Les haricots noirs sont depuis longtemps considérés comme un aliment et un ingrédient médicinal précieux. Des recherches indiquent que les haricots noirs sont riches en protéines et pauvres en calories. Leur teneur en protéines atteint 36 à 40 %, soit deux fois celle de la viande, trois fois celle des œufs et douze fois celle du lait.Ils contiennent 18 acides aminés, dont les huit acides aminés essentiels dont le corps humain a besoin. De plus, les haricots noirs contiennent 19 acides gras, dont 80 % sont des acides gras insaturés. Leur taux d'absorption dépasse 95 %, ce qui permet non seulement de répondre aux besoins en graisses de l'organisme, mais aussi de contribuer à réduire le taux de cholestérol dans le sang. Alors, quelle est la façon la plus nutritive de consommer les haricots noirs ?
1. Soupe aux haricots noirs
Préparation :Faites tremper les haricots noirs dans de l'eau pendant toute une nuit. Le lendemain, rincez-les soigneusement et faites-les mijoter dans une casserole avec suffisamment d'eau à feu doux pendant environ une heure, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez une quantité modérée de sucre avant de servir.
Consommation : Consommez environ cinquante haricots par jour, préparés sous forme de bol de soupe. Continuez pendant sept à huit jours consécutifs, de préférence après la fin des règles.
Bienfaits : favorise efficacement le développement des follicules dans le corps, reconstitue les niveaux d'œstrogènes et améliore par conséquent l'état de la peau.
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2. Bouillie de haricots noirs et de riz gluant
Ingrédients : préparez des haricots noirs et du riz gluant dans un rapport de 1:2.
Préparation : Rincez soigneusement les haricots noirs et le riz gluant. Placez-les dans une casserole avec suffisamment d'eau et laissez mijoter à feu moyen jusqu'à obtenir une consistance de bouillie.
Consommation : Consommez une fois par jour.
Bienfaits : Traite efficacement l'insuffisance de la fonction lutéale chez les femmes.
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3. Soupe aux haricots noirs et au poulet à os noir
Ingrédients : 150 g de haricots noirs, 100 g de racine de Polygonum multiflorum,1 poulet à os noir, 10 dattes rouges, 5 g de gingembre, sel selon votre goût.
Préparation : Éviscérer le poulet à os noir, retirer les plumes et les entrailles, puis le laver soigneusement. Faire griller les haricots noirs à sec dans une poêle en fer jusqu'à ce que leur peau se fendille, les rincer à l'eau, les égoutter et les réserver. Laver séparément le Polygonum multiflorum, les dattes rouges et le gingembre. Dénoyauter les dattes rouges, éplucher et couper le gingembre en tranches. Réserver le tout.Ajoutez suffisamment d'eau dans une casserole et portez à ébullition à feu vif. Ajoutez les haricots noirs, le Polygonum multiflorum, le poulet à os noir, les dattes rouges et le gingembre. Réduisez à feu moyen et laissez mijoter pendant environ 3 heures. Assaisonnez avec du sel selon votre goût. Le bouillon est maintenant prêt. Bienfaits : nourrit le sang et améliore le teint, fonce les cheveux et calme l'esprit. Les haricots noirs tonifient le foie et les reins, stimulent la circulation sanguine, reconstituent le sang et enrichissent les muscles et la peau. Une consommation prolongée peut rendre la peau plus claire et plus lisse.Le polygonum multiflorum nourrit le foie et les reins, enrichissant l'essence et le sang. Le poulet à os noirs fortifie la rate, tonifie le brûleur moyen, nourrit le yin et réduit la chaleur. Les dattes rouges harmonisent la rate et l'estomac, stimulent le qi et génèrent des fluides ; une consommation régulière favorise un teint rose.
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4. Kelp mijoté avec des haricots noirs
Recette : 200 g de kelp frais, 100 g de haricots noirs, 100 g de porc maigre, 5 g de gingembre,5 g d'oignons verts, 5 g de sel.
Préparation : 1. Rincer les haricots noirs pour éliminer les impuretés ; laver le porc maigre et le couper en cubes de 4 cm ; laver le varech et le couper en lamelles ; émincer le gingembre et couper les oignons verts en morceaux.
2. Mettre le varech, les haricots noirs, le porc maigre, le gingembre et les oignons verts dans une cocotte. Ajouter 600 ml d'eau.
3. Porter à ébullition à feu vif, en écumant si nécessaire. Réduire à feu doux et laisser mijoter pendant 1 heure. Assaisonner avec du sel et bien mélanger avant de servir.
Consommation : une fois par jour.
3. Porter à ébullition à feu vif, écumer, puis laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure. Incorporer le sel.
Consommation : une fois par jour. Consommer 50 g de varech et 50 g de porc, en buvant le bouillon à volonté.
Bienfaits : favorise la circulation sanguine, draine les fluides, dissipe le vent et détoxifie. Convient au maintien quotidien de la santé chez les patients atteints d'ascite liée à une cirrhose.