Z tradycyjnego punktu widzenia czarne produkty spożywcze odżywiają meridian nerkowy, wspierając zdrowie nerek. Typowe czarne produkty spożywcze to czarny ryż, czarne nasiona sezamu, czarna fasola, czarne grzyby i czarne daktyle. Zawarte w nich antocyjany działają jako silne przeciwutleniacze, nie tylko zwalczając wolne rodniki i opóźniając procesy starzenia, ale także obniżając ciśnienie krwi i chroniąc układ sercowo-naczyniowy. Które czarne produkty spożywcze są najbardziej korzystne?
Które czarne produkty spożywcze mają wysoką wartość odżywczą?
1. Czarna fasola
Czarna fasola zawiera wysokiej jakości białko roślinne i może być przetwarzana na tofu, skórkę tofu, mleko sojowe i tofu. Dorośli mogą spożywać czarną fasolę w umiarkowanych ilościach codziennie, w połączeniu z ziarnami w zupach lub congee.
2. Czarne jagody goji
Spośród wszystkich roślin czarne jagody goji mają najwyższą zawartość antocyjanów, a poziom cynku i witaminy C znacznie przewyższa poziom w czerwonych jagodach goji. Jednak zawartość karotenoidów jest niższa niż w czerwonych jagodach goji. Można je spożywać jako przekąskę lub zaparzać w ciepłej wodzie jako substytut herbaty.
3. Czarne grzyby drzewne
Czarne grzyby drzewne zawierają duże ilości polisacharydów, które wzmacniają odporność i wspierają układ odpornościowy. Dostarczają również trójwartościowego żelaza; połączenie ich ze świeżymi owocami i warzywami bogatymi w witaminę C sprzyja wchłanianiu żelaza.
4. Czarna porzeczka
Czarna porzeczka jest bogata w witaminę C, potas i przeciwutleniacze, które pomagają obniżyć poziom lipidów i cukru we krwi, jednocześnie wzmacniając odporność. Obecnie na rynku dostępne są dwie kategorie czarnej porzeczki: suszona i kandyzowana. Jednak ta druga zawiera więcej cukru i liczne dodatki do żywności, dlatego należy ją wybierać ostrożnie.
5. Czarne daktyle
Czarne daktyle zawierają garbniki, rodzaj związków fenolowych o silnych właściwościach przeciwutleniających, które mogą eliminować zanieczyszczenia metalami ciężkimi z pożywienia. Zawarta w nich pektyna pomaga spowolnić wzrost poziomu cukru we krwi.
6. Czarne orzeszki ziemne
Czarne orzeszki ziemne są bogate w cynk i selen, które chronią wiele układów organizmu i mają właściwości przeciwnowotworowe.Najlepiej spożywać je na surowo, z nienaruszoną skórką i świeżymi, całymi ziarnami.
7. Czarne nasiona sezamu Czarne nasiona sezamu są bogate w żelazo, cynk i witaminę E, a zawartość wapnia znacznie przewyższa zawartość wapnia w mleku. Spożywanie całych nasion utrudnia wchłanianie składników odżywczych, dlatego należy je zmielić na czarny proszek lub pastę sezamową. Ze względu na wysoką zawartość tłuszczu nie należy spożywać ich w dużych ilościach jednocześnie.
8. Czarny ryż
Czarny ryż zawiera znaczne ilości błonnika pokarmowego, który wspomaga motorykę przewodu pokarmowego i trawienie. Jest również bogaty w witaminy B1, B2, cynk, selen, potas, magnez i niacynę. Umiarkowane spożycie może zmniejszyć ryzyko chorób sercowo-naczyniowych i mózgowo-naczyniowych.
Przyjazne przypomnienie
Jak widać powyżej, te ciemne produkty spożywcze mają znaczną wartość odżywczą i powinny być priorytetem w diecie. Oprócz wyżej wymienionych produktów, inne ciemne produkty spożywcze, takie jak kurczak silkie, wodorosty i morwy, również mają korzystny wpływ na zdrowie. Spożywane z umiarem odżywiają yin, wzmacniają nerki oraz wzmacniają śledzionę i żołądek, a jednocześnie poprawiają zdrowie wątroby, poprawiają wzrok oraz pobudzają qi i krążenie krwi. Niektóre ciemne produkty spożywcze nie powinny jednak być poddawane intensywnej obróbce, aby zapobiec utracie składników odżywczych.