Perinteisen näkemyksen mukaan mustat elintarvikkeet ravitsevat munuaismeridiaanin ja tukevat munuaisten terveyttä. Yleisiä mustia elintarvikkeita ovat musta riisi, mustat seesaminsiemenet, mustat pavut, musta sieni ja mustat taatelit. Niiden antosyaanit toimivat voimakkaina antioksidantteina, jotka paitsi torjuvat vapaita radikaaleja ja viivästyttävät ikääntymistä, myös alentavat verenpainetta ja suojaavat sydän- ja verisuonijärjestelmää. Mitkä mustat elintarvikkeet ovat siis hyödyllisiä?
Mitkä mustat elintarvikkeet tarjoavat korkean ravintoarvon?
1. Mustapavut
Mustapavut sisältävät korkealaatuista kasviproteiinia ja niitä voidaan jalostaa tofusuikaleiksi, tofukuoreksi, soijamaidoksi ja tofuksi. Aikuiset voivat nauttia mustapapuja päivittäin kohtuullisesti, yhdistettynä jyviin keitoissa tai riisipuurossa.
2. Mustat gojimarjat
Kaikista kasveista mustat gojimarjat sisältävät eniten antosyaania, ja niiden sinkki- ja C-vitamiinipitoisuus on huomattavasti suurempi kuin punaisissa gojimarjoissa. Niiden karotenoidipitoisuus on kuitenkin pienempi kuin punaisissa gojimarjoissa. Niitä voi nauttia välipalana tai liottaa lämpimässä vedessä teetä korvaavana juomana.
3. Musta sieni
Musta sieni sisältää runsaasti polysakkarideja, jotka parantavat vastustuskykyä ja immuunijärjestelmän toimintaa. Se sisältää myös kolmiarvoista rautaa, ja yhdistämällä sen C-vitamiinipitoisiin tuoreisiin hedelmiin ja vihanneksiin edistetään raudan imeytymistä.
4. Mustaviinimarjat
Mustaviinimarjat ovat runsaasti C-vitamiinia, kaliumia ja antioksidantteja, jotka auttavat alentamaan veren rasva- ja sokeripitoisuutta sekä vahvistavat immuunijärjestelmää. Tällä hetkellä markkinoilla olevat mustaviinimarjat voidaan jakaa kahteen luokkaan: kuivatut mustaviinimarjat ja sokeroidut lajikkeet. Jälkimmäiset sisältävät kuitenkin enemmän sokeria ja lukuisia elintarvikelisäaineita, joten valitse ne varoen.
5. Mustat taatelit
Mustat taatelit sisältävät tanniineja, jotka ovat fenoliyhdisteitä, joilla on voimakkaita antioksidanttisia ominaisuuksia ja jotka voivat poistaa raskasmetallien epäpuhtauksia elintarvikkeista. Niiden pektiinipitoisuus auttaa hidastamaan verensokerin nousua.Syö ne mahdollisuuksien mukaan raakana, kuori ehjänä ja ytimet tuoreina ja kokonaisina. 7. Mustat seesaminsiemenet Mustat seesaminsiemenet ovat runsaasti rautaa, sinkkiä ja E-vitamiinia, ja niiden kalsiumpitoisuus on paljon suurempi kuin maidon. Kokonaisina siemeninä syötynä ne haittaavat ravinteiden imeytymistä, joten ne tulisi jauhaa mustaksi seesamijauheeksi tai -tahnaksi. Koska ne sisältävät paljon rasvaa, vältä syömästä niitä suuria määriä kerralla.
8. Musta riisi
Musta riisi sisältää runsaasti ravintokuitua, joka edistää ruoansulatuskanavan liikkuvuutta ja auttaa ruoansulatusta. Se on myös runsaasti B1- ja B2-vitamiineja, sinkkiä, seleeniä, kaliumia, magnesiumia ja niasiinia. Kohtuullinen kulutus voi vähentää sydän- ja verisuonitautien sekä aivoverisuonitautien riskiä.
Ystävällinen muistutus
Kuten edellä on todettu, nämä tummat elintarvikkeet ovat ravitsemuksellisesti erittäin arvokkaita, ja niitä tulisi suosia ruokavaliossa. Edellä mainittujen elintarvikkeiden lisäksi myös muut tummat elintarvikkeet, kuten silkie-kana, merilevä ja mulperipuu, ovat terveydelle hyödyllisiä. Kohtuullisesti nautittuna ne ravitsevat yiniä, vahvistavat munuaisia ja vahvistavat pernaa ja vatsaa, samalla kun ne edistävät maksan terveyttä, parantavat näköä ja virkistävät qi:tä ja verenkiertoa. Tiettyjä tummia elintarvikkeita ei kuitenkaan tulisi käsitellä voimakkaasti, jotta ravintoaineet eivät häviä.