З традиційної точки зору, чорні продукти живлять меридіан нирок, підтримуючи здоров'я нирок. До поширених чорних продуктів належать чорний рис, чорний кунжут, чорна квасоля, чорний гриб і чорні фініки. Їхні антоціани діють як потужні антиоксиданти, не тільки борючись із вільними радикалами і сповільнюючи старіння, але й знижуючи артеріальний тиск і захищаючи серцево-судинну систему. Тож, які чорні продукти є корисними?
Які чорні продукти мають високу поживну цінність?
1. Чорна квасоля
Чорна квасоля містить високоякісний рослинний білок і може бути перероблена на тофу, тофу-шкірку, соєве молоко та тофу. Дорослі можуть щодня вживати чорну квасолю в помірних кількостях у поєднанні з зерновими в супах або кашах.
2. Чорні ягоди годжі
Серед усіх рослин чорні ягоди годжі мають найвищий вміст антоціанів, а рівень цинку та вітаміну С значно перевищує показники червоних ягід годжі. Однак вміст каротиноїдів у них нижчий, ніж у червоних ягід годжі. Їх можна вживати як перекус або заварювати в теплій воді як замінник чаю.
3. Чорні деревні гриби
Чорні деревні гриби містять велику кількість полісахаридів, які підвищують опірність організму та підтримують імунну систему. Вони також містять тривалентне залізо; поєднання їх зі свіжими фруктами та овочами, багатими на вітамін С, сприяє засвоєнню заліза.
4. Чорна смородина
Чорна смородина багата на вітамін С, калій і антиоксиданти, що сприяє зниженню рівня ліпідів і цукру в крові, а також підвищує імунітет. Наразі чорна смородина на ринку поділяється на дві категорії: сушена чорна смородина і цукати. Однак останні містять вищий рівень цукру і численні харчові добавки, тому вибирайте їх з обережністю.
5. Чорні фініки
Чорні фініки містять таніни, фенольні сполуки з потужними антиоксидантними властивостями, які можуть виводити важкі метали з організму. Вміст пектину допомагає уповільнити стрибки рівня цукру в крові.
6. Чорний арахіс
Чорний арахіс багатий на цинк і селен, які захищають різні системи організму і мають протиракові властивості.Найкраще вживати їх сирими, з цілою шкіркою та свіжими і цілими ядрами.
7. Чорний кунжут Чорний кунжут багатий на залізо, цинк і вітамін Е, а вміст кальцію в ньому значно перевищує вміст у молоці. Вживання цілих насінин перешкоджає засвоєнню поживних речовин, тому їх слід подрібнити в чорний кунжутний порошок або пасту. Через високий вміст жиру їх не слід вживати у великих кількостях за один раз.
8. Чорний рис
Чорний рис містить значну кількість харчових волокон, що сприяють перистальтиці шлунково-кишкового тракту і допомагають травленню. Він також багатий на вітаміни В1, В2, цинк, селен, калій, магній і ніацин. Помірне споживання може знизити ризик серцево-судинних і цереброваскулярних захворювань.
Нагадування
Як видно з вищесказаного, ці темні продукти мають значну харчову цінність і повинні бути пріоритетними в раціоні. Крім вищезазначених продуктів, інші темні продукти, такі як курятина «сілкі», ламінарія та шовковиця, також корисні для здоров'я. При помірному споживанні вони живлять інь, тонізують нирки, зміцнюють селезінку і шлунок, а також сприяють здоров'ю печінки, поліпшують зір і активізують ци і кровообіг. Однак деякі темні продукти не повинні піддаватися інтенсивній обробці, щоб запобігти втраті поживних речовин.