D'un point de vue traditionnel, les aliments noirs nourrissent le méridien des reins et favorisent leur santé. Les aliments noirs courants comprennent le riz noir, les graines de sésame noir, les haricots noirs, les champignons noirs et les dattes noires. Leurs anthocyanes agissent comme de puissants antioxydants, non seulement en combattant les radicaux libres et en retardant le vieillissement, mais aussi en abaissant la pression artérielle et en protégeant le système cardiovasculaire. Alors, quels sont les aliments noirs bénéfiques ?
Quels sont les aliments noirs qui offrent une valeur nutritionnelle élevée ?
1. Les haricots noirs
Les haricots noirs contiennent des protéines végétales de haute qualité et peuvent être transformés en tofu râpé, en peau de tofu, en lait de soja et en tofu. Les adultes peuvent consommer des haricots noirs avec modération chaque jour, accompagnés de céréales dans des soupes ou du congee.
2. Baies de goji noires
Parmi toutes les plantes, les baies de goji noires ont la plus forte teneur en anthocyanes, avec des niveaux de zinc et de vitamine C nettement supérieurs à ceux des baies de goji rouges. Cependant, leur teneur en caroténoïdes est inférieure à celle des variétés rouges. Elles peuvent être consommées comme en-cas ou infusées dans de l'eau chaude comme substitut au thé.
3. Champignons noirs à oreille de bois
Les champignons noirs à oreille de bois contiennent des polysaccharides en abondance qui renforcent la résistance et soutiennent le système immunitaire. Ils fournissent également du fer trivalent ; les associer à des fruits et légumes frais riches en vitamine C favorise l'absorption du fer.
4. Cassis
Le cassis est riche en vitamine C, en potassium et en antioxydants, ce qui contribue à réduire le taux de lipides et de sucre dans le sang tout en renforçant l'immunité. Actuellement, le cassis disponible sur le marché se divise en deux catégories : le cassis séché et le cassis confit. Cependant, ce dernier contient des taux de sucre plus élevés et de nombreux additifs alimentaires, il convient donc de le choisir avec prudence.
5. Dattes noires
Les dattes noires contiennent des tanins, un type de composé phénolique aux puissantes propriétés antioxydantes qui peuvent éliminer les contaminants métalliques lourds des aliments. Leur teneur en pectine aide à ralentir les pics de glycémie.
6. Cacahuètes noires
Les cacahuètes noires sont riches en zinc et en sélénium, qui protègent plusieurs systèmes de l'organisme et possèdent des propriétés anticancéreuses.Il est préférable de les consommer crues, avec leur peau intacte et leurs graines fraîches et entières.
7. Graines de sésame noir Les graines de sésame noir sont riches en fer, en zinc et en vitamine E, et leur teneur en calcium dépasse de loin celle du lait. La consommation de graines entières entrave l'absorption des nutriments, il est donc préférable de les moudre en poudre ou en pâte de sésame noir. En raison de leur teneur élevée en matières grasses, elles ne doivent pas être consommées en grande quantité à la fois.
8. Riz noir
Le riz noir contient une quantité importante de fibres alimentaires, qui favorisent la motilité gastro-intestinale et facilitent la digestion. Il est également riche en vitamines B1, B2, en zinc, en sélénium, en potassium, en magnésium et en niacine. Une consommation modérée peut réduire le risque de maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires.
Rappel amical
Comme indiqué ci-dessus, ces aliments de couleur foncée possèdent une valeur nutritionnelle considérable et devraient être privilégiés dans l'alimentation. Outre les aliments mentionnés ci-dessus, d'autres aliments foncés tels que le poulet Silkie, le varech et les mûres sont également bénéfiques pour la santé. Consommés avec modération, ils nourrissent le yin, tonifient les reins et fortifient la rate et l'estomac, tout en favorisant la santé du foie, en améliorant la vue et en stimulant la circulation du qi et du sang. Cependant, certains aliments foncés ne doivent pas subir de transformation intensive afin d'éviter toute perte de nutriments.