Las judías negras se han considerado durante mucho tiempo un alimento excelente con propiedades medicinales. Las investigaciones indican que las judías negras tienen un alto contenido en proteínas y son bajas en calorías. Su contenido en proteínas alcanza el 36-40 %, lo que equivale al doble que la carne, al triple que los huevos y al doble que la leche.Contienen 18 aminoácidos, incluidos los ocho aminoácidos esenciales que necesita el cuerpo humano. Además, los frijoles negros contienen 19 ácidos grasos, de los cuales el 80 % son ácidos grasos insaturados. Su tasa de absorción supera el 95 %, lo que no solo satisface las necesidades de grasa del cuerpo, sino que también ayuda a reducir los niveles de colesterol en sangre. Entonces, ¿cuál es la forma más nutritiva de consumir frijoles negros?
1. Sopa de frijoles negros
Método:Remojar los frijoles negros en agua durante toda la noche. Al día siguiente, enjuagarlos bien y cocerlos a fuego lento en una olla con agua suficiente durante aproximadamente una hora, hasta que estén tiernos. Añadir una cantidad moderada de azúcar antes de servir.
Consumo: Consumir alrededor de cincuenta frijoles al día, preparados en forma de sopa. Continuar durante siete u ocho días consecutivos, idealmente después de que concluya la menstruación.
Beneficios: Favorece eficazmente el desarrollo folicular en el organismo, repone los niveles de estrógeno y, en consecuencia, mejora el estado de la piel.
?
2. Gachas de frijoles negros y arroz glutinoso
Ingredientes: Prepare frijoles negros y arroz glutinoso en una proporción de 1:2.
Método: Enjuague bien los frijoles negros y el arroz glutinoso. Colóquelos en una olla con suficiente agua y cocínelos a fuego medio hasta que adquieran una consistencia similar a la de las gachas.
Consumo: Consuma una vez al día.
Beneficios: Trata eficazmente la insuficiencia de la función lútea en las mujeres.
?
3. Sopa de frijoles negros y pollo de hueso negro
Ingredientes: 150 g de frijoles negros, 100 g de raíz de Polygonum multiflorum,1 pollo de hueso negro, 10 dátiles rojos, 5 g de jengibre y sal al gusto.
Preparación: Sacrifique el pollo de hueso negro, quítele las plumas y las vísceras, y lávelo bien. Tueste los frijoles negros en una sartén de hierro hasta que se rompa la piel, enjuáguelos con agua, escúrralos y resérvelos. Lave por separado el Polygonum multiflorum, los dátiles rojos y el jengibre. Deshuesar los dátiles rojos, pelar y cortar el jengibre. Reservar todo.Añada agua suficiente a una olla y llévela a ebullición a fuego alto. Añada los frijoles negros, el Polygonum multiflorum, el pollo de hueso negro, los dátiles rojos y el jengibre. Reduzca a fuego medio y cocine a fuego lento durante aproximadamente 3 horas. Sazone con sal al gusto. El caldo ya está listo.
Beneficios: Nutre la sangre y mejora la tez, oscurece el cabello, calma la mente y tranquiliza el espíritu. Los frijoles negros nutren el hígado y los riñones, estimulan la circulación sanguínea, reponen la sangre y enriquecen los músculos y la piel. El consumo prolongado puede dar como resultado una piel más clara y suave.El Polygonum multiflorum nutre el hígado y los riñones, enriqueciendo la esencia y la sangre. El pollo de hueso negro fortalece el bazo, tonifica el quemador medio, nutre el yin y reduce el calor. Los dátiles rojos armonizan el bazo y el estómago, estimulan el qi y generan fluidos; su consumo regular favorece un cutis rosado.
?
4. Algas cocidas con frijoles negros
Receta: 200 g de algas frescas, 100 g de frijoles negros, 100 g de carne magra de cerdo, 5 g de jengibre,5 g de cebolleta, 5 g de sal. Método: 1. Enjuagar las alubias negras para eliminar las impurezas; lavar la carne magra de cerdo y cortarla en cubos de 4 cm; lavar las algas y cortarlas en tiras; cortar el jengibre en rodajas y picar la cebolleta en trozos. 2. Poner las algas, las alubias negras, la carne magra de cerdo, el jengibre y la cebolleta en una olla. Añadir 600 ml de agua. 3. Llevar a ebullición a fuego alto, retirando la espuma. Bajar el fuego y cocer a fuego lento durante 1 hora. Sazonar con sal y mezclar bien antes de servir. Ración: una vez al día.
3. Llevar a ebullición a fuego alto, retirar la espuma y cocer a fuego lento durante 1 hora. Añadir la sal y remover para mezclar.
Consumo: Una vez al día. Consumir 50 g de algas y 50 g de carne de cerdo, y beber el caldo al gusto.
Beneficios: Favorece la circulación sanguínea, drena los líquidos, elimina el viento y desintoxica. Adecuado para el mantenimiento diario de la salud en pacientes con ascitis relacionada con la cirrosis.