의학적 관점에서 보면, 검은색은 신경에 작용하여 신장을 보강하고 양육하는 효과가 있습니다. 일상에서 가장 흔히 볼 수 있는 검은색 식품으로는 흑미, 흑참깨, 검은콩, 검은목이버섯, 검은대추 등이 있으며, 이들의 안토시아닌은 강력한 항산화제로 항산화 및 노화 지연 효과 외에도 혈압 강하와 심혈관계 보호 기능도 합니다. 그렇다면 어떤 검은색 식품을 먹어야 할까요?
어떤 검은색 식품이 영양가가 높을까?
1. 검은콩
검은콩에는 우수한 식물성 단백질이 함유되어 있어 두부실, 두부피, 두유, 두부 등의 두부 제품으로 만들 수 있습니다. 성인은 매일 적당량의 검은콩을 곡물과 함께 국을 끓이거나 죽을 지어 먹을 수 있습니다.
2. 검은 구기자
모든 식물 중 검은 구기자의 안토시아닌 함량이 가장 높으며, 아연과 비타민 C 함량도 붉은 구기자보다 훨씬 높습니다. 다만 카로티노이드 함량은 붉은 구기자에 훨씬 못 미칩니다. 평소 간식으로 먹거나 따뜻한 물에 우려 차 대용으로 마실 수 있습니다.
3. 검은 목이버섯
검은 목이버섯에는 면역력과 저항력을 높이는 목이버섯 다당류가 풍부합니다. 또한 삼가철을 함유하고 있어 비타민 C가 풍부한 신선한 과일이나 채소와 함께 섭취하면 철분 흡수를 촉진합니다.
4. 블랙커런트
블랙커런트에는 풍부한 비타민C, 칼륨, 항산화제가 함유되어 있어 혈중 지질과 혈당을 낮추고 면역력을 높이는 데 도움을 줍니다. 현재 시중에서 판매되는 블랙커런트는 건과일과 설탕에 절인 과일 두 종류로 나뉘는데, 후자는 당분 함량이 높고 식품 첨가물이 많이 들어 있으므로 신중하게 선택해야 합니다.
5. 검은 대추
검은 대추에는 탄닌 물질이 함유되어 있는데, 이는 강력한 항산화 능력을 가진 페놀 화합물로 음식 속 중금속 오염 물질을 제거합니다. 또한 함유된 펙틴은 혈당 상승을 지연시킵니다.
6. 검은 땅콩
검은 땅콩에는 아연과 셀레늄이 풍부하게 함유되어 있어 신체 여러 시스템을 보호하며 항암 효과도 있습니다.껍질째 통째로 신선한 검은 땅콩을 생으로 먹는 것이 좋습니다.
7. 검은 깨
검은 깨에는 풍부한 철분, 아연, 비타민 E가 함유되어 있으며 칼슘 함량은 우유보다 훨씬 높습니다. 통째로 먹으면 영양소 흡수가 어려우므로 검은 깨 가루나 검은 깨 소스로 가공하여 섭취해야 합니다. 지방 함량이 높으므로 한 번에 너무 많이 먹지 않도록 주의하세요.
8. 흑미
흑미에는 다량의 식이섬유가 함유되어 있어 위장관 운동을 촉진하고 음식 소화를 돕습니다. 동시에 흑미에는 풍부한 비타민 B1, B2, 아연, 셀레늄, 칼륨, 마그네슘, 니코틴산이 함유되어 있어 적당히 섭취하면 심혈관 및 뇌혈관 질환 발병 위험을 낮출 수 있습니다.
알아두면 좋은 점
이처럼 위의 검은색 식품들은 영양가가 높으므로 중점적으로 선택하는 것이 좋습니다. 위 식품 외에도 흑골닭, 다시마, 산딸기 등 검은색 식품들도 건강에 유익하며 적당히 섭취하면 음을 보충하고 신장을 강화하며 비장과 위를 보양하는 효과가 있습니다. 동시에 간을 보호하고 시력을 개선하며 기를 보충하고 혈액 순환을 촉진하는 효과도 있습니다. 다만 일부 검은색 식품은 정밀 가공하지 않는 것이 좋으며, 이는 영양소 손실을 방지하기 위함입니다.