Z tradičného hľadiska čierne potraviny vyživujú obličkový meridián a podporujú zdravie obličiek. Medzi bežné čierne potraviny patria čierna ryža, čierne sezamové semienka, čierne fazule, čierne huby a čierne datle. Ich antokyány pôsobia ako silné antioxidanty, ktoré nielen bojujú proti voľným radikálom a spomaľujú starnutie, ale aj znižujú krvný tlak a chránia kardiovaskulárny systém. Ktoré čierne potraviny sú teda prospešné?
Ktoré čierne potraviny majú vysokú nutričnú hodnotu?
1. Čierne fazule
Čierne fazule obsahujú vysokokvalitné rastlinné bielkoviny a môžu sa spracovávať na tofu, tofu kožu, sójové mlieko a tofu. Dospelí môžu konzumovať čierne fazule v umiernenom množstve každý deň, v kombinácii s obilninami v polievkach alebo kaši.
2. Čierne bobule goji
Zo všetkých rastlín majú čierne bobule goji najvyšší obsah antokyanov, pričom obsah zinku a vitamínu C výrazne prevyšuje obsah červených bobúľ goji. Ich obsah karotenoidov je však nižší ako v červených bobuliach goji. Môžu sa konzumovať ako snack alebo namočené v teplej vode ako náhrada čaju.
3. Čierne ušaté huby
Čierne ušaté huby obsahujú veľké množstvo polysacharidov, ktoré zvyšujú odolnosť a podporujú imunitný systém. Poskytujú tiež trojvalentné železo; v kombinácii s čerstvým ovocím a zeleninou bohatou na vitamín C podporujú vstrebávanie železa.
4. Čierne ríbezle
Čierne ríbezle sú bohaté na vitamín C, draslík a antioxidanty, ktoré pomáhajú znižovať hladinu tukov a cukru v krvi a zároveň posilňujú imunitu. V súčasnosti sa čierne ríbezle na trhu delia do dvoch kategórií: sušené čierne ríbezle a kandizované odrody. Tie však obsahujú vyšší obsah cukru a množstvo potravinárskych prídavných látok, preto je potrebné ich vyberať opatrne.
5. Čierne datle
Čierne datle obsahujú taníny, typ fenolických zlúčenín s silnými antioxidačnými vlastnosťami, ktoré môžu eliminovať kontaminanty ťažkých kovov z potravín. Ich obsah pektínu pomáha spomaľovať nárast hladiny cukru v krvi.
6. Čierne arašidy
Čierne arašidy sú bohaté na zinok a selén, ktoré chránia viaceré telesné systémy a majú protinádorové vlastnosti.Konzumujte ich v surovom stave, pokiaľ je to možné, s neporušenou šupkou a čerstvými a celými jadierkami. 7. Čierne sezamové semienka Čierne sezamové semienka sú bohaté na železo, zinok a vitamín E, pričom obsah vápnika ďaleko prevyšuje obsah v mlieku. Konzumácia celých semienok bráni vstrebávaniu živín, preto by sa mali pomlieť na čierny sezamový prášok alebo pastu. Vzhľadom na ich vysoký obsah tuku sa vyhnite konzumácii veľkého množstva naraz.
8. Čierna ryža
Čierna ryža obsahuje značné množstvo vlákniny, ktorá podporuje gastrointestinálnu motilitu a pomáha tráveniu. Je tiež bohatá na vitamíny B1, B2, zinok, selén, draslík, horčík a niacín. Umiarkovaná konzumácia môže znížiť riziko kardiovaskulárnych a cerebrovaskulárnych ochorení.
Priateľské pripomenutie
Ako je zrejmé z vyššie uvedeného, tieto tmavé potraviny majú značnú nutričnú hodnotu a mali by mať prednosť v strave. Okrem vyššie uvedených potravín sú pre zdravie prospešné aj iné tmavé potraviny, ako napríklad kuracie mäso Silkie, kelp a moruše. Pri konzumácii v umiernenom množstve vyživujú jin, tonizujú obličky a posilňujú slezinu a žalúdok, zároveň podporujú zdravie pečene, zlepšujú zrak a povzbudzujú cirkuláciu čchi a krvi. Niektoré tmavé potraviny by však nemali podliehať intenzívnemu spracovaniu, aby sa zabránilo strate živín.