S tradicionalnega vidika črna hrana neguje ledvični meridian in podpira zdravje ledvic. Pogosta črna hrana vključuje črni riž, črna sezamova semena, črni fižol, črne gobe in črne datlje. Njihovi antocianini delujejo kot močni antioksidanti, ki ne le borijo proti prostim radikalom in upočasnjujejo staranje, ampak tudi znižujejo krvni tlak in ščitijo srčno-žilni sistem. Katera črna hrana je torej koristna?
Katera črna živila imajo visoko hranilno vrednost?
1. Črni fižol
Črni fižol vsebuje visokokakovostne rastlinske beljakovine in se lahko predeluje v tofu rezine, tofu kožico, sojino mleko in tofu. Odrasli lahko črni fižol uživajo vsak dan v zmernih količinah, v kombinaciji z žiti v juhah ali riževi kaši.
2. Črne goji jagode
Med vsemi rastlinami imajo črne goji jagode najvišjo vsebnost antocianinov, njihova vsebnost cinka in vitamina C pa znatno presega vsebnost rdečih goji jagod. Vendar pa njihova vsebnost karotenoidov zaostaja za rdečimi goji jagodami. Uživate jih lahko kot prigrizek ali namočene v topli vodi kot nadomestek čaja.
3. Črne ušesne gobe
Črne ušesne gobe vsebujejo veliko polisaharidov, ki povečujejo odpornost in krepijo imunski sistem. Vsebujejo tudi trivalentno železo; v kombinaciji s svežim sadjem in zelenjavo, bogato z vitaminom C, spodbujajo absorpcijo železa.
4. Črni ribez
Črni ribez je bogat z vitaminom C, kalijem in antioksidanti, ki pomagajo zniževati krvne lipide in krvni sladkor ter hkrati krepijo imunski sistem. Trenutno so na trgu na voljo dve vrsti črnega ribeza: sušen črni ribez in kandirani črni ribez. Vendar pa slednji vsebuje višjo vsebnost sladkorja in številne aditive za živila, zato ga izberite previdno.
5. Črni datlji
Črni datlji vsebujejo tanine, vrsto fenolnih spojin z močnimi antioksidativnimi lastnostmi, ki lahko iz hrane odstranijo težke kovine. Vsebnost pektina pomaga upočasniti dvig krvnega sladkorja.
6. Črni arašidi
Črni arašidi so bogati zinkom in selenom, ki ščitita več telesnih sistemov in imata protirakave lastnosti.Po možnosti jih uživajte surove, s celo lupino in svežimi, celimi jedrci. 7. Črna sezamova semena Črna sezamova semena so bogata z železom, cinkom in vitaminom E, njihova vsebnost kalcija pa daleč presega vsebnost v mleku. Uživanje celih semen ovira absorpcijo hranil, zato jih je treba zmleti v črni sezamov prah ali pasto. Zaradi visoke vsebnosti maščob se izogibajte uživanju velikih količin naenkrat.
8. Črni riž
Črni riž vsebuje veliko prehranskih vlaknin, ki spodbujajo prebavo in pomagajo pri prebavi. Bogat je tudi z vitamini B1, B2, cinkom, selenom, kalijem, magnezijem in niacinom. Zmerno uživanje lahko zmanjša tveganje za srčno-žilne in možgansko-žilne bolezni.
Prijazno opozorilo
Kot je razvidno zgoraj, imajo ta temna živila precejšnjo hranilno vrednost in bi morala biti prednostna v prehrani. Poleg zgoraj navedenih živil so za zdravje koristna tudi druga temna živila, kot so kokoš Silkie, morske alge in murve. Zmerno uživanje teh živil neguje jin, tonizira ledvice in krepi vranico in želodec, hkrati pa spodbuja zdravje jeter, izboljšuje vid in poživlja qi in krvni obtok. Vendar pa nekatera temna živila ne smejo biti intenzivno predelana, da se prepreči izguba hranil.