Din perspectiva medicinei tradiționale chineze, alimentele negre hrănesc meridianul rinichilor, susținând sănătatea acestora. Alimentele negre obișnuite includ orezul negru, semințele de susan negru, fasolea neagră, ciupercile negre și curmalele negre. Antocianinele din acestea acționează ca antioxidanți puternici, nu numai combatând radicalii liberi și întârziind îmbătrânirea, ci și scăzând tensiunea arterială și protejând sistemul cardiovascular. Deci, care sunt alimentele negre benefice?
Care alimente negre oferă o valoare nutrițională ridicată?
1. Fasole neagră
Fasolea neagră conține proteine vegetale de înaltă calitate și poate fi transformată în tofu, piele de tofu, lapte de soia și tofu. Adulții pot consuma fasole neagră în mod moderat zilnic, împreună cu cereale în supe sau congee.
2. Boabe negre de goji
Dintre toate plantele, boabele negre de goji au cel mai ridicat conținut de antocianină, cu niveluri de zinc și vitamina C care le depășesc semnificativ pe cele ale boabelor roșii de goji. Cu toate acestea, conținutul lor de carotenoizi este inferior celui al boabelor roșii de goji. Pot fi consumate ca gustare sau infuzate în apă caldă ca substitut pentru ceai.
3. Ciuperci negre urechi de lemn
Ciupercile negre urechi de lemn conțin polizaharide abundente care sporesc rezistența și susțin sistemul imunitar. De asemenea, furnizează fier trivalent; combinarea lor cu fructe și legume proaspete bogate în vitamina C favorizează absorbția fierului.
4. Coacăze negre
Coacăzele negre sunt bogate în vitamina C, potasiu și antioxidanți, contribuind la scăderea lipidelor și a zahărului din sânge, în timp ce stimulează imunitatea. În prezent, coacăzele negre disponibile pe piață se împart în două categorii: coacăze negre uscate și varietăți confiate. Cu toate acestea, cele din urmă conțin niveluri mai ridicate de zahăr și numeroși aditivi alimentari, așa că alegeți-le cu precauție.
5. Curmale negre
Curmale negre conțin tanini, un tip de compus fenolic cu proprietăți antioxidante puternice, care pot elimina contaminanții cu metale grele din alimente. Conținutul lor de pectină ajută la încetinirea creșterilor bruște ale glicemiei.
6. Arahide negre
Arahide negre sunt bogate în zinc și seleniu, care protejează multiple sisteme ale organismului și au proprietăți anticancerigene.Consumați-le crude, pe cât posibil, cu coaja intactă și boabele proaspete și întregi. 7. Semințe de susan negru 7. Semințele de susan negru sunt bogate în fier, zinc și vitamina E, conținutul de calciu depășind cu mult cel al laptelui. Consumul semințelor întregi împiedică absorbția nutrienților, așa că acestea trebuie măcinate sub formă de pudră sau pastă de susan negru. Datorită conținutului ridicat de grăsimi, evitați consumul de cantități mari dintr-o dată.
8. Orez negru
Orezul negru conține fibre alimentare substanțiale, care favorizează motilitatea gastrointestinală și ajută la digestie. De asemenea, este bogat în vitaminele B1, B2, zinc, seleniu, potasiu, magneziu și niacină. Consumul moderat poate reduce riscul de boli cardiovasculare și cerebrovasculare.
Memento prietenos
După cum se poate observa mai sus, aceste alimente de culoare închisă au o valoare nutrițională considerabilă și ar trebui să fie prioritare în dieta unei persoane. Pe lângă alimentele menționate mai sus, și alte alimente de culoare închisă, precum puiul Silkie, algele kelp și dudele, sunt benefice pentru sănătate. Consumate cu moderație, acestea hrănesc yin-ul, tonifică rinichii și fortifică splina și stomacul, promovând în același timp sănătatea ficatului, îmbunătățind vederea și revigorând qi-ul și circulația sângelui. Cu toate acestea, anumite alimente de culoare închisă nu ar trebui să fie supuse unei prelucrări intensive pentru a preveni pierderea nutrienților.