لطالما اعتبرت الفاصوليا السوداء غذاءً ممتازًا له خصائص طبية. تشير الأبحاث إلى أن الفاصوليا السوداء تحتوي على نسبة عالية من البروتين وقليلة السعرات الحرارية. يصل محتواها من البروتين إلى 36-40٪، أي ما يعادل ضعف محتوى اللحوم، وثلاثة أضعاف محتوى البيض، واثني عشر ضعف محتوى الحليب.يحتوي على 18 حمضًا أمينيًا، بما في ذلك جميع الأحماض الأمينية الأساسية الثمانية التي يحتاجها جسم الإنسان. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الفاصوليا السوداء على 19 حمضًا دهنيًا، تشكل الأحماض الدهنية غير المشبعة 80٪ من تركيبتها. يتجاوز معدل امتصاصها 95٪، مما لا يلبي احتياجات الجسم من الدهون فحسب، بل يساعد أيضًا على خفض مستويات الكوليسترول في الدم. إذن، ما هي الطريقة الأكثر تغذية لتناول الفاصوليا السوداء؟
1. حساء الفاصوليا السوداء
الطريقة:انقعي الفاصوليا السوداء في الماء طوال الليل. في اليوم التالي، اشطفيها جيدًا واطهيها في قدر مع كمية كافية من الماء على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا حتى تصبح طرية. أضيفي كمية معتدلة من السكر قبل التقديم.
الاستهلاك: تناولي حوالي خمسين حبة يوميًا، معدة على شكل حساء. استمري في ذلك لمدة سبعة إلى ثمانية أيام متتالية، ويفضل أن يكون ذلك بعد انتهاء الدورة الشهرية.
الفوائد: يعزز بشكل فعال نمو الجريبات داخل الجسم، ويجدد مستويات هرمون الاستروجين، وبالتالي يحسن حالة البشرة.
?
2. عصيدة الفاصوليا السوداء والأرز اللزج
المكونات: قم بإعداد الفاصوليا السوداء والأرز اللزج بنسبة 1:2.
الطريقة: اشطفي الفاصوليا السوداء والأرز اللزج جيدًا. ضعيهما في قدر مع كمية كافية من الماء واتركيهما على نار متوسطة حتى يصبح قوامهما مثل العصيدة.
الاستهلاك: تناوليها مرة واحدة يوميًا.
الفوائد: تعالج بشكل فعال عدم كفاية وظيفة الجسم الأصفر لدى النساء.
?
3. حساء الفاصوليا السوداء والدجاج الأسود
المكونات: 150 جرام من الفاصوليا السوداء، 100 جرام من جذر Polygonum multiflorum،1 دجاجة سوداء العظام، 10 حبات تمر أحمر، 5 غرامات زنجبيل، ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير: اذبح الدجاجة السوداء العظام، أزل الريش والأحشاء، ثم اغسلها جيدًا. اشوي الفاصوليا السوداء في مقلاة حديدية حتى تتشقق قشرتها، اشطفها بالماء، صفيها واتركها جانبًا. اغسل نبات Polygonum multiflorum والتمر الأحمر والزنجبيل بشكل منفصل. انزع نواة التمر الأحمر، قشر الزنجبيل وقطّعه إلى شرائح. احتفظ بكل شيء.أضف كمية كافية من الماء إلى قدر واتركه يغلي على نار عالية. أضف الفاصوليا السوداء، Polygonum multiflorum، الدجاج الأسود، التمر الأحمر والزنجبيل. خفف الحرارة إلى متوسطة واتركه يغلي لمدة 3 ساعات تقريبًا. أضف الملح حسب الرغبة. أصبح المرق جاهزًا الآن.
الفوائد: يغذي الدم ويحسن البشرة، يغمق لون الشعر، يهدئ العقل ويروي الروح. تغذي الفاصوليا السوداء الكبد والكلى، تنشط وتجدد الدم، وتغذي العضلات والجلد. الاستهلاك المطول قد يؤدي إلى بشرة فاتحة وناعمة ومشرقة.يغذي نبات البوليجونوم متعدد الأزهار الكبد والكلى، ويغذي الجوهر والدم. يقوي الدجاج الأسود الطحال، ويقوي الحرقان الأوسط، ويغذي الين، ويقلل الحرارة. يوازن التمر الأحمر الطحال والمعدة، ويعزز الطاقة الحيوية، ويولد السوائل؛ الاستهلاك المنتظم يعزز بشرة وردية.
?
4. عشب البحر المطهي مع الفاصوليا السوداء
الوصفة: 200 غرام من عشب البحر الطازج، 100 غرام من الفاصوليا السوداء، 100 غرام من لحم الخنزير قليل الدهن، 5 غرام من الزنجبيل،5 غرام من البصل الأخضر، 5 غرام من الملح.
طريقة التحضير: 1. اشطف الفاصوليا السوداء لإزالة الشوائب؛ اغسل لحم الخنزير قليل الدهن وقطّعه إلى مكعبات بحجم 4 سم؛ اغسل عشب البحر وقطّعه إلى شرائح؛ قطّع الزنجبيل والبصل الأخضر إلى قطع.
2. ضع عشب البحر والفاصوليا السوداء ولحم الخنزير قليل الدهن والزنجبيل والبصل الأخضر في قدر. أضف 600 مل من الماء.
3. اغلي المزيج على نار عالية، وأزل الرغوة. خفف النار واترك المزيج يغلي ببطء لمدة ساعة. أضف الملح وقلّب جيدًا قبل التقديم.
الجرعة: مرة واحدة يوميًا.
3. اغلي المزيج على نار عالية، ثم أزل الرغوة، ثم اتركه على نار خفيفة لمدة ساعة. أضف الملح وقلّب المزيج.
الاستهلاك: مرة واحدة يوميًا، تناول 50 غرامًا من عشب البحر ولحم الخنزير، واشرب المرق حسب الرغبة.
الفوائد: يعزز الدورة الدموية، ويطرد السوائل، ويزيل الريح، ويزيل السموم. مناسب للحفاظ على الصحة اليومية لمرضى الاستسقاء المرتبط بتليف الكبد.