnya. Kaldu kini siap.
Manfaat: Menutrisi darah dan memperbaiki kulit, menghitamkan rambut, menenangkan pikiran, dan menenangkan jiwa. Kacang hitam menutrisi hati dan ginjal, memperlancar sirkulasi darah, mengisi darah, dan memperkaya otot dan kulit. Konsumsi jangka panjang dapat menghasilkan kulit yang lebih cerah dan halus.Polygonum multiflorum menutrisi hati dan ginjal, memperkaya esensi dan darah. Ayam hitam memperkuat limpa, menyeimbangkan energi tengah, menutrisi yin, dan mengurangi panas. Kurma merah menyeimbangkan limpa dan lambung, meningkatkan energi, dan menghasilkan cairan; konsumsi teratur mempromosikan kulit yang merona.
?
4. Rumput Laut Rebus dengan Kacang Hitam
Resep: 200g rumput laut segar, 100g kacang hitam, 100g daging babi tanpa lemak, 5g jahe,5g bawang daun, 5g garam.
Cara membuat: 1. Bilas kacang hitam untuk menghilangkan kotoran; cuci daging babi tanpa lemak dan potong dadu 4cm; cuci rumput laut dan iris halus; iris jahe dan potong bawang daun menjadi bagian-bagian.
2. Masukkan rumput laut, kacang hitam, daging babi tanpa lemak, jahe, dan bawang daun ke dalam panci rebus. Tambahkan 600ml air.
3. Didihkan dengan api besar, buang busa yang muncul. Kurangi api menjadi kecil dan rebus perlahan selama 1 jam. Bumbui dengan garam dan aduk rata sebelum disajikan.
Porsi: Sekali sehari.
3. Didihkan dengan api besar, buang busa yang muncul, lalu rebus dengan api kecil selama 1 jam. Aduk garam hingga merata.
Konsumsi: Sekali sehari. Konsumsi 50g masing-masing rumput laut dan daging babi, minum kaldu sesuai selera.
Manfaat: Meningkatkan sirkulasi darah, menghilangkan cairan berlebih, mengusir angin, dan detoksifikasi. Cocok untuk pemeliharaan kesehatan sehari-hari pada pasien dengan asites terkait sirosis.