Tradiciniu požiūriu, juodi maisto produktai maitina inkstų meridianą, palaikydami inkstų sveikatą. Įprasti juodi maisto produktai yra juodieji ryžiai, juodieji sezamo sėklos, juodosios pupelės, juodieji grybai ir juodosios datulės. Juose esantys antocianinai veikia kaip stiprūs antioksidantai, ne tik kovodami su laisvaisiais radikalais ir lėtindami senėjimą, bet ir mažindami kraujospūdį bei apsaugodami širdies ir kraujagyslių sistemą. Taigi, kurie juodi maisto produktai yra naudingiausi?
Kokie juodi maisto produktai turi didelę maistinę vertę?
1. Juodosios pupelės
Juodosios pupelės turi aukštos kokybės augalinių baltymų ir gali būti perdirbtos į tofu gabaliukus, tofu odą, sojos pieną ir tofu. Suaugusieji gali kasdien vartoti juodąsias pupeles saikingai, kartu su grūdais sriubose ar ryžių košėje.
2. Juodosios goji uogos
Iš visų augalų juodosios goji uogos pasižymi didžiausiu antocianinų kiekiu, o cinko ir vitamino C kiekis jose gerokai viršija raudonųjų goji uogų kiekį. Tačiau karotenoidų kiekis jose yra mažesnis nei raudonosiose goji uogose. Jas galima valgyti kaip užkandį arba užpilti šiltu vandeniu ir gerti kaip arbatos pakaitalą.
3. Juodosios medžio ausų grybai
Juodosios medžio ausų grybai turi daug polisacharidų, kurie stiprina atsparumą ir palaiko imuninę sistemą. Jie taip pat yra trivalentio geležies šaltinis; derinant juos su šviežiais vaisiais ir daržovėmis, turinčiais daug vitamino C, skatinamas geležies įsisavinimas.
4. Juodosios serbentės
Juodosios serbentės yra turtingos vitaminu C, kaliu ir antioksidantais, kurie padeda mažinti kraujo lipidų ir cukraus kiekį kraujyje bei stiprina imunitetą. Šiuo metu rinkoje yra dviejų rūšių juodosios serbentės: džiovintos juodosios serbentės ir cukruotos. Tačiau pastarosios turi didesnį cukraus kiekį ir daug maisto priedų, todėl jas reikia rinktis atsargiai.
5. Juodosios datulės
Juodosios datulės turi taninų, fenolio junginių, turinčių stiprių antioksidacinių savybių, kurios gali pašalinti sunkiųjų metalų teršalus iš maisto. Jų pektino kiekis padeda sulėtinti cukraus kiekio kraujyje šuolius.
6. Juodieji žemės riešutai
Juodieji žemės riešutai yra turtingi cinku ir selenu, kurie apsaugo daugelį organizmo sistemų ir turi priešvėžinių savybių.Kai įmanoma, vartokite juos žalius, su odele, šviežius ir sveikus.
7. Juodosios sezamo sėklos Juodosios sezamo sėklos yra turtingos geležies, cinko ir vitamino E, o kalcio kiekis jose gerokai viršija pieno. Vartojant sveikas sėklas, trukdoma maistinių medžiagų įsisavinimui, todėl jas reikėtų sumalti į juodą sezamo miltelius arba pastą. Dėl didelio riebalų kiekio venkite vartoti didelius kiekius iš karto.
8. Juodieji ryžiai
Juodieji ryžiai turi daug maistinių skaidulų, kurios skatina virškinimo trakto peristaltiką ir padeda virškinti. Jie taip pat yra turtingi vitaminais B1, B2, cinku, selenu, kaliu, magnio ir niacinu. Vartojant juos saikingai, galima sumažinti širdies ir kraujagyslių bei smegenų kraujagyslių ligų riziką.
Draugiškas priminimas
Kaip matyti iš aukščiau pateiktos informacijos, šie tamsūs maisto produktai turi didelę maistinę vertę ir turėtų būti prioritetiniai mityboje. Be minėtų produktų, kiti tamsūs maisto produktai, tokie kaip silkie vištiena, jūros kopūstai ir šilkmedžio uogos, taip pat yra naudingi sveikatai. Vartojami saikingai, jie maitina yin, stiprina inkstus, stiprina blužnį ir skrandį, taip pat skatina kepenų sveikatą, gerina regėjimą ir stimuliuoja qi ir kraujo apytaką. Tačiau tam tikri tamsūs maisto produktai neturėtų būti intensyviai apdorojami, kad nebūtų prarastos maistinės medžiagos.