Schwarze Bohnen gelten seit langem als wertvolles Nahrungsmittel und Heilmittel. Forschungen haben ergeben, dass schwarze Bohnen einen hohen Proteingehalt und einen geringen Kaloriengehalt aufweisen. Ihr Proteingehalt liegt bei 36–40 % und ist damit doppelt so hoch wie der von Fleisch, dreimal so hoch wie der von Eiern und zwölfmal so hoch wie der von Milch.Sie enthalten 18 Aminosäuren, darunter alle acht essentiellen Aminosäuren, die der menschliche Körper benötigt. Darüber hinaus enthalten schwarze Bohnen 19 Fettsäuren, wobei ungesättigte Fettsäuren 80 % ihrer Zusammensetzung ausmachen. Ihre Absorptionsrate liegt bei über 95 %, wodurch sie nicht nur den Fettbedarf des Körpers decken, sondern auch zur Senkung des Cholesterinspiegels im Blut beitragen. Wie lassen sich schwarze Bohnen also am nahrhaftesten verzehren?
1. Schwarze Bohnensuppe
Zubereitung:Die schwarzen Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag gründlich abspülen und in einem Topf mit ausreichend Wasser bei geringer Hitze etwa eine Stunde lang köcheln lassen, bis sie weich sind. Vor dem Servieren eine moderate Menge Zucker hinzufügen. Verzehr: Verzehren Sie täglich etwa fünfzig Bohnen, zubereitet als eine Schüssel Suppe. Setzen Sie dies sieben bis acht Tage lang fort, idealerweise nach Ende der Menstruation.
Vorteile: Fördert effektiv die Follikelentwicklung im Körper, gleicht den Östrogenspiegel aus und verbessert dadurch den Hautzustand.
?
2. Brei aus schwarzen Bohnen und Klebreis
Zutaten: Bereiten Sie schwarze Bohnen und Klebreis im Verhältnis 1:2 zu.
Zubereitung: Spülen Sie die schwarzen Bohnen und den Klebreis gründlich ab. Geben Sie sie in einen Topf mit ausreichend Wasser und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze köcheln, bis eine breiartige Konsistenz erreicht ist.
Verzehr: Einmal täglich verzehren.
Vorteile: Wirkt effektiv gegen eine unzureichende Lutealfunktion bei Frauen.
?
3. Suppe aus schwarzen Bohnen und schwarzem Huhn
Zutaten: 150 g schwarze Bohnen, 100 g Polygonum multiflorum-Wurzel,1 schwarzes Huhn, 10 rote Datteln, 5 g Ingwer, Salz nach Geschmack. Zubereitung: Das schwarze Huhn schlachten, Federn und Innereien entfernen und gründlich waschen. Die schwarzen Bohnen in einer Eisenpfanne trocken rösten, bis die Schalen aufplatzen, mit Wasser abspülen, abtropfen lassen und beiseitestellen. Polygonum multiflorum, rote Datteln und Ingwer separat waschen. Die roten Datteln entkernen, den Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. Alles beiseitestellen.Geben Sie ausreichend Wasser in einen Topf und bringen Sie es bei starker Hitze zum Kochen. Fügen Sie die schwarzen Bohnen, Polygonum multiflorum, das schwarzgekielte Huhn, die roten Datteln und den Ingwer hinzu. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und lassen Sie das Ganze etwa 3 Stunden lang köcheln. Mit Salz abschmecken. Die Brühe ist nun fertig.
Vorteile: Nährt das Blut und verbessert das Hautbild, dunkelt das Haar, beruhigt den Geist und besänftigt die Seele. Schwarze Bohnen nähren Leber und Nieren, regen die Durchblutung an, füllen das Blut auf und stärken Muskeln und Haut. Bei längerem Verzehr kann die Haut heller und glatter werden.Polygonum multiflorum nährt Leber und Nieren und bereichert Essenz und Blut. Schwarzes Huhn stärkt die Milz, tonisiert den mittleren Brenner, nährt Yin und reduziert Hitze. Rote Datteln harmonisieren Milz und Magen, stärken das Qi und erzeugen Flüssigkeiten; regelmäßiger Verzehr fördert einen rosigen Teint.
?
4. Mit schwarzen Bohnen geschmorter Seetang
Rezept: 200 g frischer Seetang, 100 g schwarze Bohnen, 100 g mageres Schweinefleisch, 5 g Ingwer,5 g Frühlingszwiebeln, 5 g Salz. Zubereitung: 1. Schwarze Bohnen waschen, um Verunreinigungen zu entfernen; mageres Schweinefleisch waschen und in 4 cm große Würfel schneiden; Seetang waschen und zerkleinern; Ingwer in Scheiben schneiden und Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden. 2. Seetang, schwarze Bohnen, mageres Schweinefleisch, Ingwer und Frühlingszwiebeln in einen Schmortopf geben. 600 ml Wasser hinzufügen. 3. Bei starker Hitze zum Kochen bringen und den Schaum abschöpfen. Auf niedrige Hitze reduzieren und 1 Stunde köcheln lassen. Mit Salz würzen und vor dem Servieren gut umrühren. Verzehr: Einmal täglich.
3. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen und dann bei schwacher Hitze 1 Stunde lang köcheln lassen. Salz unterrühren.
Verzehr: Einmal täglich jeweils 50 g Seetang und Schweinefleisch verzehren, die Brühe nach Belieben trinken.
Vorteile: Fördert die Durchblutung, leitet Flüssigkeiten ab, vertreibt Wind und entgiftet. Geeignet für die tägliche Gesundheitsvorsorge bei Patienten mit zirrhosebedingtem Aszites.