Mustapavut ovat pitkään olleet arvostettuja elintarvikkeita ja lääkekäyttöön soveltuvia ainesosia. Tutkimukset osoittavat, että mustapavut sisältävät runsaasti proteiinia ja ovat vähäkalorisia. Niiden proteiinipitoisuus on 36–40 %, mikä on kaksinkertainen lihan, kolminkertainen munien ja kaksitoistakertainen maidon proteiinipitoisuuteen verrattuna.Ne sisältävät 18 aminohappoa, mukaan lukien kaikki kahdeksan ihmiskehon tarvitsemaa välttämätöntä aminohappoa. Lisäksi mustapavut sisältävät 19 rasvahappoa, joista 80 % on tyydyttymättömiä rasvahappoja. Niiden imeytymisaste on yli 95 %, mikä ei ainoastaan täytä kehon rasvantarpeita, vaan auttaa myös alentamaan veren kolesterolitasoa. Mikä on siis ravitsemuksellisesti paras tapa nauttia mustapapuja?
1. Mustapapukeitto
Valmistusohje:Liota mustapapuja vedessä yön yli. Seuraavana päivänä huuhtele ne huolellisesti ja hauduta kattilassa riittävän määrän vettä sisältävässä kattilassa miedolla lämmöllä noin tunnin ajan, kunnes ne ovat pehmeitä. Lisää kohtuullinen määrä sokeria ennen tarjoilua.
Kulutus: Syö päivittäin noin viisikymmentä papua keittokulhossa. Jatka seitsemän tai kahdeksan päivää peräkkäin, mieluiten kuukautisten päätyttyä.
Hyödyt: Edistää tehokkaasti follikkelien kehitystä kehossa, täydentää estrogeenitasoja ja parantaa siten ihon kuntoa.
?
2. Mustapapu- ja tahmea riisipuuro
Ainekset: Valmista mustapapuja ja tahmeaa riisiä suhteessa 1:2.
Valmistusohje: Huuhtele mustapavut ja tahmea riisi huolellisesti. Laita ne kattilaan, lisää riittävästi vettä ja hauduta keskilämmöllä, kunnes seos on puuron kaltaista.
Käyttö: Syö kerran päivässä.
Hyödyt: Hoitaa tehokkaasti naisten puutteellista luteaalitoimintaa.
?
3. Mustapapujen ja mustaluisen kanan keitto
Ainekset: 150 g mustapapuja, 100 g Polygonum multiflorum -juurta,1 musta luinen kana, 10 punaista taatelia, 5 g inkivääriä, suolaa maun mukaan.
Valmistusohje: Teurasta musta luinen kana, poista höyhenet ja sisälmykset ja pese huolellisesti. Paahda mustapavut kuivana rautapannulla, kunnes kuori halkeilee, huuhtele vedellä, valuta ja aseta sivuun. Pese Polygonum multiflorum, punaiset taatelit ja inkivääri erikseen. Poista punaisista taateleista kivet, kuori ja viipaloi inkivääri. Aseta kaikki sivuun.Lisää kattilaan riittävästi vettä ja kiehauta voimakkaasti korkealla lämmöllä. Lisää mustapavut, Polygonum multiflorum, mustaluinen kana, punaiset taatelit ja inkivääri. Vähennä lämpöä keskilämmölle ja hauduta noin 3 tuntia. Mausta suolalla maun mukaan. Liemi on nyt valmis.
Hyödyt: Ravitsee verta ja parantaa ihonväriä, tummentaa hiuksia, rauhoittaa sydäntä ja mielialaa. Mustapavut ravitsevat maksaa ja munuaisia, virkistävät ja täydentävät verta sekä rikastuttavat lihaksia ja ihoa. Pitkäaikainen käyttö voi johtaa vaaleampaan ja sileämpään ihoon.Polygonum multiflorum ravitsee maksaa ja munuaisia, rikastuttaa olemusta ja verta. Mustaluinen kana vahvistaa pernaa, tonisoi keskivatsaa, ravitsee yiniä ja vähentää kuumuutta. Punaiset taatelit harmonisoivat pernaa ja vatsaa, lisäävät qi:tä ja tuottavat nesteitä; säännöllinen käyttö edistää ruusuisen ihonväriä.
?
4. Mustapapujen kanssa haudutettu merilevä
Resepti: 200 g tuoretta merilevää, 100 g mustapapuja, 100 g vähärasvaista sianlihaa, 5 g inkivääriä,5 g kevätsipulia, 5 g suolaa. Valmistusohje: 1. Huuhtele mustapavut epäpuhtauksien poistamiseksi; pese vähärasvainen sianliha ja leikkaa 4 cm:n kuutioiksi; pese merilevä ja silppua; viipaloi inkivääri ja pilko kevätsipuli paloiksi. 2. Laita merilevä, mustapavut, vähärasvainen sianliha, inkivääri ja kevätsipuli haudutusastiaan. Lisää 600 ml vettä. 3. Kuumenna kiehuvaksi voimakkaalla lämmöllä ja poista vaahto. Vähennä lämpöä ja hauduta 1 tunti. Mausta suolalla ja sekoita hyvin ennen tarjoilua. Annostus: Kerran päivässä.
3. Kuumenna kiehuvaksi voimakkaalla lämmöllä, poista vaahto ja hauduta sitten miedolla lämmöllä 1 tunti. Lisää suola ja sekoita.
Käyttö: Kerran päivässä. Syö 50 g merilevää ja sianlihaa ja juo liemi halutessasi.
Hyödyt: Edistää verenkiertoa, poistaa nesteitä, poistaa tuulen ja puhdistaa elimistöä. Sopii päivittäiseen terveyden ylläpitoon potilaille, joilla on kirroosiin liittyvä askites.