No tradicionālā viedokļa melnie pārtikas produkti baro nieru meridiānu, atbalstot nieru veselību. Izplatīti melnie pārtikas produkti ir melnie rīsi, melnās sezama sēklas, melnās pupas, melnās sēnes un melnās dateles. To antiocianīni darbojas kā spēcīgi antioksidanti, ne tikai cīnoties ar brīvajiem radikāļiem un aizkavējot novecošanos, bet arī pazeminot asinsspiedienu un aizsargājot sirds un asinsvadu sistēmu. Tātad, kuri melnie pārtikas produkti ir veselīgi?
Kuri melnie pārtikas produkti piedāvā augstu uzturvērtību?
1. Melnie pupiņi
Melnie pupiņi satur augstas kvalitātes augu proteīnu un var tikt pārstrādāti tofu šķēlēs, tofu ādā, sojas pienā un tofu. Pieaugušie var ikdienā lietot melnos pupiņus ar mēru, kombinējot tos ar graudiem zupās vai rīsu putrās.
2. Melnie godži ogas
No visiem augiem melnajās godži ogās ir visaugstākais antiocianīnu saturs, un to cinka un C vitamīna līmenis ievērojami pārsniedz sarkano godži ogu saturu. Tomēr to karotinoīdu saturs ir mazāks nekā sarkanajās godži ogās. Tās var ēst kā uzkodu vai mērcēt siltā ūdenī kā tējas aizvietotāju.
3. Melnie koksnes ausu sēnes
Melnie koksnes ausu sēnes satur daudz polisaharīdu, kas uzlabo izturību un atbalsta imūnsistēmu. Tās sniedz arī trīsvērtīgo dzelzi; kombinējot tās ar svaigiem augļiem un dārzeņiem, kas bagāti ar C vitamīnu, tiek veicināta dzelzs uzsūkšanās.
4. Upenes
Upenes ir bagātas ar C vitamīnu, kāliju un antioksidantiem, kas palīdz samazināt lipīdu un cukura līmeni asinīs, vienlaikus stiprinot imunitāti. Pašlaik tirgū pieejamās upenes iedala divās kategorijās: žāvētas upenes un sukādes. Tomēr pēdējās satur vairāk cukura un daudz pārtikas piedevu, tāpēc izvēlieties tās ar piesardzību.
5. Melnie dateles
Melnie dateles satur tanīnus, kas ir fenola savienojumi ar spēcīgām antioksidantu īpašībām, kas var izvadīt smago metālu piesārņojumu no pārtikas. To pektīna saturs palīdz samazināt cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs.
6. Melnie zemesrieksti
Melnie zemesrieksti ir bagāti ar cinku un selēnu, kas aizsargā vairākas ķermeņa sistēmas un piemīt pretvēža īpašības.Ja iespējams, lietojiet tos neapstrādātus, ar neskartu miziņu un svaigiem, veseliem riekstiem. 7. Melnie sezama sēklas Melnie sezama sēklas ir bagātas ar dzelzi, cinku un E vitamīnu, un to kalcija saturs ievērojami pārsniedz piena kalcija saturu. Veselu sēklu lietošana kavē uzturvielu uzsūkšanos, tāpēc tās vajadzētu samalt melnā sezama pulverī vai pastā. Sakarā ar to augsto tauku saturu, nevajadzētu lietot lielos daudzumos vienā reizē.
8. Melnie rīsi
Melnie rīsi satur daudz uzturvielu, kas veicina gremošanas trakta kustīgumu un palīdz gremošanai. Tie ir bagāti arī ar B1, B2 vitamīniem, cinku, selēnu, kāliju, magniju un niacīnu. Mērens patēriņš var samazināt sirds un asinsvadu un smadzeņu asinsvadu slimību risku.
Draudzīgs atgādinājums
Kā redzams iepriekš, šie tumšās krāsas pārtikas produkti ir ļoti uzturvērtīgi un tiem jāpiešķir prioritāte uzturā. Papildus iepriekš minētajiem produktiem arī citi tumšās krāsas pārtikas produkti, piemēram, Silkie vistas gaļa, brūnaļģes un kazenes, ir veselīgi. Lietojot tos ar mēru, tie baro yin, tonizē nieres un stiprina liesu un kuņģi, vienlaikus veicinot aknu veselību, uzlabojot redzi un stimulējot qi un asinsriti. Tomēr daži tumšās krāsas pārtikas produkti nedrīkst tikt pakļauti intensīvai apstrādei, lai novērstu uzturvielu zudumu.